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Docerias registram alta na procura pelo doce que virou tendência nas redes.
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NotíciasTranscrição
00:00Vamos falar aqui de água na boca, de um doce que tá viralizando nas redes sociais.
00:05Você já ouviu falar no morango do amor?
00:08Acho que ninguém conhecia, porque é novidade, mas você certamente já viu o moranguinho do amor
00:12passando aí as redes sociais no seu celular, né?
00:15Porque virou uma verdadeira febre, tá?
00:18Nas redes, pessoal, tá causando uma correria nas docerias aqui do estado.
00:23Essa sobremesa lembra muito a maçã do amor, a clássica maçã do amor das festas juninas.
00:28Só que ela combina morango fresco com brigadeiro de ninho e uma camada fina e crocante de caramelo.
00:35Resultado? Sucesso total no TikTok e uma avalanche de pedidos nas cozinhas.
00:42Mais por trás dessa receita que encantou aí tem também uma grande oportunidade de negócio, viu, pessoal?
00:50Como é que será que os confeiteiros, os pequenos empreendedores podem aproveitar esse momento
00:55pra surfar nessa onda, né? E transformar essa tendência em lucro?
01:00Deixa eu sentar aqui na nossa mesa de café da manhã com quem tá produzindo os morangos do amor, tá, pessoal?
01:08E também como mentora de negócios aí pra confeiteiros.
01:12Bom dia, meninos. Sejam bem-vindas.
01:14Bom dia, dona.
01:15E bom que vocês estão aqui no Tribuna Amanhã.
01:18Damares Barros, da Doce Marie.
01:20Damares tem uma doceria, já tá produzindo os morangos do amor e, gentilmente, trouxe aqui pra gente no Tribuna Amanhã.
01:28Tá deixando a nossa mesa de café mais linda ainda.
01:31E Jussi Freitas, que é mentora pra negócios de confeitaria.
01:35Vamos bater um papo, então, meninas, sobre o morango do amor.
01:39Damares, você já conhecia essa receita que não é tão fácil assim de fazer, né?
01:45Eu tô vendo o pessoal compartilhando aí nas redes.
01:49Você já conhecia o morango do amor?
01:51Então, sim.
01:52Essa não é uma receita nova.
01:55É uma receita que já vinha se destacando há um tempo atrás, mas agora ganhou mais notoriedade porque viralizou.
02:07Então, é uma receita que antes usava-se apenas na maçã, né?
02:12E desde 2022, assim, as pessoas já têm compartilhado o morango do amor.
02:19Mas agora, com essa cristalização mais brilhosa, ganhou mais destaque e viralizou nas redes sociais e virou febre.
02:27Pois é, gente, mais brilhosa.
02:29Deixa eu pegar um aqui, ó, na mão pra gente ver de pertinho.
02:32É impressionante como que ele brilha mesmo, tá?
02:39Parece, é uma camada, parece, assim, que tem até um plástico por cima.
02:43É muito lindo.
02:44A gente come com os olhos primeiro, né?
02:46Porque chama muita atenção.
02:47Ju, sim, que tá nesse mundo também.
02:49Você já tinha ouvido falar do morango do amor?
02:51Sim, sim.
02:51É como o Damares falou.
02:52Não é uma coisa nova, né?
02:54Mas, especialmente, até por conta do mês que a gente tá muito próximo de junho, as peças juninas.
03:01É peças juninas, né?
03:02Então, ele ganha uma visibilidade que é uma alternativa à maçã.
03:06Só que, justamente por esse apelo, essas caudas brilhantes e tudo mais, é aquela coisa.
03:12É bonito.
03:13Sim.
03:14Desperta desejo.
03:16E pronto.
03:17Um belo vídeo com uma boa imagem.
03:20Imagina um doce desse como o Damares.
03:22Isso explode de visualização e aquela história.
03:26O que é bonito se torna desejável, as pessoas querem consumir e pronto.
03:30Virou uma oportunidade, né?
03:32Com certeza.
03:32Uma oportunidade e tanto.
03:34Deixa eu saber, querida Damares, como é que estão os seus pedidos, então?
03:37Acho que nas últimas semanas, bombou de morango do amor, né?
03:41Exatamente.
03:42A gente tem, desde o início da semana, né?
03:45A gente tem feito muitos morangos.
03:48A gente não tá dando conta de atender os clientes nas redes sociais.
03:52Não tá dando conta de atender o WhatsApp, porque são muitos pedidos.
03:55É só postar.
03:57As visualizações aumentaram exorbitantemente.
04:00É mesmo.
04:01Os pedidos também.
04:02E as vendas, assim, triplicaram.
04:04Tanto dos morangos, quanto dos outros produtos também, que ganham mais visibilidade depois
04:09dessa viralização.
04:10Agora, vamos lá, Damares.
04:12Você trouxe aqui alguns modelos, né?
04:14Tem variedade de tamanho ou é um padrão?
04:17A doce trabalha apenas com esse padrão.
04:20Esse padrão do morango enorme, assim.
04:22Que é um morango diferente, né?
04:24Ele é um morango um pouco mais doce.
04:27Ele é um morango aqui do estado mesmo, né?
04:30Ele é um morango, por ser grandão, ele é um morango mais doce, mais madurinho, né?
04:35Perfeito.
04:35E valores, vamos lá.
04:37Quanto que tá custando hoje, em média, um morango do amor como esse daqui que você trouxe?
04:42Na doce, Marie, esse morango tá saindo a 18 reais a unidade.
04:46Perfeito.
04:47E a venda, ela acontece também...
04:48Você tem ponto físico de venda?
04:50Sim, nós temos uma loja física e as vendas acontecem pelo nosso site.
04:55A gente tem um site que fica em destaque no nosso Instagram e o cliente consegue pedir
05:01diretamente por lá, a gente entrega em toda a Vila Velha e também atendemos na nossa
05:06loja física pra retirada.
05:08Que bacana!
05:10Em média, quantos pedidos aí nos últimos dias?
05:12Você conseguiu fazer essa contagem, assim?
05:14Quantos morangos do amor tão saindo?
05:16Olha, ontem eu compartilhei um vídeo dizendo que eu não consegui contabilizar nem as vendas
05:22de ontem, porque foram muitos pedidos.
05:24Que bom!
05:25Por mais que nós temos lá um aplicativo que mostra pra gente todas as vendas, eu sei quantos
05:30morangos têm descido pra loja, teve um dia que nós descemos com 400 unidades de morango.
05:36Você tá brincando, 400 unidades?
05:38E vende em questão de minutos.
05:41Eu desço com...
05:43A gente não dá conta de fazer, o fornecedor não dá conta de entregar os morangos pra gente
05:48e é por isso que tem faltado morango no mercado, porque a gente não tá dando conta
05:52de tantos pedidos.
05:55Caramba, que coisa boa, né?
05:56Agora, Juci, quando a gente escuta ela falando assim, uma tendência que saiu da internet,
06:02vocês estão falando que não é uma novidade, eu, por exemplo, não conhecia, mas bombou
06:06agora, explodiu e virou uma super oportunidade rentável aí pra confeitaria, né?
06:14Exatamente.
06:16E o que a gente tem que tomar cuidado com essas tendências, esse modismo, com a Damaris?
06:21Ela tá aproveitando a oportunidade e ela mesma mencionou.
06:24Isso tá sendo um trampolim pra os outros produtos dela.
06:28Então, isso é uma estratégia inteligente de negócio.
06:32Então, ela tá aproveitando o momento como uma porta de entrada e pra mostrar o que ela tem.
06:37Porque nesse atendimento, nesse contato inicial por algo que tá viral, isso se torna um trampolim
06:45depois até de aquisição de novos clientes que conhecem a loja dela, que conhecem os outros
06:50produtos, pra que depois, quando passar esse hype, continuar fidelizando essa clientela.
06:57Então, assim, é uma baita de uma oportunidade de negócio.
06:59Por outro lado, tem algumas coisas também que tem que tomar cuidado.
07:05Exige técnica, como a Damaris mesmo falou, não é algo simples de fazer, tanto é que
07:10a gente vê os vídeos virais também do morango do ódio, né?
07:13É, que não dá certo.
07:15Que não dá certo, né?
07:16Então, assim, será que vale a pena, eu como confeiteira, que eu não tenho habilidade
07:21de trabalhar essa calda, parar toda uma produção e me dedicar a me especializar em algo que
07:27talvez eu não domine, que vai atrasar a minha produção e deixar de olhar o meu negócio?
07:33Então, também precisa ser avaliado essas coisas.
07:36Perfeito.
07:37Que cuidados que o empreendedor, quem tá assistindo a gente em casa, acho que você já falou de
07:41um principal aí, analisar se vale a pena mesmo, mas que cuidados a pessoa deve tomar
07:47antes de embarcar, de surfar numa onda como essa?
07:53Ver todo mundo fazendo, lógico, você quer se inserir também, mas tem que tomar o cuidado, né?
07:57Eu acho que precificação é super importante, porque o que que acontece?
08:02Quando tem muito produto no mercado, a tendência, ah, só porque eu quero vender, eu vou fazer
08:09mais barato que a Damares.
08:12Então, quando tem muito volume, baixar preço, só pra querer vender.
08:16Só que, às vezes, tá tomando pau.
08:18E isso não é saudável pro negócio.
08:20Então, eu acho que a precificação, ela tem que ter esse lugar, ela tem que, é primordial,
08:27até porque dinheiro é o oxigênio do negócio.
08:29Sim, claro.
08:30Então, esse é um ponto, questão de produtividade, se vale a pena.
08:34Enfim, basicamente isso.
08:36E aproveitar realmente pra gerar esse pico de venda, que é uma baita oportunidade, né?
08:43Com certeza.
08:44Damares, o que que você tá observando do retorno das pessoas sobre os doces, né?
08:50Tá tendo muitas saídas, isso aí já é uma resposta.
08:54Mas o que que as pessoas têm comentado, né?
08:57Os seus clientes, o que que eles respondem?
09:00Você tá observando que eles estão pedindo mais?
09:02Quem faz um pedido num dia, dá dois dias, pede de novo.
09:05Como é que tá sendo esse retorno?
09:07Exatamente.
09:07Às vezes o cliente compra, ele consegue comprar, no outro dia ele já tá enlouquecido,
09:13querendo comprar, até mesmo pra dar de presente pra outras pessoas, e ele não consegue.
09:18Isso causa aquela emoção de eu preciso e faz com que ele procure mais e mais, entendeu?
09:26É bem interessante essa questão da viralização, é isso.
09:29Porque como vende muito, a gente não consegue produzir o suficiente,
09:35o cliente procura e no outro dia ele não encontra, ele enlouquece, fica sempre pedindo.
09:40Ele sempre retorna com um feedback muito bom, que apesar de ser um doce cristalizado,
09:46ele não é muito doce, ele não é enjoativo.
09:50O morango corta aquele doce, traz o azedinho, aí tem a crocância, o azedinho, o docinho.
09:56É um doce perfeito.
09:57Que delícia.
09:58Você falou de presente.
09:59Ah, deixa eu mostrar aqui, ó.
10:01Você tá vendendo os morangos nessa caixinha aqui, né?
10:04Olha só, que lindeza, pessoal.
10:06Deixa eu ver se a gente consegue mostrar aqui, ó.
10:08Ele vai nessa caixinha, é perfeito pra você também conseguir presentear alguém, né?
10:13A embalagem também já vende junto, isso é muito bacana.
10:17Agora, Damaris trouxe aqui pra gente um outro tipo de morango amarelo.
10:23Explica pra gente aqui, já é uma outra versão aí da receita, Damaris?
10:27Isso, por ter impactado tanto, né?
10:31As confeiteiras têm criado novas receitas, assim como esse que eu trouxe, que é o de maracujá,
10:36que também tá sendo viral agora.
10:38Ah, maracujá!
10:39Isso, principalmente no estado, tá sendo viral.
10:41É um brigadeiro de maracujá, também com essa cristalização da calda,
10:46que causa aquela crocância, né?
10:48E tem surgido novos sabores.
10:51Também tem o de pistache, também tem o de chocolate tradicional.
10:56E as confeiteiras têm inventado também novas frutas, né?
11:00Tem também o de uva, o de tangerina.
11:04Vamos ver se essa moda vai continuar.
11:06Diferentão, tangerina.
11:07Ah, então aqui dentro, no caso, tem maracujá.
11:10Aí dentro tem um morango e um brigadeiro de maracujá.
11:14Ah, agora entendi.
11:15O brigadeiro, essa massinha branca ali, né?
11:18A gente chama de massinha branca.
11:19É de maracujá e tem o morango por dentro.
11:22Isso, exatamente.
11:23Que legal.
11:24É interessante isso, né, Juci?
11:26A gente vê que a receita, ela vai se adaptando de acordo com a demanda
11:31e vão surgindo novas ondas também, novidades, né?
11:36Sim, e como o que a Damara está fazendo, é corretíssimo.
11:39Por quê?
11:40Porque isso daqui pode chegar um tempo que vai embora.
11:44Esse hype aqui do morango, até porque todo mundo tá fazendo.
11:47Então, só que o fato dela começar a criar diferenciação dentro de um produto,
11:53ela vai ganhando espaço.
11:55Por exemplo, ela pode criar, ao invés de vender individual,
11:57ela pode criar um combo, talvez até com eles menores,
12:01pra ficar esteticamente mais bonito.
12:03Vamos colocar que ela cria ali um de morango, ou dois de morango,
12:07um de maracujá, um de pistache.
12:10Então, ela já tem um item presenteável.
12:12Colocou uma caixa mais bonitinha, uma fita, pronto.
12:16Virou um baita de um presentão.
12:18Ou seja, a margem de lucro aumenta também.
12:22Perfeito.
12:22Então, são as oportunidades.
12:24É visualizar o que você tem ali, o que eu posso fazer de diferente do que tá todo mundo fazendo.
12:30Perfeito.
12:30Agora, Damaris, a gente observa muita gente tentando reproduzir a receita em casa, né?
12:36Quem não é profissional, é bacana.
12:38Às vezes as crianças estão em casa, querem se divertir ali.
12:42E aí dá ruim, né?
12:43Porque o treino não é tão fácil de fazer.
12:46Até pra quem tem experiência ali, é um desafio.
12:49Qual que é o lance dessa cauda, Damaris?
12:52Explica pra gente o que é tão difícil de fazer.
12:55É, requer mesmo muitas técnicas.
12:59E a questão do profissionalismo.
13:01Você saber o ponto correto da cauda, ela tem que estar na temperatura correta, ela não pode passar, ela não pode estar mais fria do que o correto.
13:12Estando na temperatura ideal e com os ingredientes corretos, com certeza, vai dar muito bom.
13:18Que bom.
13:19Então, gente, o nosso tempo já tá acabando, a entrevista é super rápida.
13:23Pra quem tá em casa, Damaris, que assim como você, né, tá empreendendo, que dica que você deixa pro pessoal que tá em casa?
13:31Qual o recado que você deixa?
13:32É sucesso e são lindos de verdade, tá, pessoal?
13:36Ainda não vou experimentar ao vivo, a gente tá sem tema, daqui a pouco eu vou experimentar.
13:40Eu vou saber se é bom mesmo, se é gostoso.
13:42Que recado que você deixa pra quem tá em casa?
13:44É sucesso, a confeiteira que ainda não colocou no seu cardápio, coloque, porque é sucesso com certeza.
13:51Perfeito.
13:52E Jussi também, né, deixando uma dica aí pra quem tá em casa, Jussi, que também pode falar rapidamente.
13:57Vai tá aí um super evento também, que vai acontecer, né, trazendo aí todas essas orientações pra esse mundo da confeitaria, né, Jussi?
14:05É, eu acho que o mais importante é a gente encarar, não isso daqui só como um hype, né, mas entender que a confeitaria é realmente um negócio.
14:13Você precisa de estratégia, estratégia de vendas, planejamento e tudo mais.
14:18E é sobre isso que a gente vai falar no nosso evento, que é o Comeia Weekend, um evento especificamente, uma imersão de negócio pra confeiteiras.
14:26Pra gente criar realmente plano de negócio, planejamento.
14:30E é isso, olhar o que eu tenho aqui nessa oportunidade como um negócio de fato e como fazer com a Ana Damares.
14:36Vamos fazer um caixa aí em cima disso daí.
14:39Que bacana. Ó, sucesso, menina, sucesso pra você, Damares, Jussi, também sucesso do evento.
14:44Obrigada pela participação. São lindos de verdade, tá, pessoal? Os morangos.
14:50Deixa eu encerrar com as meninas, então, aqui, ó, junto com os morangos do amor.
14:54Obrigada pela participação. Até a próxima, meninas.
14:56E pra você aí de casa, experimenta essa delícia, tá, gente?
15:00Eu acho que é uma viralização que vale a pena a gente experimentar, viu?
15:04Beijo enorme pra vocês aí de casa. Uma excelente quarta-feira.
15:09Espero vocês amanhã às 8 e 15 da manhã.
15:11Tchau, tchau, pessoal. Valeu.
15:13Tchau, tchau.
15:15Tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau.
15:34Tchau, tchau, tchau, tchau, tchau.