- 03/07/2025
Aprenda a preparar um arroz de carreteiro fácil, saboroso e cheio de aroma com carne moída, linguicinha e temperos frescos. Uma receita prática que rende uma refeição completa para toda a família, ideal para ocasiões especiais ou aquele almoço do dia a dia com sabor caseiro.
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Estilo de vidaTranscrição
00:00Massa, obrigada coisa linda! E agora vamos de receita.
00:04Natália, essa gostosa já tá aqui com a gente. Seja muito bem-vinda!
00:08O que dizer de você, sua maravilhosa?
00:10Obrigada por me receber na sua cozinha, na cozinha do cotidiano.
00:13Quem agradece sou eu, babá. Adoro quando o povo vem cozinhar e a gente come tudinho, né não, equipe?
00:17É bom demais!
00:19Espera agradar, espera agradar.
00:20Com certeza! E Nath vai preparar uma comida bem especial hoje.
00:24Diz pra gente qual o nome?
00:27Carreteiro.
00:27É o quê?
00:28É um prato tradicional do Rio Grande do Sul, onde eu nasci e vivi boa parte da minha vida.
00:34É aquela comida do dia a dia, sabe? Rapidinha, prática, gostosa, que enche o buchinho e deixa todo mundo feliz.
00:41Ô Glória, eu já tô feliz desde então, minha gente.
00:44Os ingredientes e o passo a passo da receita, tá no QR Code ali, olha, no cantinho da tela, tu vai direto pro site Receita da Boa, viu?
00:53Nath, é com você, viu?
00:55Então, vamos embora. Fica à vontade. Deixa eu ligar logo o fogo aqui.
00:58Pronto, porque essa parte é com você.
01:00Bom, pra quem tá então nos acompanhando, presta atenção. Primeiro, o início de tudo com aquele fiozinho de óleo, porque nós vamos lá, logo da entrada na carne, né?
01:09Vamos embora. Aquele fiozinho de óleo na panela.
01:13Boa. Pode ser óleo, azeite, né?
01:15Você acabou sendo um fiozinho um pouco, assim, um pouco cheinho, mas vamos embora.
01:19Bora.
01:19Agora você entra com a carne. Essa é uma receita muito acessível, muito barata, Maga.
01:24Você pode, por exemplo, usar a carne moída. Pode ser uma carne picadinha, por exemplo, patinho, pode também.
01:29Mas a carne moída é mais acessível, é mais barata e você pode usar no seu preparo.
01:33Nós vamos, então, colocar meio quilo de carne moída, a nossa porção de carne moída, aqui na panela.
01:40Vamos entrar com ela. Nesse momento, a gente também já coloca uma pitadinha de sal.
01:46Eu tô é chique demais.
01:47Mais uma pitadinha? Pode.
01:49Eu tô é chique demais.
01:51Ah, menina. A chique é você com esse focão.
01:54Desceu lá da rádio pra estar aqui com a gente.
01:57Inclusive, essa hora é a hora do teu programa lá.
02:00Sim, debate da super manhã da Rádio Jornal.
02:02Olha aí, minha.
02:03Eu tô lá e tô cá. Tô cozinhando, tô falando.
02:05Tá lá e tá cá.
02:06Pimentinha.
02:08E hoje a rádio tá completando 77 anos.
02:12Menino, 70. E tu tá há quantos anos, Nath, na rádio?
02:15Quatro anos.
02:16Quatro anos. Minha, 77 a rádio tá fazendo.
02:19Faz parte da história de muita gente, né, Maga?
02:22Faz muito.
02:23De todo pernambucano, na verdade, né?
02:25Todo mundo sempre bem informado na Rádio Jornal.
02:28Ó, Maguinha, já estamos aqui, então, com a nossa carne moída, que já tá perdendo
02:32aquela corzinha avermelhada, né?
02:33Aí já colocou o salzinho, a pimentinha.
02:35Já.
02:35E ela perguntando aqui, antes de começar, como é que usa?
02:38Porque lá em casa também é assim.
02:40É porque lá em casa é pimenta de pobre.
02:41Ah, lá também tem que relar assim.
02:43Aqui não.
02:44Aperta o botão e ele vai, ó.
02:46Não é.
02:47Vai, vai, vai.
02:47Eu quero um negócio.
02:48Eu acho que eu preciso botar mais mesmo.
02:49Olha.
02:50Chique demais.
02:50Porque agora também sai menos do que...
02:52É, eu acho também.
02:53É, não.
02:54Prefiro relar, viu?
02:55Porque aqui tá...
02:56Olha.
02:57Menino...
02:58Acho que foi agora.
02:59Foi.
02:59Acho que agora tá no ponto.
03:01Maguinha, e todo mundo que tá nos acompanhando.
03:03Bom, a nossa carne tá indo, tá caminhando aqui.
03:06Show.
03:06Nós vamos agora colocar um outro ingrediente, que é a linguiçinha.
03:10Esse ingrediente vai dar aquele gostinho defumado, sabe?
03:13Lembra muito...
03:14É uma calabresa essa?
03:15É uma calabresinha, perfeito.
03:17Lembra muito essa questão gaúcha, não é?
03:19Da carne, que tá muito presente na alimentação do povo gaúcho.
03:24Sim, inclusive churrasco é forte lá, né?
03:27Churrasco, churrasco.
03:29Bom, então a gente dá aquela preparada primeiro aqui na carne.
03:32Assim que ela começou a pegar já a sua fritura, a gente coloca a linguiçinha.
03:37Tu tá há quanto tempo aqui?
03:39Eu tô desde outubro de 2020.
03:42Aí em 2021 comecei então a trabalhar na Rádio Jornal.
03:45Ainda não cheguei na pandemia, né?
03:47Ah, é melhor.
03:48Aquele período da pandemia, todo mundo com máscara.
03:50Oi, e o que é que tu sei de falta de lá que tu tem aqui, hein?
03:53Acho que a família, né?
03:54A família tá tudo lá.
03:55Porque é toda a família lá.
03:56Então assim, a família, né?
03:57Os irmãos, a mãe, o pai, os amigos.
04:00Mas a gente vai matando a saudade com esses elementos novos aí da internet.
04:04Da internet.
04:04E de vez em quando tu tá indo lá?
04:06Uma vez por ano, sempre.
04:07Já já em agosto estarei lá de novo.
04:09Oh, arrasou.
04:09Férias e a gente vai correndo.
04:11Maguinhá, tá na hora de entrar com a nossa cebola.
04:14Aqui eu tenho cebolinha e tenho também alho picado.
04:18Vai muito do gosto.
04:18Ah, cebola e o alho.
04:19Se a pessoa não gosta do alho, não coloca.
04:21Não gosta da cebola.
04:21Deita na BR, porque tem que ter alho sim.
04:24Que é gostoso.
04:25Não, eu sou mais assim com a cebola, sabe?
04:27Cebola tem que ter.
04:28Bom.
04:28Eita, nossa produtora, Flávia, ela não gosta de cebola.
04:31Tu crê?
04:32Tá mandando ela deitar na BR.
04:33Vai deitar na BR também, porque tem que ter cebola e tem que ter alho.
04:37E ó, vai ter coentro também.
04:38É coentro aqui?
04:39Não, essa é uma salsinha.
04:40Ah, é salsinha.
04:41Sabe por quê, Maga?
04:42Até é legal você perguntar isso, porque lá no sul a gente não tem esse hábito
04:45do coentro.
04:46Que é?
04:46Você não encontra o coentro assim com facilidade lá no supermercado.
04:50Quando eu cheguei aqui, eu ia no mercado, eu comprava, eu achava que era tempero verde,
04:53que era cebolinha.
04:54Eu chegava em casa, mas que cheiro é esse?
04:56Eu não entendi o que era.
04:57Que danada de folha é essa, esquisita?
04:59Pois, que eu conheci, que eu soube, portanto, é que eu não tô acostumada também com
05:03esse seu fogão, esse chique.
05:04Não, mas eu também não tô não, minha filha.
05:06O ar de casa é daqueles que a panela fica em cima, e se você bater, ela vira na pessoa.
05:10Mas se Deus quiser, eu vou comprar um beijo pra minha casa também.
05:13Bom, aí a cebola já tá começando a ficar transparente, né?
05:17Sim.
05:17Porque é aquele olho que a gente utiliza pra saber que já tá num clima legal.
05:22Legal, assim, já tá ficando.
05:24O cheirinho tá bom.
05:24O cheirinho tá bom.
05:25Tá bom.
05:26Ó, a água já tá fervendo, né?
05:27Quer botar o arroz logo enquanto...
05:28Sim, sim, calma, calma.
05:29Vamos aqui por etapas.
05:30Ah, é porque o arroz vem pra cá.
05:32Isso.
05:33Quer desligar ela?
05:34Pode desligar a água.
05:35Pode desligar.
05:36Não, deixa fervendo.
05:36Deixar?
05:37Ok.
05:38Então, assim, o que nós vamos fazer agora?
05:39Vamos entrar aqui com o tomate.
05:41Nós temos aqui tomate, um pouco de cebolinha também, porque a gente precisa fazer um
05:45molho.
05:46Essa é uma receita muito prática, porque você faz tudo na mesma panela.
05:49Arrasou.
05:49Colocou a cebolinha, já tá aqui junto com a carne.
05:53Vamos aqui colocar, portanto, agora o tomate junto com uma cebolinha.
05:57Na hora que você entra com o tomate, mistura, claro, sempre, né?
06:01Quem quiser pode dar um pimentão também.
06:03Pode, é bem-vindo.
06:04Aí tem pimentão vermelho, pimentão verde, pimentão, né?
06:07Ah, já deixou mais colorido.
06:08Amarelo.
06:08Ó, já tá ficando colorido, né?
06:09Não, tá cheiroso, mulher.
06:11É misericórdia.
06:12Ô, Glória.
06:13Maguinha, nesse...
06:14Cadê?
06:14Deixa eu mostrar pra tu, Arthur.
06:15Mostra, mostra, vai.
06:16Vai, Arthur, vê aí.
06:17Ó.
06:18Arrasou.
06:18Olha a coisa linda.
06:21A gente tá bem demais hoje.
06:23Ó, mais um salzinho.
06:24As cores da bandeira do Rio Grande do Sul, Maga.
06:26Qual é?
06:27Verde, tem aí.
06:28Vermelho, tem aí também.
06:30Tem.
06:30Então, assim, tem algum bastante...
06:32Isso fala muito com a nossa tradição gaúcha também, sem falar da carne, que é muito presente, né?
06:38É, lá tem muito churrasco, né?
06:39Tem muito.
06:40Maguinha, então agora vamos embora.
06:41A gente aqui vai criar uma espécie de molhinho.
06:44Você pode colocar, inclusive, o extrato de tomate aqui, pra ficar mais vermelhinho, né?
06:48Pra ficar mais molho.
06:49Uma corzinha coloral, né?
06:51Isso, coloral, pra dar uma corzinha.
06:55Feita essa etapa, a gente não pode deixar o tomate muito tempo distante do arroz.
06:59Aí eu já, rapidamente, vou fazer o quê?
07:02Colocar uma xícara de arroz.
07:04Como a gente faz o arroz em casa?
07:06A gente sempre deixa ele um pouquinho na panela sozinho, fritando ali, né?
07:10É.
07:10Então a gente vai fazer isso.
07:12Entendi, antes de ter água fervendo.
07:13Colocamos, isso.
07:14Deixa ele aqui, se encontrar um pouquinho com os ingredientes.
07:17Entendi, pegar um gostinho.
07:18Pegar um gostinho dessa carninha, dessa linguiçinha, dessa calabresa.
07:23Ó, facinho.
07:24E tá com a cara boa, viu?
07:25Já que colocamos o arroz, vamos colocar mais um pouquinho de sal, porque tem o sal do arroz, né?
07:30Bota, e sal eu gosto, viu?
07:32Meu Deus, a galera deve tá adora comigo, porque eu tô amiga do sal aqui, viu?
07:36Ah, é bom, é melhor do que sem gosto.
07:37Não é, eu sou dessas também.
07:39Agora o nosso super...
07:41É, mas o super tá devagar demais, meu filho.
07:43Ele faz tudo pela gente.
07:44Tá devagar, dá uma batidinha aí, Nath.
07:47Bora, bora, resolvido.
07:49Mas, meu Deus, que vergonha, a gente chamou Nath pra passar pra humilhação aqui nesse programa, rapaz.
07:54Não.
07:54Mas sabe o que? É porque tá com pouca pimentinha.
07:57Aí eu acho que como já tá acabando aqui, tem que encher mais.
07:59Gente, já estamos aqui com o arroz.
08:01É jogo rápido.
08:03Não é porque a gente tá na televisão, é jogo rápido.
08:05O que eu vou fazer agora?
08:06Você coloca uma...
08:07Colocou uma colher de...
08:08Uma xícara de arroz?
08:10Coloca o equivalente a duas de água.
08:12Eu vou fazer aqui no olhômetro, que mais ou menos eu já sei, a nossa água pré-aquecida.
08:16Porque você pode até fazer sem água pré-aquecida, mas isso vai facilitar a sua receita, vai ficar pronta antes.
08:21Vai demorar demais.
08:22Então vamos entrar com a água.
08:24Eu vou colocar aqui no olho, mas quem tá nos acompanhando pode colocar.
08:28Coloca no olho não que vai arder.
08:30Vai ficar sem olho, menina.
08:32Não dá pra trabalhar.
08:33Feito isso, você mistura tudo.
08:37Eita glória.
08:38Quando eu disse que é prático, tudo numa panela só.
08:41Aí se a pessoa te gasta com a virose, como um negócio desse, a virose corre longe, viu?
08:45Tomara.
08:45O negócio é mó.
08:46Vaga, antigamente o pessoal, assim que essa receita foi criada, ficavam muito tempo na estrada os carreteiros.
08:52Eles faziam transporte de produtos com o boi.
08:56Então eles precisavam de algo que fosse rápido, prático.
08:59E por exemplo, tinha cebola, tinha tomate, conseguia segurar uns dias a carne, o arroz.
09:03Os carnes, verduras, tudo segurando.
09:05Por isso que eu tô dizendo, olhando aqui assim, parece aqueles caldos que a pessoa faz quando tem alguém doente.
09:10Que você, ó, eu vou fazer um caldo, no instante você se levanta.
09:12Logo no início se fazia muito com o charque.
09:15Porque o charque também tem essa participação, assim como em Pernambuco, na história gaúcha, na tradição gaúcha.
09:20Ah, que legal.
09:20Mas você pode fazer com o charque?
09:22Pode.
09:22Mas você pode fazer do jeitinho que você gosta.
09:24Bom, então agora sabe o que é aqui?
09:26A palavra agora?
09:27É o quê?
09:28Paciência agora.
09:29Paciência.
09:29Só esperar ficar pronto.
09:30Pronto.
09:31Então vamos deixar aqui, mais ou menos quanto tempo, Nath?
09:33Uns 10 minutinhos?
09:34Uns 20 minutinhos.
09:3520?
09:3520 minutinhos.
09:36E o arroz demora um pouquinho.
09:37Agora tá cheiroso.
09:38Sabe risoto?
09:39Lembra a ideia do risoto?
09:40Porque você coloca água, faz todo o preparo.
09:43É a ideia do risoto, só que o arroz não é arroz de risoto.
09:46É o arroz tradicional, o arroz que você preferir, você coloca no seu carreteiro.
09:50Meu irmão, eu acho que ela abalou demais, minha gente.
09:53O que é que vocês acharam, hein?
09:55E aí vai ficar assim, ó.
09:56Aí depois usa só...
09:58Pronto.
09:58Aí depois você pode colocar aqui mais um temperinho aí.
10:01E esse temperinho vem pra cima também, hein?
10:03Perfeito.
10:03Uma cebolinha pra que você possa deixar mais bonito, mais agradável.
10:07Gosta de uma folhinha de louro?
10:09Aí a gente coloca um lourinho também.
10:10Uma folhinha de louro.
10:11Pra dar um gostinho, né?
10:13Arrasou demais.
10:14Agora, minha gente, Nath tá...
10:17O povo da rádio tá esperando ela.
10:19Nesse exato momento que já era pra ela estar lá.
10:21Então ela vai comer.
10:22Mas eu vou correr e depois eu volto pra comer, porque eu quero também experimentar essa receita.
10:27Se sobrar...
10:28A equipe vai deixar pra ela?
10:30Não.
10:31Não foi triste.
10:33Claro que a gente vai deixar pra você, Nath.
10:35Muito, muito obrigada.
10:36Eu que agradeço.
10:36Vá simbora lá pra cima fazer mais histórias com a Rádio Jornal.
10:39Obrigada pela gentileza por nos receber tão bem aqui.
10:42Eu represento todo esse povo lindo.
10:45E façam carreteiro, viu?
10:46Façam aí e mandem foto no Instagram de Nath.
10:49Como é que tá teu Instagram?
10:50Natália Ribeiro Rádio.
10:51Quero o carreteiro passando lá.
10:53Natália Ribeiro Rádio esperando você.
10:55Arrasou.
10:56Beijo, Coisa Linda.
10:57Vai-se embora pra rádio.
10:58Vai correr que o povo tá te esperando pra te ouvir.
11:00Vai-te embora.
11:01Eita, minha gente.
11:02Agora hoje...
11:03Eita, Ciro vai tá banho demais também, viu?
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