21 juillet TOPO LH Abattoir IDLM Boucherie

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00:01Depuis 2014, la boucherie Côte-à-Côte s'occupe de l'abattoir à Avro-Maison.

00:06Ce ne sera plus le cas dès le 1er janvier.

00:08Ça faisait partie du contrat de location.

00:12C'est qu'en même temps que je m'occupe de la partie abattoir.

00:18C'était ça. C'était ça qui était une des conditions.

00:22On doit donc laisser la gestion à quelqu'un d'autre.

00:25Ça demande beaucoup plus de temps. Et en même temps, le problème, c'est qu'on n'a pas de monde de travailler.

00:32L'entreprise est tout de même intéressée à demeurer locataire, étant donné les avantages qu'offre le bâtiment,

00:38tels qu'une salle de découpe, d'emballage et une cuisine.

00:42Tout reste à négocier. On est au premier balbutiement avec la relève qui s'en vient,

00:48qui n'a pas encore acquis rien à date, mais qui est intéressée par l'abattoir.

00:56La coopérative de solidarité en production animale des îles de la Madeleine a aussi un projet pour remettre à jour l'établissement.

01:03Ce dernier coûte 230 000 $ et a presque entièrement été financé par le MAPAC, la Communauté maritime et Hydro-Québec.

01:11On a aussi embauché un consultant parce qu'on veut revoir la gouvernance, on veut revoir le modèle d'affaires aussi,

01:18de la manière que les choses se font, parce que présentement, depuis 2014, c'est un opérateur locataire qui est ici.

01:25On a à regarder si on va continuer avec ce modèle-là ou si ça va changer.

01:29La coopérative a pour objectif de divertifier ses revenus avec le bâtiment, de lui donner de nouvelles fonctions.

01:35On a un projet de cuisine collective, cuisine commerciale qu'on veut faire ici pour d'autres secteurs aux îles

01:41qui pourraient être intéressés à venir travailler leurs produits ici.

01:44Il y a différentes choses qu'on est en train de regarder présentement, entre autres celles-là.

01:47La coopérative de solidarité en production animale des îles de la Madeleine, propriétaire de l'abattoir,

01:53en reprendra les rênes comme elle le faisait auparavant.

01:57L'éclairage est fait, l'eau chaude est réglée.

01:59Aussitôt les vacances à construction terminées, on va y aller avec les tables.

02:02Puis les cages de construction sont en fabrication.

02:05Ils vont juste être disponibles à l'automne, mais c'est en fabrication à l'extérieur.

02:08La coopérative affirme que des discussions sont en cours pour le futur de l'abattoir

02:13et que d'autres projets sont à venir.

02:15Et oui, donc, CHAU TVA, Avro Maison.