Il y a quatre ans, Victoria décide de quitter son emploi pour créer sa propre entreprise : Naad. L'Iséroise a été la première française à commercialiser des cafés dans des monodoses mais aussi ses propres recettes de cafés aromatisés. Forte de ce succès, elle a même ouvert son coffee shop à Paris Notre article complet : https://www.20minutes.fr/tempo/4158822-20250616-tout-quitter-lancer-marque-cafe-pari-fou-payant-victoria (https://www.20minutes.fr/tempo/4158822-20250616-tout-quitter-lancer-marque-cafe-pari-fou-payant-victoria)
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00:00Vraiment, je pense que j'ai bu mon premier café, ou en tout cas j'ai trempé les lèvres dans mon premier café à 3 ans.
00:04Donc je m'appelle Victoria, j'ai 32 ans et j'ai lancé NAD il y a bientôt 4 ans, en juin 2021.
00:12Avant de lancer NAD, donc avant de me lancer dans le café, j'étais attachée de presse pour des grandes marques de haute technologie.
00:20Je dois avouer que c'était une période un peu sombre, mais il en a résulté quelque chose de très beau.
00:26Ça veut dire que c'est une période où je faisais un burn-out, pour parler franchement.
00:31J'étais plus très bien dans ma peau, j'étais plus très bien dans une entreprise, j'étais plus très bien nulle part finalement.
00:36Et du coup, je me suis dit, tant qu'à faire, autant me lancer dans un projet.
00:40Parce que je pense que c'est assez important quand on vit ce genre de choses, si on peut se le permettre, mentalement on va dire, parce que c'est assez exténuant.
00:47Mais c'est vrai que mentalement, je sentais que j'avais besoin d'un peu plus de stimulation.
00:51Donc je me suis lancée dans NAD et ça m'a donné un nouveau souffle.
00:55Et c'est vrai que j'ai allié mon emploi, donc mon CDI, avec NAD, mon entreprise.
01:02Ça a été assez compliqué au début, mais au bout de six mois, j'ai dû démissionner tellement la marque prenait énormément d'espace.
01:09Donc ouais, j'ai toujours aimé le café.
01:11Alors, j'ai toujours aimé le café.
01:14Je pense que mes parents veulent mettre du café dans mon biberon, pour être tout à fait honnête.
01:17Je viens de deux cultures où le café est assez central, on va dire.
01:22Donc vraiment, je pense que j'ai bu mon premier café, ou en tout cas, j'ai trempé les lèvres dans mon premier café à trois ans.
01:28Donc ça, c'est cocasse.
01:31Mais ouais, j'ai toujours aimé le café.
01:33J'ai toujours tout aimé dans le milieu du café.
01:35J'ai beaucoup, pour moi, le café, je l'ai toujours assimilé à quelque chose de très familial, ce moment où on va se retrouver en famille.
01:42On va se dire, c'est la pause café, on en fait trois par jour.
01:45Je vois ça très central, on se retrouve à la table de la cuisine, chacun sa tasse, une petite pâtisserie.
01:51Et pour moi, je voulais vraiment me rapprocher des valeurs humaines, en fait, que j'avais perdues dans mes anciens boulots.
01:57Donc c'était important pour moi de me recentrer, et le café, ça a coulé de source, en fait.
02:01Alors, il faut savoir que ce système de monodoses, donc vous savez, les monodoses, c'est le petit filtre portatif clipsable que tu vas mettre sur une tasse,
02:09ou tu vas faire couler de l'eau chaude à l'intérieur.
02:11C'est un système qui vient du Japon, ça a été inventé là-bas, je ne sais pas, il y a plus de 50 ans, on va dire.
02:17Et le petit fun fact, c'est qu'avant, c'était beaucoup utilisé en France dans les années 80.
02:23C'était utilisé notamment dans les trains ou dans les avions.
02:25Et c'est un système qui a complètement disparu, qui a été complètement banni,
02:30parce que du coup, les entreprises sont passées sur des cafés solubles.
02:34Donc voilà, l'émergence du café soluble a fait qu'on est vite passé à autre chose.
02:38Et c'est vrai que moi, j'ai étudié en Asie, j'ai étudié en Chine, j'ai été au Japon.
02:42J'ai découvert ce système là-bas, et je me suis dit, en fait, ce n'est pas possible que ça n'existe pas en France.
02:49Donc je l'ai importé.
02:50Ce qu'il faut savoir aujourd'hui, c'est que Natcovi, au-delà d'être la première marque française sur le marché des monodoses,
02:55à les avoir importées, etc., c'est qu'on est la seule marque fabricante.
02:58Waouh, de la recherche, beaucoup de recherche.
03:02C'est compliqué.
03:03Je mentirais si je disais que trouver des nouveaux goûts, c'est facile.
03:06Je vais prendre un exemple tout bateau.
03:08J'ai un café au peanut butter qui est sorti récemment.
03:11La réalité, c'est que ce café au peanut butter, j'ai mis 4 ans à le faire, on va dire 3 ans et demi à le faire.
03:16Parce qu'il fallait que je travaille ma recette, il fallait que je sois sûre, il fallait que plein de choses.
03:21Je sais que j'ai tendance à sortir des cafés très rapidement, comme si je les sortais de mon chapeau.
03:26Mais la réalité, c'est que ça fait des années que je travaille sur les recettes.
03:30Donc c'est ce qui me permet un peu de changer, d'évoluer.
03:34Et voilà.
03:35J'ai tendance à classer mes cafés par catégories.
03:38On va parler vraiment des cafés aromatisés.
03:40Je vais avoir des cafés fruités, fruits de la passion, coco, banane, fraisier.
03:44Je vais avoir des cafés gourmands.
03:46Donc là, tu vois, tu es plus sur le peanut butter, le cookie dough, le vanille, le caramel.
03:50Et je vais avoir une catégorie de café fleuri, avec un café à l'hibiscus, un café à la rose.
03:55Et c'est vrai que je trouve que ce qui fonctionne le mieux, ça va être plutôt les cafés gourmands.
04:00Parce qu'en fait, tu as moins peur de consommer un café goût cookie dough qu'un café goût hibiscus, par exemple.
04:05Ce qui est dommage, parce que le café hibiscus est absolument excellent.
04:09Ouais, c'est possible.
04:10Il n'y a pas longtemps, je me suis fait plaisir.
04:13Ça, je ne l'ai jamais dit, je ne l'ai jamais montré.
04:15Il n'y a pas longtemps, j'ai fait un café au piment, au jalapenos, pour être précise.
04:21C'était une expérience.
04:23Je ne sais pas si je réitérerais, mais c'était une expérience, ouais.
04:26Je ne dirais pas que je suis née avec les réseaux sociaux, parce que ce n'est pas le cas.
04:29Par contre, je les maîtrise.
04:30Et en fait, c'était, pour moi, les réseaux sociaux aujourd'hui, c'est la seule façon, quand tu es une petite entreprise qui n'a pas beaucoup de moyens ou de budget, de te faire connaître, sans que ça te coûte un bras.
04:41Tout ce qu'il te faut, ça va être un trépied, une bonne lumière, un téléphone, et tu peux réussir.
04:46Et moi, je n'avais pas d'argent.
04:48Tout ce que j'avais, c'était mon téléphone et un trépied.
04:51Et c'est vraiment...
04:53Je me suis dit, en fait, je me suis donné six mois.
04:55Je me suis dit, soit j'y arrive, soit je n'y arrive pas et je passe à autre chose.
04:58Et en six mois, j'ai dû démissionner, donc c'est que ça a été.
05:01Oui.
05:02Ah oui.
05:03Ah oui, oui, oui.
05:04Je crois que c'est la première fois que je le dis à Bois Haute en quatre ans, mais ouais, ouais.
05:08Ça a complètement changé ma vie.
05:09Enfin, là, tu es chez moi.
05:11Là, tu bois un café chez moi.
05:13Et c'est vrai que quand on passe...
05:16Moi, l'entreprise est basée en Rhône-Alpes, dans une petite ville tout à fait perdue.
05:23Et c'est vrai que passer d'avoir un atelier dans cette petite ville à ouvrir un coffee shop dans le centre de Paris,
