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HERAULT TRIBUNE
  • 12/07/2025
Au Grau d’Agde, la criée n’est pas seulement un lieu de débarquement et de vente de poissons, c’est aussi un espace d’ouverture et de transmission unique en son genre. Avec ses 450 m² consacrés à la filière pêche en Méditerranée, le Belvédère de la criée est la seule criée française du bassin méditerranéen à accueillir le grand public.

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Transcription
00:00Une criée a ouvert ses portes en 1982.
00:03Ce sont les pêcheurs à la base qui ont décidé d'ouvrir ce lieu,
00:06puisque la vente aux enchères, la vente de poissons surtout,
00:09se faisait un petit peu plus haut là-bas, au niveau de la place de la marine.
00:13Et finalement, les pêcheurs se sont mis d'accord pour créer un lieu unique
00:16dans lequel vendre le poisson à des pêcheurs locaux.
00:19Et c'est comme ça qu'en 1982, on a ouvert nos portes pour vendre qu'à des professionnels.
00:24Et puis voilà, ça fait quelques années maintenant.
00:26Et une criée aussi unique en Méditerranée avec son Belvédère
00:30qui ouvre ses portes au grand public.
00:33Oui, exactement.
00:35Alors nous, le Belvédère, du coup, on a ouvert nos portes il y a dix ans.
00:38Donc c'est notre dixième année cette année.
00:40Du coup, c'est notre anniversaire.
00:43Pourquoi on a ouvert ce Belvédère ?
00:45Tout simplement pour expliquer au plus grand nombre que chez nous,
00:49la pêche, déjà c'est traditionnel, déjà de base.
00:52Expliquer également les réglementations, comment on pêche chez nous,
00:56présenter nos pêcheurs agatois.
00:58Pour nous, c'est primordial.
01:00Qui est ce côté-là, finalement, de vous présenter les gens, en fait.
01:04Tout simplement, des pêcheurs, souvent, le métier de la pêche, le milieu,
01:08c'est quand même un milieu qui est assez fermé.
01:12Et puis là, finalement, le visiteur, quand il vient, il peut poser des questions.
01:16On peut aller voir tous nos collègues qui sont, eux, partis en mer très, très tôt le matin
01:19et qui reviennent de leur journée de pêche.
01:21Voilà, c'est assez transparent chez nous.
01:23Et c'est très important pour nous de montrer tout ça au public.
01:27Et là, ils peuvent découvrir, par exemple, quel type de poisson ou de produits de la mer
01:31sont principalement débarqués ici ?
01:33Alors, principalement, l'espèce qu'on a le plus, ce n'est pas un poisson.
01:36C'est bizarre, mais ce n'est pas un poisson.
01:38C'est le poulpe, par exemple.
01:39Voilà, le poulpe, c'est l'espèce qu'on a le plus, du coup, à la cria, à la vente.
01:43Après, on a plein d'espèces.
01:44Si je vous parle de dorade royale, du loup, qu'est-ce qu'on a ?
01:47On a du maquereau, on a des rougets, on a des rascasses, on a plein, plein d'espèces.
01:53Il faut savoir qu'en fait, en Méditerranée, c'est une des zones sur Terre
01:56où on a la plus belle diversité d'espèces.
01:58Voilà, donc tous les jours, à la cria, on peut débarquer jusqu'à 80 espèces différentes
02:02de produits de la mer, ce qui est énorme, en fait.
02:04Et là, combien de bateaux composent à peu près la flotte de la pêche locale ?
02:09Alors, on a plusieurs types de bateaux de pêche.
02:10On en a trois, du coup.
02:11On a les petits métiers.
02:13Dans les petits métiers, on a également les petits métiers palangriers.
02:16Donc, les petits métiers palangriers, ce sont ceux qui pêchent le thon rouge et l'espadon, à l'hameçon.
02:21On va avoir les chalutiers.
02:23Donc, petits métiers, 99.
02:25Chalutiers, on en a huit.
02:26Et des tonniers-séneurs, les gros bateaux qui pêchent le thon rouge au niveau des baléares,
02:30on en a deux, à la cria.
02:31Et là, également, on peut aussi les cuisiner.
02:36Vous avez aussi des animations, en fait.
02:38Vous proposez des cours de cuisine, des ateliers de découpage, dégustation.
02:43Exactement.
02:44Alors, depuis trois ans, maintenant, on a un espace de dégustation.
02:48Donc, ça, c'est une option, un complément de la visite guidée du matin,
02:52où on propose déjà de déguster les produits de nos pêcheurs locaux.
02:55Voilà, donc, on les cuisine devant vous.
02:58Donc, ça, c'est vraiment une expérience assez chouette.
03:01Et puis, effectivement, à côté, on va proposer des cours de cuisine.
03:05Notamment, on a eu trois dates avec un chef qui est très connu sur Agle,
03:11qui est Jacques Guitart, du restaurant Le Marin Pêcheur.
03:13Voilà, donc spécialisé dans les produits de la mer, la cuisine des produits de la mer.
03:17Et puis, plein de projets.
03:19Voilà, plein de projets sur des ateliers de découpe,
03:22des animations pour les enfants, pour adultes également.
03:24Mais voilà, c'est un projet et ça se passera très certainement après la saison.
03:29Et quel retour vous avez déjà eu de la part des visiteurs ?
03:32Et qu'est-ce qui les surprend le plus ?
03:33Une petite anecdote.
03:35Qu'est-ce qui les surprend le plus ?
03:36Les journées, en fait.
03:38On explique vraiment les journées en mer, comment ça se passe.
03:41Moi, j'ai de la chance, de temps en temps, je pars en mer,
03:42donc je peux bien leur expliquer exactement une journée type à bord d'un bateau.
03:46Et les gens sont souvent très, très étonnés
03:48parce qu'ils ne pensent pas, en fait, que tout,
03:50finalement, que le poisson qu'ils vont avoir dans l'assiette,
03:52il a tout ce circuit-là, en fait.
03:54Voilà, par exemple, si on parle des chalutiers,
03:56le pêcheur à bord des chalutiers,
03:58il part à 2h30 du matin,
04:00toute la journée, il va pêcher, il va trier son poisson,
04:02il revient en milieu d'après-midi,
04:04il va encore débarquer, il va encore nettoyer son bateau.
04:07Enfin, il y a une journée qui est assez chargée, quand même,
04:11qu'on ne fait pas si on n'est pas passionné par ce qu'on fait, ça c'est clair.
04:14Et c'est ce qui surprend très souvent.
04:16C'est ce rythme-là à bord d'un bateau.

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