Domaine des Romarins : Une saga familiale au cœur des Côtes-du-Rhône

Sud Radio

Avec Xavier Fabre, vigneron  Abonnez-vous pour plus de contenus : http://ow.ly/7FZy50G1rry  ______________________________________  🎧 Retrouvez nos podcasts et articles : https://www.sudradio.fr/  ______________________________________  🔴 Nous suivre sur les réseaux sociaux 🔴  ▪️ Facebook : https://www.facebook.com/SudRadioOfficiel  ▪️ Instagram : https://www.instagram.com/sudradioofficiel/  ▪️ Twitter : https://twitter.com/SudRadio  ▪️ TikTok : https://www.tiktok.com/@sudradio?lang=fr   ##FESTIVAL_OFF_CHRONIQUE-2025-07-18##

Transcript

00:00Sud Radio, en direct du Festival Of Davignon, les trésors de la vallée du Rhône.

00:08Xavier Fabre, bonjour, comment ça va ?

00:10Ça va très bien.

00:11Vous avez fait quelques kilomètres pour venir nous rejoindre ici à Vignon ?

00:14Pas trop loin, j'ai juste le Rhône à traverser, je suis à 15 kilomètres.

00:17Oui, c'est pas si loin, donc vous êtes Vigneron.

00:20C'est ça, Vigneron, domaine des ronds marins, à Deux-Mazans, dans le Gard.

00:23À Deux-Mazans, dans le Gard, qu'est-ce que vous proposez justement aux auditeurs de Sud Radio qui nous écoutent ce matin ?

00:33Et quelle est votre particularité ? Parce qu'un vignoble, ça reste un vignoble, mais vous, vous avez des petits plus qui sont formidables.

00:39Un vignoble, il y a plein de choses à faire dans un vignoble.

00:42C'est des paysages, c'est un terroir, c'est du vin aussi.

00:44Et puis après, nous, on essaye de faire en sorte de l'exploiter, de le présenter, de l'ouvrir au plus grand nombre.

00:50Donc on a des balades, des balades que ce soit à pied et en Méhari aussi.

00:55Donc on accueille les gens et les gens, on les amène à traverser le terroir en Méhari.

01:02On leur explique les paysages, on leur montre comment on fait du vin et comment on cultive le raisin.

01:09Et puis ça se termine, bien entendu, par une dégustation de nos vins au domaine.

01:14Et le domaine, il y a aussi la particularité, c'est qu'on a des cuves peintes par des street artistes.

01:21Mais non !

01:21Donc la cave est un musée de street art qui s'agrandit chaque année.

01:27C'est génial !

01:28Donc voilà, c'est assez particulier.

01:29C'est un domaine qui fait combien d'hectares ?

01:31On est sur une trentaine d'hectares.

01:32Oui, c'est conséquent quand même !

01:34Oui, il y a combien de bouteilles par an vous sentez ?

01:36Alors on ne met pas tout en bouteille, mais on fait à peu près 50 000 bouteilles par an.

01:40Donc c'est un domaine familial, on est la cinquième génération avec mon frère.

01:44C'est génial !

01:44Vous avez repris le domaine ?

01:45On fait tout, on a repris après nos grands-pères et nos parents.

01:49Donc ouais, ouais, ça...

01:50Qu'est-ce qui vous anime toujours justement de rencontrer les gens qui viennent dans votre domaine ?

01:57C'est l'occasion de leur faire partager notre passion et notre culture.

02:04Parce que dans une bouteille de vin, c'est des paysages, c'est un terroir, c'est une histoire surtout.

02:11Et le fait d'avoir des gens qui viennent nous voir et qu'on reçoit chez nous,

02:16on a le temps de leur faire découvrir justement tout ce qu'il y a autour du vin.

02:21Régis Maillot.

02:23Alors ça, vous êtes particulièrement sur des cépages, des grenages ?

02:26Des grenages, syrah, des carignans aussi, pas mal de carignans.

02:30Des parfums de truffes qu'on retrouve un peu aussi ?

02:33Un peu fruits, fruits noirs, fruits rouges, voilà, il y a des belles choses.

02:37Il faut venir déguster les vins, on sent la bêtise à rien, mais...

02:41Spécialiste !

02:42Oui, alors je reviens de Châteauneuf-du-Pape, où j'ai eu la chance de le jouer,

02:45et c'est vrai que ce qui est formidable, et la difficulté, j'en parlais avec des vignerons comme vous,

02:50qui sont des hommes de l'art et du théor, c'est comment garder d'un millésime à l'autre

02:55cette même qualité, ce même goût qui fait la signature du vin.

02:59Alors c'est tout notre travail, parce qu'effectivement, chaque millésime est différent,

03:03et c'est influencé par le temps, après c'est l'influence aussi du terroir,

03:07et une vigne qui est enracinée depuis 20-30 ans,

03:10moi j'ai des vignes qui ont 60-65 ans, et donc le fruit a cet héritage aussi,

03:16donc ça on arrive, et puis c'est la particularité des Côtes-du-Rhône,

03:20les Côtes-du-Rhône c'est des vins d'assemblage, vous l'avez dit,

03:21il y a des grenages, syrah, carignan, mourvède,

03:25donc en fait, les cépages réagissent différemment en fonction du millésime,

03:30et on a un gros travail d'assemblage, où justement on va calibrer,

03:33une année on va mettre un peu plus de grenages,

03:35une autre année un peu plus de syrah dans notre cuvée,

03:38pour justement garder ce tram, mais après d'un millésime à l'autre.

03:42Mais si vous nous écoutez à l'instant sur Sud Radio,

03:46c'est un bon moyen de s'évader, encore plus si vous êtes à Vignon,

03:50si vous voulez prendre l'air, c'est à 15 kilomètres,

03:52et puis il y a tellement de choses, et de belles choses à visiter.

03:56On rappelle Xavier Fabre, vous êtes vigneron,

03:58vigneron au domaine des Romarins,

04:01à Domazan, tu voulais rajouter quelque chose ?

04:03Oui, oui, parce qu'on a un président américain,

04:06Donald Trump, qui vient de taxer les produits à 30%,

04:09et la vignes, c'est une filière qui va être un peu en souffrance,

04:15alors moi j'appelle, comme le ministre de l'économie,

04:17au patriotisme économique, picot long pour sauver un peu le pays,

04:20de la Côte-du-Rhône, avec...

04:22Modération, c'est important, vous le croise,

04:24si on croise modération, on part un coup avec lui.

04:27Quelle est la plus belle chose qu'on vous a dit en sortant de votre domaine ?

04:31Qu'ils ont découvert une histoire,

04:35Voilà, le vin, c'est pas juste une boisson,

04:40c'est pas juste picoler,

04:41le vin, c'est partager des moments entre personnes,

04:45là on est quatre, on va ouvrir une bouteille de vin,

04:47on va passer un bon moment,

04:49et voilà, c'est des expériences,

04:53et c'est découvrir une culture surtout.

04:55Merci mille fois d'être passé ici sur Onça,

04:57ça s'applaudit, vous faites un métier formidable,

04:59on rappelle Xavier Fabre, vigneron du haut domaine des Romarins,

05:03à Domazan, une quinzaine de kilomètres d'Avignon,

05:07donc n'hésitez pas, il y a toutes les informations sur le site.

05:09Bon retour !

05:10Merci !

05:10Où sont les bouteilles ?

05:12Merci d'écouter Sud Radio,

05:17on va rappeler à nos auditeurs que Régis Maillot est au Paris à 16h30,

05:22les nouveaux ridicules,

05:23Noir Juif et Borne,

05:24il était une fois M. Samy Davies Jr.

05:27au Théâtre des Brunes à 18 ans,

05:3019h35,

05:3119h35,

05:32mais de toute façon t'es complet,

05:33donc...

05:34Il reste quelques places.

05:36Voilà.

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