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NotíciasTranscrição
00:00Na cozinha com Cecília Chaves, oferecimento Senac, você pronto para o mercado do presente e do futuro.
00:12Pan Cristal Congelados, sua vida mais fácil.
00:30Bom dia, minha gente! Sejam muito bem-vindos a mais um Na Cozinha com Cecília Chaves.
00:39Hoje o programa está açucarado, afetivo e cheio de encanto.
00:44Afinal, quem resiste a uma boa sobremesa?
00:48Aquele docinho que aconchega, que fecha uma refeição com chave de ouro e muitas vezes traz de volta uma memória especial.
00:56E para celebrar todo esse universo tão gostoso, a gente vai conversar sobre um dos eventos mais doces do ano.
01:04O Festival Rota Doce.
01:06Uma experiência gastronômica que está mexendo com a criatividade das confeiteiras e o paladar de muita gente aqui no Recife.
01:16Para nos contar tudo sobre essa delícia de ideia, eu recebo o idealizador do festival, André Vita, num bate-papo pra lá de saboroso.
01:26E pra não deixar ninguém só com água na boca, depois do bate-papo, eu e o chefe Rafa Vasconcelos vamos preparar uma sobremesa incrível.
01:37Daquelas que dão vontade de lamber até a colher.
01:41Vocês sabem, a confeitaria faz parte de quem eu sou, já que são mais de 20 anos levando afeto em forma de doce pra milhares de pessoas.
01:50Então eu já aproveito pra lembrar que além do Festival Rota Doce, a Fenearte tá funcionando até amanhã.
01:59E o stand da Cecília Chaves Cake Shop repleto de delícias e esperando vocês.
02:04Então se preparem.
02:06Hoje a nossa cozinha vai transbordar aromas, cores e texturas.
02:11E aquela doçura que vai além do sabor.
02:14Agora já se liga nessa dica deliciosa que eu tenho pra vocês.
02:20E nesse sabadão não tem nada melhor que novidade.
02:24Por isso a pão cristal veio logo com duas.
02:28As novas coxinhas pré-fritas congeladas da pão cristal são um paraíso na terra.
02:34E vem nas opções frango e frango com requeijão.
02:38Super crocantes e recheadas.
02:41As coxinhas pão cristal oferecem sabor e praticidade.
02:45É só tirar do pacote e colocar na airfryer ou forno.
02:50E pronto.
02:51Em poucos minutos as suas coxinhas estarão crocantes por fora e suculentas por dentro.
02:58Só esperando por vocês.
02:59Você pode comprar as coxinhas pré-fritas na loja pão cristal.
03:04Localizada no bairro do Arruda.
03:06Ou nos principais supermercados da região.
03:09Não perca essa oportunidade.
03:11Nessas férias vá de pão cristal.
03:16Tô aqui na minha sala recebendo uma pessoa que faz a gastronomia daqui do Recife.
03:23Se movimentar bastante.
03:25Muita coisa acontece a partir dele.
03:28Tô aqui com o André Vita.
03:30Seja muito bem-vindo ao meu programa.
03:32Nossa, Cecília.
03:33É um prazer enorme estar aqui.
03:35Quando a gente vai falar de referência gastronômica, certamente André Vita não é o primeiro nome.
03:39Mas Cecília, com certeza é.
03:41Obrigada.
03:42Bem, você tem aí uma trajetória desde a comida de rua até grandes eventos.
03:49Conta pra gente como começou aí essa tua trajetória.
03:52Como você vê a gastronomia urbana no Recife?
03:55Olha, o projeto Na Rua Tem, ele surgiu no finalzinho de 2014.
04:02Eu queria muito montar um food truck de comida.
04:04Na época até a ideia era fazer um food truck de esfirras.
04:07Minha esposa já tinha tido uma cafeteria e a gente queria voltar pro ramo gastronômico.
04:11Eu fui pra São Paulo e conversei com Rolando Vanucci, que era um dos expoentes em São Paulo, né?
04:16Na parte de food trucks e ele comentou, Sandré, você que é da área de tecnologia, por que você não monta um guia de food trucks?
04:23Assim você começa a interagir com o pessoal, vê os erros, vê os acertos e aí você começa.
04:27Vai entendendo ali do meet e é, né?
04:29Exatamente.
04:29Os detalhes.
04:30Porque a gente sabe que gastronomia, apesar de muito bom, muito gostoso, não é pra todo mundo.
04:35Não é?
04:35É uma coisa difícil, complicada, com uma série de empecilhos.
04:39E aí eu adorei a dica dele e no final de 2014, comecei em 2015, surgiu o Na Rua Tem.
04:45Logo ele saiu, virou um Instagram, virou um guia, um site, começou a ter os eventos.
04:50A gente fez eventos em 2015, 2016, 2017.
04:54Os food trucks começaram a cair em 2017.
04:57Mas antes deles diminuírem, em 2016, eu realizei o sonho de abrir meu food truck.
05:02Não foi de esfirra, foi de churros.
05:04Se alguém conheceu a Truck House Madalena, a gente tinha um food truck de churros lá, que era Zirco Churros.
05:11Muito bacana, muito legal, coisas diferentes que a gente tinha sempre essa mania de querer trazer algo inovador.
05:17E foi tão inovador que na época, em 2016, a gente lançou a segunda ogra.
05:23A segunda ogra era um dia onde a gente não vendia nossos pratos.
05:26A gente só vendia pratos brutos, ignorantes, gigantes.
05:30Eu que vendia churros, ao invés de vender os churros tradicionais, a gente vendia uma marmita de meio quilo,
05:35de batata frita com calabresa frita na imersão, com cheddar, mussarela maçaricada.
05:39Era comida pesada.
05:41Comida grande, né?
05:42De ogro.
05:43Pra matar a vontade, era isso que a gente queria.
05:45E a gente sabe que o pernambucano tem isso, né?
05:47De bucho cheio, né?
05:49De comer com fartura, de dividir a mesa.
05:52O food park acabou não dando certo, a gente fechou o food park, mas a ideia do ogro ficou presa ali.
05:58Até que um amigo meu falou, Sandra, por que você não transforma a segunda ogra no festival de comida ogra?
06:05E aí foi quando surgiu o festival em 2017.
06:09Até que alguém falou, né?
06:10Disse, que tal doce?
06:13Doce não, mas sobremesa.
06:15Porque a sobremesa, ele é um dos melhores momentos do dia da gente.
06:19Você pode estar cheio de problema no trabalho, em casa, com dificuldades e tudo.
06:25Uma colherinha de doce faz a diferença.
06:27Às vezes um brigadeiro, uma fatia de bolo com um cafezinho.
06:31Alguma coisa vai ser aquele momento que vai te trazer uma memória bacana, que vai te tirar um sorriso do rosto.
06:38Eu conheço gente que vai almoçar pensando no que vai ter de sobremesa.
06:44Meu filho, por exemplo, ele por ele tinha sobremesa no café da manhã, no almoço, no jantar.
06:47Eu conheço muitas dessas, viu?
06:49Pois é.
06:50Ela bem assim, no restaurante, já começa a comer.
06:52Olha no cardápio também.
06:53O que é que ela vai pedir na sobremesa?
06:55Pois é, porque é assim.
06:57Você não vê ninguém triste comendo uma sobremesa.
07:01E aí foi assim que surgiu o Rota Doce.
07:03E diferente dos meus outros festivais, o Rota Doce tem uma coisa única.
07:07Que é eleger a melhor sobremesa do ano.
07:11Então a gente tem um júri especializado que visita as casas.
07:15A gente tem influenciadores gastronômicos que também visitam as casas e dão as notas dele.
07:20E a gente tem um voto popular, que através de um WhatsApp, de um robô de inteligência artificial,
07:25a gente recolhe as notas e no final tudo isso junto vai dar uma grande média
07:30onde a gente vai escolher a melhor sobremesa do ano.
07:33Então inicialmente vocês fazem uma curadoria, elegem que estabelecimento vão participar
07:38ou os estabelecimentos que se inscrevem, como funciona?
07:42Existe uma curadoria sim, a gente não pode aceitar todas as casas, tá?
07:46Porque o que é que acontece?
07:47O festival, ele é uma ação que envolve o organizador fazendo toda a parte de divulgação,
07:54de marketing, de imprensa, mas também envolve a casa.
07:58Se a gente coloca uma casa que não foi indicada, não tem um respaldo, não tem uma produção bacana,
08:05isso respinga também no festival.
08:07E graças a Deus hoje a gente já está aí há quase 10 anos fazendo festivais gastronômicos,
08:12todos com nomes incríveis, todos com locais bacanas por causa disso.
08:17Então a gente convida a casa a participar, que aceita ou não.
08:21É óbvio, se você está assistindo aí e não foi convidado, não é porque você não é bacana, tá certo?
08:27É porque talvez a gente não te conheça ainda.
08:29Até fica o convite, depois manda um direct lá pra gente no Instagram,
08:32porque a gente quer conhecer cada vez mais locais.
08:36Existe uma exigência.
08:37A casa, ela tem que ter um ponto físico pra atender o cliente,
08:41até porque isso gera uma frustração.
08:43A gente tem pessoas que vêm de outros estados, do interior, pra consumir a sobremesa aqui.
08:48Imagina ela dar de cara com um lugar que só tem delivery, por exemplo.
08:51Ela não tem como consumir esse produto.
08:53E é só por encomenda, então não dá de ir também.
08:56Pois é, e aí infelizmente a gente perde grandes nomes, né,
08:59que poderiam estar participando e trazendo novidades incríveis pro festival por conta disso.
09:05Quem sabe no futuro a gente não consegue...
09:07Né, uma parceria.
09:07...achar uma forma de colocar esses estabelecimentos também.
09:12As sobremesas que participam desse festival,
09:15elas foram desenvolvidas especialmente para o festival,
09:18ou já existiam no cardápio do estabelecimento?
09:22Como é que funciona aí essa troca?
09:24Olha só, como o festival também tem uma eleição,
09:27eu não quero obrigar o restaurante a criar uma sobremesa só para o festival.
09:33Ele pode sim escrever uma sobremesa que ele já tenha.
09:36O restaurante perde um pouco com isso,
09:38porque as pessoas que já conhecem vão acabar não visitando ele,
09:41porque vão em outra oportunidade.
09:43Novidade é novidade.
09:44Eu já sei que tem e tal, eu deixo pra comer depois.
09:46Ele perde um pouco com isso.
09:47Mas às vezes a sobremesa dele, ele se garante tanto,
09:50ele já sabe que a sobremesa é tão, tão boa que ele prefere inscrever ela.
09:54Então eu não coloco essa restrição.
09:57Porém, os festivais gastronômicos em geral,
09:59eles são uma oportunidade dos chefes confeiteiros,
10:02dos donos dos estabelecimentos de criar, de inovar,
10:05de sair de fora da caixa, às vezes comprar um ingrediente diferente
10:08que ele não teria condições de manter no estoque dele,
10:11no cardápio convencional,
10:13que a gente sabe que os produtos são perecíveis,
10:16por custo, até mesmo por paladar, né?
10:19A gente faz, sei lá, um chocolate com pimenta.
10:22Tô chutando.
10:23E aí é uma coisa que a pessoa não consegue manter no cardápio,
10:26mas aí você viu no festival, aí você entra,
10:28chocolate com pimenta, vou lá experimentar essa sobremesa.
10:31É uma oportunidade única.
10:33Você só tem durante esse período para provar aquilo ali.
10:36Então você faz uma forcinha maior para visitar aquela casa.
10:39Então a gente sempre recomenda que você crie uma sobremesa nova.
10:43E para a gente encerrar esse papo delicioso,
10:45porque depois vai ter receita de sobremesa com o chefe Rafa Vasconcelos
10:50lá na cozinha, que está participando do seu festival,
10:53inclusive com a sobremesa deliciosa.
10:56Incrível.
10:57Para quem ama chocolate, você não pode deixar de ir no moendo
11:00provar a mousse que ele preparou lá.
11:03Nossa, fantástica.
11:04Boa demais.
11:05Conta aí para o público por que vale a pena as pessoas saírem de casa
11:10para conhecerem aí os últimos dias do festival Rota Doce.
11:15Olha, eu acho que o principal motivo é porque os chefes,
11:19os confeiteiros, os donos dos estabelecimentos,
11:22eles investiram um tempo enorme na criação dessas sobremesas.
11:28Então todos eles tiveram um carinho muito grande
11:31em preparar algo que tivesse três grandes características.
11:34Sabor, apresentação e expectativa.
11:38Então, que são os três critérios da votação
11:41que a gente colocou na ProRota.
11:44Então quando você vai lá, você tem certeza que você vai ver
11:46um prato lindo, altamente instagramável,
11:49que vai ficar incrível com aquela foto que você vai fazer.
11:51ele vai ser delicioso no teu paladar
11:53e que você vai receber exatamente aquilo
11:56que está descrito no cardápio, no nosso site
12:00ou no nosso instagram.
12:02É uma experiência completa.
12:03É completo.
12:04Você só tem que decidir a linha de sabor que você quer.
12:07Nem se prenda muito.
12:08Eu tenho muita gente,
12:09ah, eu vou nos que são aqui perto da minha casa.
12:11Não, não.
12:11Você pode morar no Janga,
12:13vá lá para Candeias,
12:14provar a torta de maçã do Frida,
12:15que eu tenho certeza que você vai gostar.
12:17O contrário também, se você está em Candeias,
12:19vem aqui para Casa Forte provar o macarum.
12:21O macarum da Macarum, que coisa belíssima.
12:23São quatro macaruns, cada um exemplificando uma estação do ano.
12:27Ela arrasa muito.
12:28Ficou incrível, incrível, incrível.
12:29Então, a dica é essa.
12:31Entra no site rotadoce.com.br,
12:34vê as sobremesas,
12:35lá tem descrição, preço, endereço,
12:37o Instagram da casa.
12:38E ainda dá tempo de se programar,
12:40aproveitar aí férias da criançada,
12:42inclusive.
12:43Dá para maratonar, né?
12:44Em vez de maratonar aquela série,
12:45vai maratonar a sobremesa do Rota Doce,
12:47que você ganha muito.
12:48É isso.
12:49Obrigadíssimo pela sua participação.
12:51Amei.
12:52Muito boa aí essa dica.
12:54E venha mais vezes contar dos próximos festivais,
12:57quando eles acontecerem.
12:58Simbora, vamos lá.
12:58E depois desse papo delicioso com o André,
13:03eu estou aqui na cozinha com o Rafa Vasconcelos,
13:07chefe do qual eu sou super fã.
13:09Seja muito bem-vindo à minha cozinha,
13:11ao meu programa.
13:12Obrigado, Cecília.
13:13Para mim é uma honra poder estar aqui hoje,
13:16poder mostrar um pouco aí do nosso trabalho, né?
13:18É isso.
13:19Vamos de sobremesa de Rafa Vasconcelos, gente.
13:23Já pega aí o caderninho, a caneta,
13:26para vocês não perderem nenhum detalhe dessa sobremesa.
13:29O que é que a gente vai ensinar hoje para o público?
13:31Então, hoje eu pensei ali em fazer uma cartola,
13:33mas com toques de diferente, com toques de vinho.
13:36Mas uma cartola para que as pessoas possam realmente
13:38conseguir fazer em casa, fazer para a sua família,
13:40fazer no domingão ali.
13:42Então, o sabadão também, né?
13:44É o dia da cartola.
13:45Vamos fazer aí.
13:46Eita, que delícia.
13:47Adoro.
13:48E cartola é massa porque dá para um café da manhã,
13:50dá para um lanche, um lanchinho da tarde,
13:53uma cartolinha sempre bem-vinda.
13:55E, gente, sábado que vem, é dia dos avós.
13:58Então, aí já fica uma ideia para um café da manhã surpresa,
14:02para o vovô, para a vovó, ou a sobremesa de almoço.
14:05Com toda certeza.
14:07A cartola é muito versátil, né?
14:08Você pode usar com queijo manteiga, queijo coalho, mussarela.
14:12O queijo que você tiver em casa, né?
14:13A banana, o ideal é sempre ela estar nesse estilo aqui,
14:16um pouquinho mais madura,
14:17para que possa ficar um pouquinho mais docinha a sobremesa.
14:19Isso.
14:20Aqui eu vou cortar quatro bananas.
14:23Se puder ir me ajudando aqui, já ia abrindo elas.
14:25Vamos embora.
14:28As mais madurinhas.
14:30Isso.
14:31O ideal é a gente sempre utilizar as maduras,
14:33porque senão ela dá uma travinha, né?
14:34Dá.
14:35E aí já me contaram uma dica,
14:37não sei se você sabe essa,
14:38que quando ela não estiver muito madura,
14:40você pode levar para o micro-ondas,
14:43para ajudar no processo de amadurecimento da banana.
14:46Não sabia.
14:47Não sabia.
14:47Então vamos lá, tio.
14:48Vamos lá.
14:49Vamos trocar aqui de lugar,
14:51que a panela é com ele.
14:52É o de cá.
14:59Então, ó, nesse preparo,
15:00como é uma receita muito pernambucana,
15:03eu sempre gosto de usar manteiga de garrafa.
15:05Primeiro, na verdade,
15:06até lá no restaurante,
15:07a gente usa muito manteiga de garrafa para tudo.
15:10A gente usa azeite realmente,
15:11quando é para usar azeite,
15:12quando quer realmente sabor do azeite,
15:14mais pratos e frutos do mar.
15:15Mas, no grande geral,
15:17a gente usa manteiga de garrafa mesmo, sabe?
15:19Que dá um toquezinho pernambucano, né?
15:22Que fica incrível.
15:23É bom demais.
15:25Ó, aqui eu vou colocar manteiga de garrafa,
15:27esperar ela esquentar.
15:28E o que eu vou fazer?
15:29Eu vou dar uma...
15:31Até ela inteira mesmo,
15:32depois é que a gente corta,
15:33mas eu vou dar uma salada,
15:34para que ela possa ficar bem caramelizada.
15:36Depois eu entro com o vinho,
15:38o vinho tinto,
15:38que aí pode ser vinho do Porto,
15:40pode ser o vinho que você tem em casa.
15:42Não tem muito mistério com o vinho, não.
15:44O vinho, na verdade, ele vai só ajudar
15:45a dar um sabor diferente,
15:47sair um pouco do tradicional.
15:49A gente tem lá no restaurante também
15:50uma cartola,
15:51mas dela não no vinho, né?
15:53Uma cartola mais tradicional mesmo.
15:55Mais simples.
15:56Mas que sai bastante.
15:57Lá no restaurante a gente tem
15:59cinco sobremesas, né?
16:00A gente tem a nossa banoffee,
16:01que a gente tem...
16:02Adoro, amo de paixão.
16:04Que é a nof-nof, né?
16:05Que a gente tem em loja.
16:07E aí a gente tem o profiteroles
16:08com creme de frutas vermelhas.
16:12A gente tem a torta belga, né?
16:15Com chocolate.
16:16Que é bem chocolatuda, assim.
16:17Bem saborosa.
16:18Que faz parte desse festival.
16:19Que faz parte do festival.
16:20Aí tem a cartola.
16:22E tem mais...
16:23A cocada.
16:24Tem uma cocada.
16:25Uma cocada.
16:26A gente faz uma cocada quentinha
16:27com sorvete.
16:28Que é uma delícia também.
16:29Que é uma delícia.
16:30A cocada também é bem pernambucana,
16:31assim, bem nordestina, né?
16:33É.
16:34É bom demais.
16:35Eu costumo dizer, ó,
16:35é que tudo que leva,
16:37coco e milho...
16:38É bom, né?
16:39Gente, é bom demais.
16:40Aqui é só deixar ela dourar bem.
16:45Aí a ideia aqui também
16:47é tipo deixar ela
16:48porque a manteiga de garrafa
16:50ela tem um sabor
16:50muito característico, né?
16:52Então o interessante
16:53é que ela pegue realmente
16:54o sabor da manteiga de garrafa
16:56e depois ela incorpora
16:57com o sabor do vinho.
16:58Que aí fica incrível.
16:59Essa sobremesa
17:01até a gente vai fazer
17:03um trabalho aí
17:05junto com o Estado
17:06e representar o Estado
17:07em outros Estados
17:08pra poder mostrar um pouco
17:10da nossa culinária
17:11e essa receita mesmo
17:13específica com o vinho
17:14que aí vai ser um vinho
17:15do Vale do São Francisco ali
17:17que aí pra poder mostrar
17:18um pouco do trabalho
17:19das vinícolas
17:22e mostrar todo...
17:23Essa ideia desse trabalho
17:25que a gente vai fazer
17:26divulgando o Estado
17:27rodando vários outros estágios
17:30mas meio que fazendo
17:32um passeio
17:32pelo litoral
17:34depois pelo sertão
17:36e chegando até Petrolina ali
17:38que de lá a gente já vai fazer
17:40a divulgação dos vinhos, né?
17:42Muito bacana.
17:43Que é inclusive
17:43um passeio maravilhoso, né?
17:45É, muito bom.
17:46Já que estamos de férias
17:47gente, fica aí uma dica
17:48quem não conhece Petrolina
17:50vai em Petrolina
17:51porque muitas vezes
17:52a gente acaba saindo
17:53daqui de Pernambuco, né?
17:55Saindo do país
17:56pra ir ver coisa boa
17:58coisa bonita
17:59e em Petrolina
17:59a gente tem um passeio
18:00super massa
18:01Eu particularmente
18:03sou fã de Petrolina
18:05tenho grandes amigos
18:06fiz bastante consultoria lá, né?
18:08Que eu faço consultoria
18:09também pra restaurante
18:10já fiz bastante consultoria
18:12em Petrolina
18:13amo aquela cidade ali
18:14é um dos lugares
18:16que eu acho que me mudaria
18:17pra Petrolina
18:18a qualidade de vida
18:19massa
18:19até oportunidade de trabalho
18:22também é muito grande
18:23ali Petrolina
18:24terminei todo o eixo ali
18:26do Vale do São Francisco, né?
18:28ó, aqui ela já tá
18:29como é que ela já tá douradinha?
18:32já tá
18:33já dá pra entrar
18:34até com o vinho
18:35ok
18:36porque aí ela já vai
18:36pegando o saborzinho também
18:38ó
18:39o vinho ele entra
18:41e aí ele vai dar uma
18:45vai deglaçar um pouquinho
18:47esse
18:47sair
18:49evaporar esse álcool, né?
18:50que delícia
18:51não é gente
18:52e aí como
18:52como ele vai evaporando
18:54e o vinho
18:54normalmente tem
18:56ó
18:56ele ainda dá uma flambadazinha
18:58ó
18:58porque tem o álcool
19:00ele evapora
19:00e aqui
19:03o que é que eu gosto de fazer
19:04como o vinho
19:06a gente tá usando
19:07o vinho tinto
19:09todo vinho
19:10ele tem açúcares, né?
19:11então
19:11ele vai reduzir
19:13e vai caramelizar ainda mais
19:14então
19:15é sempre bom
19:16a quantidade de vinho
19:17que colocar
19:18deixar realmente reduzir
19:19porque ela vai ficar
19:20bem embebedada aí
19:21no vinho
19:22e fica bem saboroso
19:23aí em outra panela
19:25se a gente for
19:26a gente já vai fazendo
19:27o queijo
19:28o queijo manteiga aqui, né?
19:30ó Cecília
19:31aqui ele já reduziu
19:32bastante o vinho
19:33com toda certeza
19:34a banana
19:34já pegou bastante sabor
19:36aqui eu já vou colocar
19:38ela de lado
19:38já entra com essa outra
19:40frigideirazinha aqui
19:41pra gente poder selar
19:43o queijo do reino
19:44o queijo do reino
19:45desculpa
19:46o queijo manteiga
19:46o queijo manteiga
19:47que é uma delícia
19:48que também cartola
19:49com o queijo do reino
19:50também fica incrível
19:50fica incrível
19:51eu vou fazer com a banana inteira
19:54eu acho que ela vai ficar
19:55até mais bonita
19:55é, a apresentação
19:56vai ficar maravilhosa
19:57ó, aí o que é que eu gosto
19:59de fazer sempre?
20:00colocar aqui
20:00pra ficar mais organizadinha
20:01e o cheirinho?
20:04o que é que eu gosto
20:04de fazer sempre?
20:05eu gosto de
20:06se você puder me ajudar
20:08eu corto sempre
20:09a banana aqui
20:09ó
20:10as pontinhas
20:12pra que a gente
20:12possa ter
20:13um enquadramentozinho
20:15melhor
20:15e ela fica
20:18mais certinha
20:19na cartola
20:19isso aqui
20:21lá na cozinha
20:21lá do restaurante
20:22todo mundo gosta
20:23porque essas pontinhas
20:24aqui é que o pessoal
20:25come, né?
20:25é
20:26ou então você volta
20:27pro fogo
20:28com aquela sobrinha
20:29cozinha mais um pouquinho
20:30transforma num docinho
20:32na cozinha
20:33nada se perde
20:34viu?
20:35ó
20:35aqui
20:36eu vou colocar
20:37já o queijo
20:38e aqui eu vou deixar
20:39ele aqui
20:39ó
20:40o queijo manteiga
20:41o interessante dele
20:42eu amo queijo manteiga
20:44eu como em quase tudo
20:45amo de paixão
20:46eu também
20:46a gente tem até
20:48eu faço musseline
20:49de macaxeira
20:49com queijo manteiga
20:50lá no restaurante
20:51fica incrível
20:51musseline
20:53pra quem não sabe
20:53é tipo um purê
20:54só que ele é mais aveludado
20:56e tal
20:56e a gente faz
20:58esse purêzinho
20:59lá com queijo manteiga
21:00fica incrível
21:01incrível
21:01que delícia
21:02eu inclusive
21:03tenho uma técnica
21:04pra fazer
21:05queijo manteiga
21:05aqui em casa
21:06porque queijo manteiga
21:07às vezes você bota
21:08pra fritar
21:08e aí ele se desfaz
21:09todo né
21:10então o que é
21:11que eu costumo fazer
21:12eu pego farinha de trigo
21:13passo ele no trigo
21:15todos os lados
21:16tiro o excesso
21:18do trigo
21:18deixo só aquela nuvenzinha
21:19um pouquinho branca
21:21e ponho na panela quente
21:22ele sai minha gente
21:23exatamente
21:24no formato
21:25que a gente colocou
21:26só que com aquela
21:27casquinha crocante
21:28e molinho por dentro
21:30cozinha é isso
21:31cozinha é troca
21:33né
21:33exatamente
21:34deixa eu botar já
21:34ele aqui no prato
21:35tá aqui
21:39fica mais fácil
21:40mas eu sou super
21:43fã
21:43de peixe manteiga
21:44aí aqui ó
21:44a gente vai entrar
21:45com açúcar e canela
21:48tem que ter né
21:49cartola
21:50e açúcar e canela
21:51na proporção
21:52de dois pra um
21:53dois de açúcar
21:54e um de canela
21:55pra também não ficar
21:56muito forte
21:58sabor de canela
21:59tá aqui um pouquinho
22:01porque depois
22:02quando a gente entrar
22:02com esse queijo aqui
22:03que a gente vai
22:04inclusive assim
22:10às vezes em casa
22:11a gente não tem
22:11uma panela
22:12que o
22:13o antiaderente
22:14tá tão em dia né
22:15aí ele acaba
22:17colando também
22:17um pouco
22:18aí isso com o trigo
22:20facilita bastante
22:21viu
22:21ó
22:22aqui ele já tá
22:23com a crostinha
22:24crocante
22:25bem bonito
22:26tá bem bonito
22:27a gente solta aqui ó
22:28panelinha de aderente né
22:30e aqui eu vou fazer
22:35como eu quero ela
22:36bem queijuda mesmo
22:37eu vou virar esse queijo
22:38aí eu vou ficar
22:40com as duas
22:41e aí eu vou deixar ele
22:46a pessoa que gosta
22:47de comer
22:48já fica assim né
22:50literalmente
22:50com água na boca
22:51isso num pontinho assado
22:53é bom
22:53isso em cima
22:54de uma cartola
22:55é boa
22:55queijo manteiga
22:57minha mulher tá grávida né
22:58e vai vir agora
22:59Joaquim
23:00no dia 25 de outubro
23:02vai ser o nosso primeiro né
23:04e aí
23:05ela tem dia
23:06tem vezes que Joaquim
23:07tem desejo de queijo manteiga
23:09não é ela não
23:11é Joaquim sabe
23:11Joaquim
23:12um vez ou outra
23:13tem desejo de queijo manteiga aí
23:14mas aí lá em casa
23:16nunca falta queijo manteiga
23:18eu adoro
23:18e banana também
23:19sempre tem
23:20ó tá pronto aqui ó
23:21desligar
23:23ó tá bem
23:25douradinho aqui
23:26eu já vou colocar ele
23:28aqui em cima
23:28minha gente
23:30que delícia
23:31pronto
23:32olha que coisa linda
23:39eita que terminando esse programa
23:43quem não tem queijo
23:44manteiga em casa
23:45hoje vai sair correndo
23:47pra comprar
23:48ou vai lá em Rafa
23:50comer essa cartola
23:52ó
23:53é aqui a gente finaliza ela
23:54também com mais uma suquinha
23:57não precisa muito
23:59normalmente eu não coloco tanto
24:00porque é bom também ter essa
24:02essa brincadeira aí
24:04do doce com salgado
24:05e também esse crocantezinho
24:07que fica aqui
24:07do queijo manteiga
24:08se a gente coloca muito açúcar
24:10vai terminar
24:11que vai tampar
24:11a beleza que fica né
24:12e aí o pessoal normalmente
24:14usa alguma coisinha
24:15pra decorar e tal
24:17eu particularmente não gosto
24:18eu adoro ela assim
24:19também pra mim tá linda
24:20eu tenho uma teoria
24:21que até pra quem gosta
24:22de cozinhar em casa e tal
24:24eu tenho uma teoria
24:25de sempre colocar no prato
24:26coisas que tem no prato
24:27um exemplo
24:28tem gente que aqui
24:29colocaria uma folhinha
24:30de manjericão
24:31mas não tem manjericão
24:32na receita
24:33então não tem pra que
24:34botar manjericão
24:35vezes quando a gente
24:36vai a alguns cantos
24:37as pessoas colocam
24:38uma pimenta desse tamanho
24:40em cima do prato
24:40pô tu quer indicar
24:41que aquele prato é apimentado
24:43não tem pimenta
24:44não então pra que
24:44essa pimenta tá fazendo aí
24:46sabe
24:46eu tenho essa
24:47essa neura aí
24:48na minha cabeça
24:49de que só usar a coisa
24:50que realmente tem no prato
24:51mas aí tá pronta
24:52a nossa cartola
24:53embebedada no vinho
24:54linda demais
24:55e amei também gente
24:57essa técnica
24:58de fazer o corte
24:59das pontinhas
24:59porque aí você vê
25:00dentro a banana
25:02olha que coisa linda
25:02você vê e fica
25:03e normalmente não fica
25:04porque as bananas
25:05às vezes ela tem
25:06um tamanho maior
25:06outro menor
25:07você consegue deixar
25:08ela mais
25:09mais redondinha
25:11mais bonitinha
25:11e perfeita
25:12essa dica também
25:13de deixar ela inteirinha
25:14mesmo
25:14a apresentação
25:15ficou incrível
25:16vou me deliciar
25:17aqui com essa cartola
25:18mas antes
25:19eu tenho uma dica
25:20pra vocês
25:21procurando um curso
25:24de graduação
25:25com nota máxima
25:26do MEC
25:26em um dos segmentos
25:28que mais cresce
25:29no Brasil
25:30e no mundo
25:30faça a gastronomia
25:32na faculdade Senac
25:33e torne-se
25:34um profissional
25:36capaz de criar
25:37gerenciar
25:38e colocar
25:39em operação
25:40uma cozinha
25:41ou os mais diversos
25:43serviços de alimentação
25:45tudo isso
25:46em uma instituição
25:47com metodologia
25:48voltada
25:49para o mercado
25:50e professores
25:51mestres
25:52e doutores
25:53o mercado exige
25:55a faculdade Senac
25:57inova
25:57acesse
25:58pe.senac.br
26:00barra vestibular
26:02e inscreva-se já
26:03abra sua cabeça
26:10com os melhores professores
26:12busque seu diferencial
26:14prepare-se com quem é referência
26:17o mercado exige
26:18a faculdade Senac
26:20inova
26:21inscrições abertas
26:22ter praticidade
26:25no dia a dia
26:26é importante
26:26mas o que é uma vida
26:28prática
26:28na prática
26:29é controlar
26:30o seu tempo
26:31e aproveitá-lo
26:32ao máximo
26:32é ter uma grande
26:34variedade
26:34de possibilidades
26:35a sua escolha
26:36é saborear
26:37o melhor da vida
26:38economizando tempo
26:39e dinheiro
26:40é compartilhar
26:41tudo nos mínimos
26:42detalhes
26:43ao lado
26:44de quem ama
26:44é viver momentos
26:46especiais
26:46no conforto
26:47da sua casa
26:48esse é o propósito
26:50que move a pancristal
26:51sua vida mais fácil
26:53abra sua cabeça
26:55com os melhores professores
26:57busque seu diferencial
26:59prepare-se com quem é referência
27:02o mercado exige
27:03a faculdade Senac
27:05inova
27:06inscrições abertas
27:07agora vamos a ela
27:15eita que felicidade
27:18hein gente
27:18hum
27:19hum
27:22hum
27:23minha gente
27:25que delícia
27:28fica bom né
27:29com o vinho
27:30com toda essa mistura
27:31o doce com o salgado
27:33ainda do queijo
27:34super especial
27:36maravilhosa
27:37super fácil de fazer
27:38em casa né
27:38super fácil de comer
27:40assim até o final
27:40hum
27:42minha gente
27:43tá bom demais
27:44Rafa
27:45muito obrigada
27:46pela sua participação
27:47no meu programa
27:47eu que agradeço
27:49amei
27:49sou seu fã
27:50do seu trabalho
27:51toda a sua história
27:52parabéns aí
27:53precisando pode me chamar
27:55quantas vezes quiser
27:56viremos mais e mais
27:57programas juntos
27:58com muitas receitas
27:59boas aí pro povo
28:00obrigado
28:01valeu
28:02obrigadíssimo
28:03e vai comendo
28:05e assim a gente termina o programa de hoje
28:11com o coração mais doce
28:13e a cabeça cheia de ideias
28:15pra explorar novos sabores
28:18o festival Rota Doce
28:20é uma delícia em todos os sentidos
28:22uma celebração da criatividade
28:25da memória
28:26e do prazer que é se permitir
28:28uma boa sobremesa
28:30e pra mim
28:31que crescia em volta
28:32em açúcar
28:33farinha
28:34e afeto
28:35falar de doce
28:36é falar de história
28:37de tradição
28:38e também de renovação
28:40afinal
28:41a confeitaria
28:42é uma forma linda
28:44de contar quem a gente é
28:45através de sabores
28:47que marcam
28:47a nossa vida
28:48e já que o assunto
28:50é doçura
28:51eu te faço um convite
28:52super especial
28:53meus bolos
28:54estão disponíveis
28:55no stand
28:56da Cecília Chaves
28:57Cake Shop
28:58na Feneart
28:59hoje até as 22 horas
29:01e amanhã
29:02das 10 às 22 horas
29:04com bolinhos
29:05fatias
29:06e muitas delícias
29:08feitas com afeto
29:09e amanhã tem mais
29:11todo mundo juntinho
29:13na Feneart
29:13pra curtir em família
29:14curtir com os amigos
29:16esse ambiente
29:17cheio de memórias
29:19e sabores
29:19pra levar pra casa
29:21meu stand
29:21está localizado
29:22no Espaço Sebrae
29:23de Economia Criativa
29:24rua 16
29:25stand de número 60
29:27um beijo enorme
29:30gente
29:30obrigada pela companhia
29:31e a gente se vê
29:33no próximo
29:33Na Cozinha
29:34com Cecília Chaves
29:35até lá
29:36Na Cozinha
29:39com Cecília Chaves
29:41oferecimento
29:42Senac
29:43você pronto
29:45para o mercado
29:45do presente
29:46e do futuro
29:47pão cristal
29:49congelados
29:50sua vida
29:51mais fácil
29:52Tchau
29:53Tchau
29:53Tchau
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