Connaissez-vous l’inventeur des tickets resto ? 🍽️

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avant-hier

C'est un des avantages sociaux préférés des Français. Pourtant, son inventeur reste assez méconnu du grand public !
L’histoire commence en 1962 quand Jacques Borel décide de prospecter les entreprises autour de son restaurant pour de leur vendre des bons d’achat à destination de leurs salariés, afin qu'ils les dépensent au restaurant de Borel. Une idée de génie ! 🤯
À partir de là, son succès va être exponentiel, puisque son business model va s’imposer dans toutes les entreprises. Il arrive même à négocier des exonérations fiscales pour les employeurs qui fournissent des titres restaurants à leurs employés. 🤝

Néanmoins, ce n’est pas le seul apport de l’homme d’affaire à la "gastronomie française". En effet, il est l’un des précurseurs du fast food en France. Le premier à inciter ses salariés à accélérer et rationaliser la production et le service de biens consommables. Une contribution moins alléchante que les tickets resto…🍟

📹 Nathan Chatelain

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Amusant

Transcription

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00:00Le titre restaurant, c'est génial. Vous pouvez acheter à manger avec, et votre employeur vous en paye une partie. Pas mal.

00:05Mais est-ce que vous saviez que son inventeur était un industriel assez controversé ?

00:10Tout commence en 1962, lorsqu'un certain Jacques Borel ouvre un restaurant proche des Champs-Elysées.

00:17Mais le business peine à tourner, il lui faut plus de clients pour ne pas fermer boutique.

00:21Borel se met alors à prospecter les entreprises aux alentours avec un seul objectif,

00:25leur vendre des bons d'achat pour que leurs employés viennent manger chez lui.

00:28Enfin chez eux, parce que Jacques n'est pas seul, sa femme, Christiane, est tout autant impliquée que lui dans l'affaire.

00:32Comme ils n'ont pas grand de moyens, ils créent ces bons d'achat sur un ancien rouleau de tickets de cinéma.

00:35Les jaunes, val de francs. Les verts, 3. Les rouges, 4. Et les violets, 5 francs.

00:39C'est tout de suite un énorme succès qui aurait rapporté plus d'une centaine de clients en moins d'une semaine.

00:44Mais Borel veut aller plus loin.

00:45Il va réussir à convaincre le gouvernement d'exonérer de charges sociales et d'impôts les titres au restaurant.

00:50Ça lui prendra 5 ans et demi, mais il y arrivera.

00:52L'employeur s'engage à prendre à sa charge entre 50 et 60% de la valeur du titre au resto, en contrepartie d'avantages fiscaux.

00:59Et pour le salarié, c'est tout bénef.

01:01Il a négocié un autre avantage fiscal non négligeable durant sa carrière, la TVA à 5,5% pour la restauration.

01:07Acté en 2009, Borel et sa société faisaient pression sur le Parlement européen depuis 1994 sur le sujet.

01:13Ça a fini par payer.

01:14Mais Borel est aussi largement critiqué.

01:16Pourquoi ?

01:16Parce que c'est lui qui ouvre le premier fast-food en France.

01:19Et c'est aussi lui qui crée les restaurants au bord des autoroutes.

01:21En fait, on reproche à Borel de n'avoir aucun amour de la gastronomie et de baser sa réussite sur la malbouffe et sur la rentabilisation maximum.

01:28Par exemple, en équipant les chaussures de ses équipes de compteur de pas pour calculer le trajet le plus direct entre les cuisines et les tables.

01:33Dès le départ, son objectif est de servir 12 clients par minute, soit un toutes les 5 secondes.

01:37Selon lui, la restauration rapide est nécessaire car les femmes se sont mis à travailler et qu'elles n'ont plus les 3 heures nécessaires pour faire cuire la viande.

01:43Voilà voilà, sera caricaturé dans L'aile ou la cuisse, à travers le personnage de Jacques Tricatel, alias l'empereur de la malbouffe.

01:48Un PDG d'une entreprise de nourriture industrielle qui a pour objectif de racheter des restaurants étoilés au Guide du chemin, une parodie des Guides Michelin.

01:55Coluche, qui joue dans le film, le moquera aussi dans ses sketchs.

01:58D'abord, il fera semblant de confondre Jacques Borel et Jacques Brel en transformant le refrain « Ce plat pays qui est le mien » en « Ce plat pourri qui est le mien ».

02:05Et il reviendra à la charge dans un deuxième sketch en comparant la nourriture de Jacques Borel à des rations militaires de Cornet de Bif, datant de la guerre de 1870.

02:13En chanson aussi, il a attaqué.

02:14Renaud dira qu'après avoir mangé chez Borel, même le clébard a tout gerbé.

02:18Très classe.

02:19Pas de quoi déboussoler Jacques Borel qui, en 1976, dira dans le Nouvel Obs,

02:23« Je ne veux pas qu'on m'aime, je veux qu'on m'obéisse ».

02:26Au moins, c'est très clair.

02:27Aujourd'hui, Jacques Borel a 98 ans et qu'on aime ou non ce qu'il incarne,

02:31on ne peut que constater qu'il était précurseur dans son domaine.

02:34Et on peut quand même le remercier pour l'éthique à restaurant.

02:36Ça, c'était cool.