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Messintavola puntata 6: la zucchina protagonista della sfida, Claretta Marchese vince su Nico Scandurra
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Novità Trascrizione
00:00:00In collaborazione con Fontalba
00:00:27La Corte dei Mari
00:00:30Gruppo Formula 3
00:00:34Cardile Forni
00:00:36Science for Life
00:00:39Tezza Amore
00:00:41Tenuta Nasita
00:00:45Messina Street Food Fest
00:00:47Bentornati nella cucina di Messi in tavola
00:00:54Nella precedente puntata Elvira Sofia Casalinga ha vinto la quinta sfida di qualificazione
00:01:00Battendo l'architetto Luigi Cucinotta e strappando il pass per la seconda fase di settembre
00:01:06Il pesce spada è tornato ad essere protagonista sulle nostre tavole
00:01:10E l'esperienza di Elvira in cucina ha fatto la differenza
00:01:13A Luigi, anche giocatore della Nazionale Azzurra Over 75 di basket
00:01:18Gli applausi della giuria
00:01:19Ma a fare canestro questa volta è stata la nostra casalinga
00:01:23È tempo di tuffarci nella sesta puntata
00:01:26Con un ingrediente delicato come la zucchina
00:01:28Sempre nell'incantevole cornice della Corte dei Mari
00:01:31Dove il piacere del palato e quello degli occhi si fondono
00:01:35I fornelli sono già caldi
00:01:37E allora tutti in cucina
00:01:39Bentrovati, nuova puntata di messi in tavola
00:01:46Bentrovata Valeria
00:01:47Ciao Salvatore
00:01:47È davvero un piacere continuare a trattare tanti ingredienti come quello di oggi
00:01:51Che mi sta particolarmente a cuore
00:01:53Una puntata, ti aspettavo direi
00:01:55Abbiamo un ortaggio
00:01:58Un ortaggio però la zucchina di questi tempi
00:02:01Si presta a dei piatti di cui uno in particolare
00:02:04Però non sappiamo ancora cosa in nostre
00:02:06E perché l'aspettavi? Perché ti piace particolarmente?
00:02:08Perché la zucchina è un piatto particolarmente gustoso
00:02:12Soprattutto se si tratta di pasta e zucchine
00:02:14Ma non so cosa faranno i nostri concorrenti
00:02:16Tu sei un amante della pasta
00:02:18La zucchina, la zucchina veramente la adoro
00:02:21Per cui vediamo se i nostri concorrenti ci regaleranno almeno una pasta e zucchine
00:02:26O forse due
00:02:27L'acqua bolle
00:02:28Quindi qualcosa mi dice che un primo piatto ci sarÃ
00:02:31La giuria è già pronta, guerrita
00:02:33Però presentiamo prima i nostri concorrenti
00:02:36È abituata a far quadrare i conti
00:02:47Ma in cucina un piccolo errore può far saltare il bilancio
00:02:50Occhi azzurri e sorriso smaiante
00:02:52Claretta Marchese, 37 anni
00:02:54È pronta a sfoderare e ha messi in tavola
00:02:56Tutte le sue armi in cucina
00:02:58Sono molto tesa, molto tesa
00:03:01In ansia
00:03:02Mi sono preparata facendo mangiare zucchine a tutta la mia famiglia, a mio fidanzato
00:03:06Almeno per settimane
00:03:08Però insomma va bene, va bene così
00:03:12Il suo avversario avvertito
00:03:14Nico Scandurra, 56 anni, commerciante di abbigliamento
00:03:18Vuole cucirsi addosso un abito da chef
00:03:21Giornata splendida, quindi il fatto stesso che ci sia il sole mi rende felice
00:03:27Mi sono preparato in maniera molto serena, tranquilla
00:03:30Nessuna pressione
00:03:33Dico il piatto l'ho provato una, due volte
00:03:35Dico poi alla fine è un gioco
00:03:38I giochi ti piacciono e ti diverti
00:03:41Allora già hai vinto
00:03:43Claretta presenterà il suo piatto Sicilia addosso
00:03:47Nico risponde col piatto Dagi ispirato ai figli
00:03:52Ed eccoli qua i nostri due concorrenti che si sfideranno con la zucchina protagonista
00:04:05Clara
00:04:05Salve a tutti però Claretta
00:04:08Preferisco essere chiamata Claretta, sì
00:04:10Mi porta fortuna
00:04:11Gli amici ti chiamano Claretta, vuol dire che ti chiameremo Claretta anche noi durante la puntata
00:04:15Nico è già pronto
00:04:16Nico pronto
00:04:18Io immaginavo almeno un primo a base di zucchine
00:04:22Ma a quanto ho capito?
00:04:24Sì, un primo a base di zucchine
00:04:26Ce ne sono due
00:04:27Due
00:04:27Allora mi fai felice
00:04:29Vediamo come interpreta
00:04:31Giudice felice
00:04:31La zucchina si può interpretare in tantissimi modi
00:04:34Intanto a proposito di questo chiamiamo lo chef della Corte dei Mari
00:04:38Perché ci dà qualche idea ma soprattutto ce la fa anche vedere
00:04:41Diciamo che il primo con la zucchina è la morte sua dicono a Roma
00:04:46Paolo Romeo
00:04:47L'hai trovato chef
00:04:49Vero Paolo
00:04:51Come interpreterai oggi la zucchina per noi?
00:04:54Io sto facendo una variante di zucchine
00:04:56Tre tipologie, tre cotture diverse
00:04:59Ma non un primo
00:05:00Non faccio un primo
00:05:01Non fai un primo
00:05:02Anche se come dicevo la pasta e zucchine soprattutto di questi tempi è la morte sua
00:05:06È una morte sua e bisogna saperla anche fare perché non è semplice per come sembra fare la pasta e zucchine
00:05:12Quindi tu per i telespettatori adesso andrai in cucina e preparerai questo piatto a base di zucchina
00:05:17I nostri due concorrenti invece prepareranno una pasta e zucchina e vedremo come
00:05:22E sarai pronto a bacchettarli o consigliarli?
00:05:24Vedremo
00:05:25Nei 30 secondi che abbiamo a disposizione
00:05:28Sì, ovviamente potranno chiedere l'aiuto di chef Romeo durante la preparazione
00:05:31Allora Paolo tu vai in cucina, porta con te anche Claretta perché comincia Nico a cucinare
00:05:40Claretta devi attendere allora una mezz'oretta e poi sarà il tuo turno
00:05:45Vi lasciamo alla ricetta dello chef
00:05:48L'ingrediente di oggi è la zucchina
00:05:59Preparerò tre varianti di zucchine
00:06:01Gli ingredienti sono le zucchine, un filetto di pesce e poi abbiamo preparato delle cialde con il nero di sebbia
00:06:09Per primo prendiamo le rondelle di zucchina e le andiamo a sbollentare in acqua per due minuti
00:06:17Passate i due minuti li tiriamo fuori e li mettiamo in acqua e ghiaccio per conservare la loro clorofilla
00:06:24Adesso con l'aiuto di un panno carta asciughiamo le zucchine
00:06:31Così li adageremo sul pesce e inforneremo il pesce
00:06:37Abbiamo messo un po' d'olio per non farlo attaccare
00:06:50Adesso con l'aiuto di un pennello l'olio che è rimasto spennelliamo sopra il filetto di pesce
00:06:57Adagiamo le zucchine creando come se fossero delle lische del pesce
00:07:09Inforniamo a 180 gradi
00:07:21E mettiamo 10 minuti
00:07:28Adesso andiamo a preparare le zucchine julienne che mettiamo in padella con un filo d'olio
00:07:38Aggiungiamo un pizzico di sale
00:07:50Filetto di spicola pronto
00:07:58Procediamo con l'impiattamento
00:08:00Le zucchine a julienne le mettiamo sotto
00:08:08Adesso prendiamo il filetto e lo adagiamo
00:08:16Qua abbiamo fatto un fiore di zucca ripieno con acciuga e scamorza
00:08:25Poi andiamo a completare il piatto con dei fiori fatti con il nero di sebbio
00:08:41Filetto di spicola con tre varianti di zucchine pronto
00:08:47Alla prossima ricetta
00:08:48Nico allora ti sei esercitato?
00:08:59Ma qualcosina in base anche agli impegni lavorativi
00:09:04Certo tu sei un commerciante ricordiamolo quindi impegnato tutto il giorno nella tua attivitÃ
00:09:09Nell'attività sia un'attività di famiglia però c'è il discorso della cucina
00:09:13E' la cucina che mi stimola
00:09:16Mi prende
00:09:17Ricordo che tantissimi anni fa ti scrivessi un altro programma di cucina
00:09:21Lì ci siamo conosciuti
00:09:23Il rossetto e il cioccolato
00:09:25Poi la tua pagina la seguo sempre perché ci sono sempre delle cose interessanti da cui prendere qualche spunto
00:09:31Grazie Nico
00:09:32Nico vedo che hai scelto una pasta lunga perché la pasta con le zucchine solitamente si sceglie una pasta corta, una spaccatella, una penna
00:09:39Però tu hai scelto delle linguine
00:09:40Sì ho scelto delle linguine, ero indeciso tra le linguine e gli spaghetti
00:09:45Comunque pasta lunga
00:09:47Assolutamente sì ho optato più per le linguine perché ritengo che trattengono meglio la crema che dovrebbe
00:09:57Ma è la classica pasta e zucchine tradizionale messina
00:10:01Vedo un gran bel ingrediente
00:10:02No c'è un ingrediente sempre dei nostri mari che è il gambero
00:10:08Ho trovato delle zucchine proprio locali
00:10:13Questo è il suo periodo, perfetto
00:10:16Mi sono state portate da un potere qua di mili
00:10:20E poi una variante che utilizzerò del brodo di pesce per dare un tocco di originalità alla pasta
00:10:31Quindi non è la tradizionale ricetta messinese
00:10:36Che ne pensi di questo discorso? Il brodo ti incuriosisce?
00:10:38Sì il brodo di pesce sinceramente sì, anche il gambero e zucchine
00:10:42È un grande classico
00:10:43È un classico, non è la zucchina fritta tradizionale ma è un classico
00:10:47La sfumerò leggermente con un tocchetto di gin
00:10:51Ah anche alcolica
00:10:52Quindi io vado in giuria però conosciamoli chi sono i giurati di questa puntata
00:10:57Nel frattempo Valeria fa partire il cronometro e noi andiamo a conoscere chi sono gli altri sei giurati oltre a me
00:11:02I giudici di questa puntata sono
00:11:08Saro Guglietta, gastronomo, presidente di Asso Cibo
00:11:12Alberto Palella, organizzatore del Messina Street Food Fest
00:11:17Giuseppa Di Bella, professoressa Dipartimento Biomof Unime
00:11:22Dino Cardile, Cardile Forni
00:11:25Beppe Amato, comunicatore del food e sommelier AIS
00:11:31Anna Lopresti, responsabile commerciale La Corte dei Mari
00:11:36E il nostro Salvatore De Maria
00:11:40Nico, parte la prova, 30 minuti per te
00:11:47Da dove iniziamo?
00:11:49Buona prova, dalle zucchine
00:11:51Dalle zucchine
00:11:52Abbiamo detto un gran bel prodotto, locale, bellissimo
00:11:54Assolutamente sì
00:11:55Per far sì che le zucchine vengano cotte alla perfezione
00:12:04Vanno tagliate in maniera molto sottile
00:12:13E poi messe poco per volta in padella
00:12:20Adesso metterò dell'olio
00:12:28Così comincio a fare il tutto
00:12:34Benissimo
00:12:35Però prima di
00:12:36Utilizziamo un bel cipollotto
00:12:39Uno scalogno freschissimo
00:12:41Ok
00:12:42Perché è quello che poi alla fine
00:12:46Insieme alla zucchina
00:12:47Gli darà il gusto
00:12:49L'aglio invece non lo stai mettendo?
00:12:51No
00:12:52Ok
00:12:52L'aglio è soggettivo
00:12:54Io preferisco usare solo ed esclusivamente lo scalogno
00:13:00C'era un famoso libro
00:13:04Se vuoi fare il figo usa lo scalogno
00:13:07Vai di uno chef famoso
00:13:08Sicuramente leggiamo libri di cucina
00:13:12Vero Nico?
00:13:13Assolutamente
00:13:14Prendiamo spunto
00:13:15Non in maniera costante
00:13:19Però qualcosina la leggo
00:13:23Anche perché ormai con l'avvento di internet
00:13:30Diciamo che
00:13:31Ci sono più le videoricette che i libri
00:13:33Anche se personalmente preferisco la lettura
00:13:41È più veritiera
00:13:44E noi siamo una vecchia generazione
00:13:47E poi ti lascia qualcosa in più
00:13:51Anche perché la videoricetta poi alla fine
00:13:55Ti
00:13:57La videoricetta poi alla fine
00:14:06Si ti lascia
00:14:07Il gusto
00:14:14Della visione
00:14:18Ma
00:14:18L'immaginazione
00:14:21Un cucchiere
00:14:22Ops
00:14:22Un cucchiere di legno
00:14:24E intanto la parola ai giudici
00:14:27Mentre scaldiamo il soffritto
00:14:29Al tavolo già si comincia a borbottare qualcosa
00:14:31Su questo inizio di preparazione
00:14:34Cipolla, zucchina
00:14:35È una frittura diversa rispetto a quella classica
00:14:38Come la interpretano molte famiglie messinesi
00:14:41Sara Cugliotta
00:14:41Le rondelle qui non ci sono
00:14:43C'è un taglio diverso
00:14:44Ma abbiamo visto che è comunque una ricetta diversa
00:14:47Rispetto a quella messinese tipica
00:14:49Dipende dal risultato che vuole ottenere
00:14:51Perché ragionavamo sul fatto che si poteva fare a quadretti
00:14:55In altro modo
00:14:55Però bisogna capire il tipo di risultato che vuole dare
00:14:59E poi
00:15:00Sì, la cipolla è un fatto non dico inedito
00:15:04Però meno frequente
00:15:05Ma bisogna dare le quantitÃ
00:15:07I dosaggi per raggiungere quel famoso equilibrio
00:15:10Di gusti di cui parlavamo
00:15:11In diverse puntate
00:15:12E tornate a trovarci la professoressa Di Bella
00:15:14Allora nutrizionale
00:15:15Vabbè una zucchina però è l'elemento principale
00:15:19Dovrebbe essere la protagonista del piatto
00:15:21Speriamo che lo sia
00:15:22Ma non è l'unico ingrediente
00:15:23Non è l'unico però è la zucchina e il tema di puntata
00:15:26Certo, però voglio dire in questa preparazione
00:15:29La zucchina ipocalorica
00:15:31Come tutte le cucurbi d'acce
00:15:32Stiamo parlando 15 kilocalorie per 100 grammi
00:15:35Cioè zero
00:15:36E possiamo mangiare
00:15:37Gli abbiniamo il gambero
00:15:39Quindi con una bella composizione di proteine
00:15:41Acidi grassi insaturi
00:15:43La cipolletta e la sfumatura
00:15:45Quindi abbiamo tutti gli elementi minerali
00:15:47Direi che è così
00:15:48Sulla carta
00:15:49Magnifico l'abbinamento
00:15:51Sono d'accordo con Saro
00:15:52Vediamo la prova poi nel nostro piatto
00:15:54Quando degusteremo
00:15:55Alberto tu sei sempre per la linea classica
00:15:58Però questo è un piatto anche nel suo genere
00:16:00È un classico
00:16:01No, mi incuriosisce molto
00:16:02De zucchine e gambero
00:16:02No, secondo me non è un classico
00:16:04De zucchine e gambero sì
00:16:05Però non è quella messinese
00:16:07Mi incuriosisce
00:16:07Lui non ha nominato un brodo di pesce
00:16:09Non la bisca
00:16:10Quindi vorrei capire come l'ha fatto
00:16:13Ecco, poi ti chiamano in causa
00:16:15Come mai hai scelto il brodo di pesce
00:16:17E non magari una bisca
00:16:18Ho provato sia l'uno che l'altro
00:16:21Però con il brodo di pesce
00:16:25Credo che abbia
00:16:28Una marcia in più
00:16:29Poi naturalmente
00:16:30E' sempre solo ed esclusivamente
00:16:32Una questione di gusti
00:16:35E con che pesce hai realizzato questo brodo?
00:16:40Con la cernia
00:16:43Con la spatola
00:16:48Che è dei nostri mari
00:16:49Nostro mare, assolutamente
00:16:50E con naturalmente
00:16:55Le teste dei gamberi
00:16:56Del pesce
00:16:57E poi naturalmente
00:16:59Il brodo vegetale
00:17:02È fatto con carote
00:17:04Cipolle
00:17:06Ho usato anche le zucchine
00:17:09Naturalmente
00:17:10Abbiamo oggi in giuria
00:17:16Un amico che ci supporta
00:17:20Ovviamente con la sua azienda
00:17:21Gardile Forni
00:17:22Che mette quest'anno a disposizione
00:17:24La parte tecnica
00:17:27Dello show cooking
00:17:28Dino Gardile
00:17:30Oggi dovrai interpretare il piatto
00:17:34Giudicarlo
00:17:35E quindi
00:17:35Proveremo a dare
00:17:36Una valutazione
00:17:37Anche se soggettiva
00:17:39Ma quantomeno
00:17:41Cercherò di dare
00:17:43Il mio contributo
00:17:45Tu di cucine
00:17:46Te ne intendi
00:17:46Ma sono cucine
00:17:47Di un altro genere
00:17:49Tu le produci
00:17:50Ma ci cucini
00:17:51E ci lavori anche?
00:17:52No
00:17:52Mia moglie
00:17:53Mia moglie ci lavora
00:17:54Con i piani di induzione
00:17:55Con
00:17:56Tutte quelle che sono
00:17:57Le attrezzature per la cucina
00:17:59Diciamo che
00:17:59Grosse aziende di ristorazione
00:18:01Sono firmate
00:18:01Gardile
00:18:02E noi
00:18:03Naturalmente
00:18:04Torniamo ad ospitare
00:18:05Al tavolo
00:18:06La
00:18:07La bella collega
00:18:08A me piace ricordarla
00:18:10Come collega
00:18:10Anna Maria Lopresti
00:18:11Io ti ringrazio di questo
00:18:13Perché mi fa solo
00:18:14Grande piacere
00:18:15Quindi grazie a voi
00:18:16Però
00:18:16Nel tuo percorso
00:18:17Poi hai trovato
00:18:18Questa attivitÃ
00:18:19Che è quella di
00:18:21Manager
00:18:21Di un'azienda
00:18:22Come la Corte dei Mari
00:18:24Che ti vede protagonista
00:18:25Soprattutto nel settore
00:18:27Del ricevimento
00:18:28Del
00:18:29Dei banchetti
00:18:30Della convegnistica
00:18:33Esatto
00:18:34Diciamo che
00:18:34La comunicazione
00:18:36Alla fine
00:18:36Mi ha accompagnato
00:18:38E mi accompagnerÃ
00:18:39Credo
00:18:40Per tutta la vita
00:18:41Ho cercato
00:18:42Di sfruttarla
00:18:43Al meglio
00:18:43Passando dal giornalismo
00:18:45Ovviamente
00:18:45A quello che è
00:18:46Poi
00:18:47La ristorazione
00:18:48L'alberghiero
00:18:49E quindi
00:18:49Sì
00:18:50Qua come responsabile
00:18:51Commerciale
00:18:52Sicuramente
00:18:53La posso sviluppare
00:18:54Nel migliore dei modi
00:18:56E questa è
00:18:56Anche una soddisfazione
00:18:58È un evolversi
00:18:59Un adattarsi
00:19:00Ovviamente
00:19:01Ai tempi
00:19:02È inevitabile
00:19:02Salvo
00:19:03Noi siamo fatti
00:19:04Siamo poliedrici
00:19:06Mi piace dire noi
00:19:07Perché io comunque
00:19:08Resto giornalista
00:19:10Penso nel cuore
00:19:11Fino alla fine
00:19:12Dei miei giorni
00:19:13Questo è poco ma sicuro
00:19:14Quindi
00:19:16Avervi qua per noi
00:19:17È sempre un grande
00:19:18Piacere
00:19:19Ed è
00:19:19Antrettanto
00:19:20Pacevole
00:19:21Vedere
00:19:22E partecipare
00:19:23In maniera
00:19:24Diretta
00:19:24Alla preparazione
00:19:26Di un piatto
00:19:27Noi lo vediamo
00:19:28Tutti i giorni
00:19:29Ovviamente
00:19:29Con il nostro
00:19:30Chef
00:19:30Perché poi
00:19:31Lo vediamo
00:19:31Nella sua preparazione
00:19:33Nel suo impiattamento
00:19:34E poi
00:19:35Nella soddisfazione
00:19:36Ovviamente
00:19:37Del cliente
00:19:38Oggi
00:19:39Vederlo anche
00:19:39Preparare così
00:19:40Con questi
00:19:41Bei profumi
00:19:42Sicuramente anche
00:19:43Alquanto piacevole
00:19:45Sono anch'io
00:19:46Molto curiosa
00:19:47E devo dire
00:19:48Che apprezzo
00:19:49Fortemente
00:19:50L'inventiva
00:19:52Dell'aggiunta
00:19:53Della cipolla
00:19:54Ma anche
00:19:55L'azzardo
00:19:56Della pasta lunga
00:19:58A proposito
00:19:59Di commerciale
00:19:59Abbiamo chi
00:20:00Di commerciale
00:20:01Nella nostra azienda
00:20:02Si occupa
00:20:03Tutti i giorni
00:20:04È tornato a trovarci
00:20:05Beppe Amato
00:20:06Che praticamente
00:20:07Ha i rapporti
00:20:08Con tutti i nostri sponsor
00:20:09Che ringraziamo
00:20:10Beppe lo faccio io
00:20:11Ma sicuramente
00:20:12Lo fai tu quotidianamente
00:20:14Perché
00:20:14Messintavola
00:20:15È un'equip
00:20:16Di sponsor
00:20:17Che ci dà la possibilitÃ
00:20:18Di realizzare
00:20:20Anche questa seconda edizione
00:20:21È un'equip
00:20:21Di uomini e di donne
00:20:22Che lavorano
00:20:23E poi di tante aziende
00:20:24Che ci danno
00:20:25Una grossa mano
00:20:26Perché è un programma
00:20:28È una trasmissione
00:20:29Un format
00:20:29Che richiede
00:20:30Insomma
00:20:30Un certo lavoro
00:20:32Il tuo lavoro
00:20:33A Messintavola
00:20:34È cominciato qualche mese fa
00:20:35Esatto
00:20:36Si sta concretizzando
00:20:37Esatto
00:20:38Credo che stia riscuotendo
00:20:39Tanto successo
00:20:41Nel pubblico
00:20:42Ma fammi dire
00:20:43Una cosa
00:20:44Su Nico
00:20:45Che vedo molto
00:20:45A suo agio
00:20:47Qui da secondo me
00:20:48Poi
00:20:49Chiedo
00:20:50Chiedo a Sara
00:20:51Cosa ne pensa
00:20:52Molto sarà determinato
00:20:54Questo piatto
00:20:54Dall'equilibrio
00:20:55Del brodo
00:20:56Secondo me
00:20:56Ottima la scelta
00:20:57Di non fare la bisc
00:20:58Perché può risultare
00:20:59Troppo invasiva
00:21:00Per poi
00:21:01Ecco
00:21:02Non valorizzare
00:21:03La zucchina
00:21:04Quindi sono molto curioso
00:21:06Torniamo ai fornelli
00:21:07Valeria
00:21:07E ha appena aggiunto
00:21:08Infatti il brodo
00:21:09In cottura
00:21:09Con la zucchina
00:21:10Giusto Nico?
00:21:11Assolutamente sì
00:21:11In maniera tale
00:21:12Da non renderlo
00:21:14Particolarmente
00:21:15Io sono curioso
00:21:16Voglio vedere da vicino
00:21:17Però
00:21:17Particolarmente forte
00:21:19Come gusto
00:21:20Anche perché
00:21:21Se lo avessi messo
00:21:23Con le zucchine
00:21:24Già quasi a cottura
00:21:25Ultimata
00:21:26Si sarebbero impregnate
00:21:28Più del dovuto
00:21:29Invece
00:21:29Così facendo
00:21:30Si
00:21:31Continuano
00:21:32A cuocere
00:21:33Sempre
00:21:35Nello stesso
00:21:36Nel brodo
00:21:37Però al tempo stesso
00:21:39Continuano
00:21:40Una cottura
00:21:40Molto molto
00:21:41Omogenea
00:21:43Che è
00:21:43Poi alla fine
00:21:44Ovviamente questo piatto
00:21:45L'hai provato più volte a casa
00:21:46Ma ce l'hai fatta in 30 minuti
00:21:48Hai già provato anche il tempo?
00:21:50Si
00:21:50L'unica
00:21:52DifficoltÃ
00:21:53Potrebbe essere
00:21:54La cottura della pasta
00:21:55Che ha bisogno di qualche
00:21:56Minuto in più
00:21:58Però al tempo stesso
00:21:59Mi sono organizzato
00:22:01Che
00:22:01Quanto deve cuocere?
00:22:02Per cuocere quella pasta
00:22:03Loro parlano di
00:22:0511 minuti
00:22:07Ma ieri sono andato
00:22:08Oltre 14
00:22:09Ok
00:22:11È il momento come dicevamo
00:22:12Di mettere giù la pasta
00:22:14A cuocere
00:22:15Che vuole i suoi 14 minuti
00:22:17Sì
00:22:18Ok
00:22:19E intanto ti ricordo Nico
00:22:21Che puoi sempre chiedere
00:22:22L'aiuto del nostro chef
00:22:23Paolo Romeo
00:22:24Una domanda
00:22:25Lo chiamiamo?
00:22:26Assolutamente
00:22:27Sì
00:22:27È un onore
00:22:29Avere
00:22:29E ricevere
00:22:31Dei consigli
00:22:31Da uno chef
00:22:32Come Paolo
00:22:33Io
00:22:34La domanda che
00:22:36Desidero fare
00:22:38Allo chef
00:22:39Una
00:22:39Io
00:22:40Ho visto
00:22:41Cioè
00:22:41Tu hai preso il tempo
00:22:42Ha preso il tempo
00:22:43Della pasta
00:22:44Ho aggiunto
00:22:45Ho la controluce
00:22:47Ok grazie
00:22:48Ho visto che
00:22:50Hai visto che ho aggiunto
00:22:52Il brodo di pesce
00:22:53A metà cottura
00:22:54Delle zucchine
00:22:55Ho commesso un errore
00:22:58O ho fatto bene?
00:23:01Allora dipende
00:23:01Come vuoi tenere la zucchina
00:23:03Se la vuoi tenere più croccante
00:23:04E o la vuoi tenere più morbida
00:23:06Un po' più morbida
00:23:07Un po' più morbida
00:23:08Naturalmente
00:23:09Il consiglio che ti posso dare
00:23:11È quello di aggiungere
00:23:12Un altro po' di brodo
00:23:13Quando mantechi la pasta
00:23:14Perché altrimenti
00:23:15Il brodo
00:23:16Perde un po' di gusto
00:23:18Ok
00:23:19Anche perché
00:23:20È molto liquido
00:23:21Non è legato
00:23:22Sì
00:23:23E naturalmente
00:23:23Lo tieni legato
00:23:24Con l'amido della pasta
00:23:25E io direi
00:23:27Di girare anche la pasta
00:23:28Se no si cuoce dopo
00:23:29Esatto
00:23:30Non abbiamo una cottura omogenea
00:23:33Ok
00:23:33L'abbiamo distratto con lo chef
00:23:35E dalle camere
00:23:37Che effetto ti fanno Nico?
00:23:38Ma un po' di emozione normale
00:23:41Che ci sia
00:23:42Dico a caso non hai provato
00:23:43Con la telecamera finta
00:23:44Che è una giuria
00:23:45No veramente
00:23:46Ho cucinato
00:23:47Davanti a duemila persone
00:23:50Ma non c'erano la telecamera
00:23:52Non sto scherpando
00:23:53No
00:23:55La telecamera
00:23:55È un bel effetto
00:23:57Anche perché
00:23:58Dico
00:23:59Hai dimenticato qualcosa
00:24:01Nell'acqua per esempio
00:24:02L'hai messo
00:24:03L'unica cosa che
00:24:05Potrei aggiungere
00:24:06Ma non lo faccio
00:24:07Perché la quantitÃ
00:24:08Non lo ritiene
00:24:09E un po' di olio
00:24:11Per evitare di
00:24:12Che si incolli la pasta
00:24:14Ma la quantità è minima
00:24:16No no no
00:24:17Non ne vale la pena
00:24:18Le zucchine
00:24:19Sono quasi pronte
00:24:22Penso
00:24:23Il gambero da dove viene
00:24:25Chiederebbe il nostro
00:24:26Saro Cugliotta
00:24:27Il gambero è
00:24:28Un gambero
00:24:30Di mazzara
00:24:33Ho preferito
00:24:34Prendere un gambero
00:24:36Di mazzara
00:24:37Anche perché
00:24:38Lo metti adesso?
00:24:40Ne metto qualche
00:24:41Pezzettino
00:24:42Adesso
00:24:44E poi il resto
00:24:46Va messo
00:24:48Alla fine
00:24:48Saro
00:24:50Io preferisco
00:24:52Sempre i gamberi
00:24:53Il più possibile
00:24:54Vicini
00:24:55Alla nostra
00:24:56CittÃ
00:24:57E grazie a Dio
00:24:58Noi abbiamo
00:24:59Ancora
00:25:00Chi va con le nasse
00:25:01A prenderli
00:25:02E posso dire
00:25:04Che
00:25:04Sicuramente
00:25:05Sono più gustosi
00:25:06E sicuramente
00:25:08Meno trattati
00:25:09Di un gambero
00:25:10Che viene da fuori
00:25:13Io sono d'accordissimo
00:25:14Anche perché
00:25:15Il nostro gambero
00:25:16Ha una particolaritÃ
00:25:17Ed è viola
00:25:18Il gambero
00:25:19Dello stretto
00:25:19Si chiama
00:25:20Turchese
00:25:21Per la precisione
00:25:22Perfetto
00:25:22Ma non sono riuscito
00:25:23A trovarlo
00:25:24Il gobetto
00:25:25Con le uova
00:25:28La parte colorata
00:25:30Sono le uova
00:25:30Che sono turchesi
00:25:32Probabilmente
00:25:33L'ho cercato
00:25:33Ma è la preziositÃ
00:25:35Il fatto che non si trovi
00:25:36Tutti i giorni
00:25:37Indice che è un prodotto
00:25:38Effettivamente locale
00:25:39Saro parliamo anche
00:25:40Della nasa
00:25:41Magari diamo per scontato
00:25:42Che tutti sappiano
00:25:43Cos'è
00:25:43È una pesca particolare
00:25:45Hai ragione
00:25:45La nasa
00:25:46È uno strumento
00:25:48Di pesca
00:25:48Che anticamente
00:25:50Veniva fatta
00:25:50Con delle canne
00:25:51Ed è una trappola
00:25:53Una trappola
00:25:54Che si pone
00:25:55Alla
00:25:56Diciamo
00:25:56Alla base
00:25:57Proprio
00:25:57Sul fondo
00:25:59Del mare
00:26:00E con un'esca
00:26:01Messa dentro
00:26:02Che esca
00:26:03Saro
00:26:04Come?
00:26:04Che esca
00:26:05Le esche
00:26:05Sono le più puzzolenti
00:26:07Che ci possono essere
00:26:08Quindi
00:26:09Sarde
00:26:09Di solito
00:26:10Si faceva
00:26:11O quello che si trova
00:26:12Ma deve avere
00:26:13Lo scopo
00:26:14Di attirare
00:26:14Con l'odore
00:26:15Soprattutto
00:26:16Tutte le
00:26:17Specie
00:26:18Che ci sono
00:26:18Interne
00:26:19Intorno
00:26:19Di solito
00:26:20Sono specie
00:26:21Che si chiamano
00:26:21Bentoniche
00:26:23Il termine tecnico
00:26:24Diciamo
00:26:24Specie di fondo
00:26:25E che vanno
00:26:26Dal gamberetto
00:26:27Di Nassa
00:26:28Che è il più comune
00:26:29Alla più prestigiosa
00:26:30Aragosta
00:26:31Ma anche
00:26:32A murene
00:26:33E altre cose
00:26:34Che appunto
00:26:34Vivono nel fondo
00:26:35Del mare
00:26:36Ancora oggi
00:26:37C'è un antico
00:26:38Nassarolo
00:26:39Giuseppe Arena
00:26:40Che proprio
00:26:41A Torre Faro
00:26:42Che è proprio
00:26:43Una torre
00:26:44Saracena
00:26:45Costruisce
00:26:46Le nasse
00:26:47Come si faceva
00:26:48Anticamente
00:26:49Con i giunchi
00:26:50E questo
00:26:51Gli permette
00:26:52Di avere
00:26:52Meno impatto
00:26:53Ambientale
00:26:54E una resa
00:26:55Sicuramente
00:26:56Migliore
00:26:56Purtroppo
00:26:58Come dice lui
00:26:59È rimasto
00:26:59L'ultimo
00:27:00Nassarolo
00:27:00Dello stretto
00:27:01Perché la difficoltÃ
00:27:03Di fare
00:27:03Le nasse
00:27:05Intrecciarle
00:27:06Che è un'arte
00:27:06Meravigliosa
00:27:07È rimasta
00:27:08Una esperienza
00:27:10Una cultura
00:27:11Di pochi
00:27:11Adesso le nasse
00:27:12Si fanno molto più facilmente
00:27:14Rivestite di plastica
00:27:16Si dovrebbe fare
00:27:18Una bella situazione
00:27:19Proprio di approfondimento
00:27:20Su questo tema
00:27:21Intanto qui deve andare
00:27:23Ancora per qualche minuto
00:27:25Sia la pasta
00:27:26Ma anche
00:27:26Il condimento
00:27:27Dino Cardile
00:27:32Cardile Forni
00:27:34Si occupa
00:27:35Non solo
00:27:35Di attrezzature commerciali
00:27:37Ma anche
00:27:37Di materie prime
00:27:38Quanto è importante
00:27:39Appunto
00:27:39Che si scelgano
00:27:41Delle materie prime
00:27:42Di qualitÃ
00:27:43Noi abbiamo sempre
00:27:44Puntato
00:27:45Sulla qualitÃ
00:27:46Infatti
00:27:47La nostra azienda
00:27:48Che l'anno prossimo
00:27:49Arriverà a 70 anni
00:27:51Di attivitÃ
00:27:53È un'azienda
00:27:55Che è partita
00:27:55Sempre dal presupposto
00:27:57La qualitÃ
00:27:58La qualitÃ
00:27:59E quindi sia
00:28:00Sulle attrezzature
00:28:01Con marchi prestigiosi
00:28:03Ma anche sulle materie prime
00:28:04Dove noi abbiamo
00:28:05La distribuzione
00:28:06Per tutta la cittÃ
00:28:08Per la provincia
00:28:08E andiamo anche oltre
00:28:10Quindi
00:28:10Per noi è fondamentale
00:28:12Che utilizziamo
00:28:15Ecco
00:28:15Ci appropriamo
00:28:16Di marchi
00:28:17Importanti
00:28:18Perché
00:28:19Puntiamo proprio su questo
00:28:20Abbiamo sempre puntato su questo
00:28:22E ripeto
00:28:23L'anno prossimo
00:28:24Compiremo 70 anni
00:28:26Già è un traguardo
00:28:27Per una cittÃ
00:28:28Come Messina
00:28:28Un'azienda storica
00:28:30Ecco
00:28:31Abbastanza importante
00:28:31Complimenti a Cardile Ford
00:28:33Volevo anche ringraziare
00:28:34Insomma
00:28:35Tutta
00:28:36L'equip
00:28:37Lo staff
00:28:38Perché ci avete
00:28:39Tenuto in considerazione
00:28:40I quali partner
00:28:41E una menzione speciale
00:28:43Per Mauro Cuce
00:28:44Perché
00:28:45È una persona
00:28:46Che ci tengo tanto
00:28:47Non dimentichiamo
00:28:48Che noi con Cardile
00:28:48Abbiamo fatto anche
00:28:49Un'altra trasmissione
00:28:50In autunno-inverno
00:28:52Che si chiamava
00:28:53Il Mangia Storie
00:28:54E ha riscosto anche
00:28:56Un buon successo
00:28:57Di pubblico
00:28:58Con la partecipazione
00:28:59Di tantissimi ospiti
00:29:00Proprio
00:29:01All'interno
00:29:01Dello stabilimento
00:29:02Di Cardile Forni
00:29:04Ho visto che
00:29:04Hai assaggiato la pasta
00:29:05Anche se mancano
00:29:065-6 minuti abbondanti
00:29:08Che l'hai assaggiato a fare
00:29:09Ah il sale
00:29:10Però io so che
00:29:11Al tavolo c'è
00:29:12Che io volevo muovere
00:29:13Qualche appunto
00:29:14Professoressa Di Bella
00:29:15Ha notato qualcosa
00:29:16Sul banco
00:29:17Che non andava
00:29:17Io faccio sempre
00:29:19Il grillo della situazione
00:29:20Intanto
00:29:21Mi sono accertata
00:29:22Che le zucchine
00:29:23Siano state lavate prima
00:29:24Perché la zucchina
00:29:25No le ho lavate
00:29:26Le ho lavate
00:29:27Sì appunto
00:29:28Perché la zucchina
00:29:29Per quanto innocua
00:29:30Se non si lava
00:29:31Potrebbe essere
00:29:32Le ho lavate prima
00:29:32Portatrice di un rischio
00:29:33Microbiologico
00:29:35Mentre una cosa
00:29:36Che ho notato
00:29:36Mi permette
00:29:37Mi ha fatto inorridire
00:29:38Ma l'olio
00:29:38Nella plastica
00:29:39L'olio in plastica
00:29:42La prossima volta
00:29:43In una bottiglietta
00:29:44Perché è un olio
00:29:46Mio
00:29:47Giusto
00:29:47Appunto
00:29:48Quindi per preservare
00:29:49La bontà del suo olio
00:29:50Lo mette in un contenitore
00:29:52Di vetro
00:29:53Non nella plastica
00:29:53Tiradina d'orecci
00:29:54Guardi che l'olio
00:29:56È una matrice aggressiva
00:29:57Le parlo a questo punto
00:29:58Da docente
00:29:59In questo momento
00:30:01Si potrebbe contaminare
00:30:02Di plastica
00:30:02Però
00:30:02Lo vediamo spesso
00:30:04Anche in tv
00:30:04L'olio in plastica
00:30:05Ma non è che voglio dire
00:30:06Sbagliano anche loro
00:30:07Non sbaglia
00:30:08È un errore pazzesco
00:30:10Voglio dire
00:30:10Perché si contamina l'olio
00:30:12Col contatto con la plastica
00:30:14Basta
00:30:14Non dico altro
00:30:15Se no poi scatto
00:30:16Attraverso messi in tavola
00:30:17Diamo dei consigli
00:30:18Utili
00:30:19La prossima volta
00:30:21Olio in vetro
00:30:22Noi abbiamo
00:30:22Il partner d'eccellenza
00:30:24Che è l'università di Messina
00:30:25Con
00:30:26La facoltà di scienze gastronomiche
00:30:29Il corso di laurea
00:30:30Scienze gastronomiche
00:30:31Dove insegna
00:30:32La professoressa Di Bella
00:30:33Che ci dà i giusti
00:30:34Assolutamente
00:30:35I giusti suggerimenti
00:30:36Ma i suggerimenti
00:30:37Sono
00:30:37Ben graditi
00:30:39Perché ti evitano
00:30:40Poi di commettere
00:30:41Gli errori
00:30:42In futuro
00:30:43Legge di vita
00:30:45Che stai facendo
00:30:46Poi ne uso un altro
00:30:49Direi
00:30:50Direi
00:30:52Poi ne uso un altro
00:30:53Per impiattare
00:30:54Infatti ne ho portati due
00:30:56Di proposito
00:30:57Nico vedo un altro ingrediente
00:30:58Di cui non abbiamo parlato
00:30:59Quello mi serve per colorare
00:31:01E una mousse di zucchine
00:31:03Per
00:31:03Colorare?
00:31:04Non lo stiamo colorando
00:31:05No assolutamente
00:31:06No colorare
00:31:07Per
00:31:07Arricchire il piatto
00:31:09Dare un po' di
00:31:10Abbiamo già dato
00:31:11Dare un po' di colore al piatto
00:31:13La scorsa edizione abbiamo già dato
00:31:15Colorante naturale
00:31:16Cos'è?
00:31:17Naturale
00:31:17Cos'è?
00:31:18Quindi zucchina
00:31:19Ah zucchina
00:31:19Frullata
00:31:20Solo zucchina frullata
00:31:21Cotta
00:31:23E poi passata di ghiaccio
00:31:25Infatti ha mantenuto un bel colore verde brillante
00:31:28Benissimo
00:31:29Perfetto
00:31:31Aspettiamo la cottura della pasta
00:31:32E ci siamo
00:31:33Nico è il momento di scolare la pasta
00:31:39Benissimo
00:31:40La mantechiamo in padella
00:31:42La mantechiamo in padella con la zucchina
00:31:43E il gamberetto
00:31:44Salvo
00:31:44Non mi sposto
00:31:46Non vorrei
00:31:46Gamberetto che andrÃ
00:31:48Rovinarti la miss
00:31:49Salvo
00:31:50Andrà il gamberetto sia cotto che crudo
00:31:52E abbattuto naturalmente
00:31:54Per la sicurezza alimentare
00:31:55Assolutamente sì
00:31:56È stato abbattuto
00:31:57È stata mia premura
00:32:00A far sì che
00:32:01Prendessi del gambero abbattuto
00:32:03Ok
00:32:04Quindi sia cotto che crudo
00:32:05In questa ricetta
00:32:06Abbiamo sfumato col gin
00:32:08Avete visto tutti gli ingredienti
00:32:10Che Nico ha utilizzato
00:32:11Faccio un bel salto
00:32:16E a proposito di salto
00:32:19Mi dicono che in giuria
00:32:21C'è uno dei giudici
00:32:22Che prova a fare questi giochi ai fornelli
00:32:26Alberto Palella
00:32:27Come è andata a finire?
00:32:30La pasta sul soffitto
00:32:31È arrivata nel soffitto
00:32:33No adesso sono migliorato
00:32:36Però la prima volta che ho provato
00:32:38A fare questa operazione
00:32:40Ho fatto un solo colpo
00:32:42Ovviamente così
00:32:43Tutto in testa
00:32:45Cioè dall'inizio
00:32:46C'è un solo colpo
00:32:47Sono riuscito in pieno
00:32:48Avrei pagato
00:32:50Però adesso sono migliorato
00:32:51E piano piano riesco a farlo
00:32:53Avrei pagato per vedere questo spettacolo
00:32:55Io avrei pagato per vedere
00:32:56La faccia della moglie
00:32:57Avrei pagato per vedere
00:32:58La faccia di Deborah
00:32:59Che non deve essere stata
00:33:01Particolarmente contenta
00:33:02Sì ovviamente poi
00:33:03Non so
00:33:04Poi ha anche avuto la romanzina
00:33:07Da parte di
00:33:07Seguiamo l'impiattamento
00:33:08Valeria
00:33:09Ha messo un pizzico di pepe
00:33:11Raggiungo i giudici
00:33:12Hai paura per la giacca chiara?
00:33:14Sì tra l'altro
00:33:15Ok
00:33:16Ci siamo
00:33:19Ok abbiamo rispettato i tempi
00:33:22Assolutamente
00:33:23Meno di 30 minuti
00:33:26Fino a questo momento
00:33:27Ogni ricetta
00:33:28Ogni concorrente
00:33:29È stato sempre nei tempi
00:33:31Quindi si può cucinare veramente in 30 minuti
00:33:34Cose buone
00:33:34Fatte bene
00:33:35Altro che cose pronte
00:33:38Nico?
00:33:39No assolutamente
00:33:40Diamo questo messaggio a tutti
00:33:43Si può cucinare bene
00:33:44No anche perché poi alla fine
00:33:45Ritengo che
00:33:47Il piatto
00:33:50Creato da ognuno di noi
00:33:52Ci porti delle soddisfazioni
00:33:55Assolutamente
00:33:56Stiamo facendo un nido di pasta
00:33:59Come vedete
00:34:00Quindi
00:34:01Ricordo che i tre criteri di giudizio
00:34:05Sono
00:34:05Preparazione
00:34:07Gusto
00:34:08E presentazione
00:34:09Quindi
00:34:09Ora Nico sta lavorando
00:34:11Alla presentazione del piatto
00:34:12Momento
00:34:14Salvo
00:34:15Stai seguendo
00:34:16Topico
00:34:17Salvo stai seguendo questo momento
00:34:18Anche tu sai cucinare
00:34:19Salvo
00:34:20Ora dal calcio
00:34:21Al giornalismo
00:34:23Qualcuna presunzione
00:34:24Non sarei qui a fare questo programma
00:34:26Che mi diverte tantissimo
00:34:27Perché
00:34:27In queste due edizioni di Messa in Tavola
00:34:29Colgo l'occasione per dirlo
00:34:30Con Mauro Cucecci
00:34:32Scherziamo sempre
00:34:33E' un modo anche per cambiare un po'
00:34:35La mia carriera
00:34:36Dopo tantissimi anni
00:34:37Un po' come ho fatto
00:34:37Non è che mi dedico a tempo pieno
00:34:40A questo tipo di trasmissioni
00:34:41Però
00:34:42E' con immenso piacere
00:34:43Che ho affrontato questa avventura
00:34:44Che mi ha fatto un po' variare
00:34:46Ah ci sta
00:34:49Ogni tanto bisogna
00:34:50Ci sta
00:34:50Non si può vivere soltanto
00:34:52Di notizie purtroppo
00:34:53Spesso drammatiche
00:34:55E quindi anche per alleggerire
00:34:57Beh
00:34:57Dico
00:34:57Ne abbiamo vissute di brutte
00:35:00Diciamo
00:35:00Responsabile anche Alberto Palella
00:35:01Perché da quando ha portato
00:35:03Lo street food in cittÃ
00:35:04Ci siamo un po'
00:35:05Ma poi parlare di cibo
00:35:06E' bello
00:35:06E' comodiale
00:35:07E' rilassante
00:35:09E' bello
00:35:09E' grandi affari
00:35:10Si fanno
00:35:11Si fanno a tavola
00:35:13Si fanno a tavola
00:35:13Chi cucina spesso
00:35:15Quasi sempre
00:35:15Gente allegra
00:35:16Gente che
00:35:17Che ha il piacere
00:35:19Di condividere
00:35:20Salvatore
00:35:20Due o tre cose le sa fare
00:35:22Anche molto buono
00:35:23Eh vabbè
00:35:23Ognuno ha i cavalli
00:35:25Lo faremo cucinare
00:35:27Ma intanto
00:35:28Allora
00:35:28L'ultima puntata
00:35:30Lo facciamo cucinare
00:35:31Spero di saper continuare
00:35:32A fare bene il mio mestiere
00:35:34Quello è acclarato
00:35:35Non c'è nessun problema
00:35:37Su questo
00:35:37Torniamo nella nostra cucina
00:35:40Nella cucina
00:35:40Messa in tavola
00:35:41Nico con il suo coppapasta
00:35:42Ha fatto un nido di zucchine
00:35:44E spaghetti
00:35:46C'è anche il fiore di zucca
00:35:49Lo abbiamo cucinato in forno
00:35:52Si
00:35:52Che abbiamo fatto
00:35:53Ok
00:35:53Cucinato in forno
00:35:54Per renderlo un po' croccante
00:35:55Sta facendo anche la decorazione
00:35:58Ma arriverà intatto
00:36:00Fino ai nostri giudici
00:36:00Me lo auguro
00:36:01Me lo auguro di cuore
00:36:05Ah quindi quello
00:36:05Non lo metti nel piatto
00:36:06No no
00:36:07Era solo per
00:36:07Dare del colore
00:36:09Ok
00:36:09Ecco sta crollando
00:36:11Ops
00:36:12Ops
00:36:13Eh vabbè
00:36:15Era una costruzione
00:36:16Mani pulite eh
00:36:19Va bene
00:36:21Posso?
00:36:23E il piatto di Nico
00:36:24È pronto
00:36:24Nico ha terminato il suo piatto
00:36:31Adesso i giudici
00:36:32Possono assaggiarlo
00:36:33Nico
00:36:36Presenta il piatto
00:36:37I nostri giudici
00:36:38Allora
00:36:39Il piatto è
00:36:40Un piatto dedicato ai miei figli
00:36:42Si chiama
00:36:42Dagi
00:36:43Che sono iniziati
00:36:44I loro nomi
00:36:45Ed è un
00:36:46Pasta di zucchine
00:36:47Gamberetti
00:36:48Nico allora
00:37:07Prova superata
00:37:09Prova superata
00:37:10Prova fatta
00:37:12Superata
00:37:13Sentiamo loro
00:37:14SarÃ
00:37:15O per loro
00:37:16Giudicare
00:37:17Quella che è stato il piatto
00:37:18De Maria che ci dici?
00:37:20Io devo essere sincero
00:37:21Avevo qualche timore
00:37:23Però l'ho trovata
00:37:24Equilibrato
00:37:25E l'ho gustato
00:37:27Qualche riserva
00:37:28Ce l'avevo
00:37:29Ma alla prova del piatto
00:37:30E dell'assaggio
00:37:32L'ho cambiata
00:37:33Radicalmente
00:37:34Vediamo se era anche
00:37:35La stessa idea
00:37:36Di Anna Maria
00:37:37Della Corte dei Mari
00:37:37Io l'ho trovata
00:37:38Sicuramente
00:37:39Molto gradevole
00:37:40Però personalmente
00:37:42Leggermente slegata
00:37:44Ecco tutto qua
00:37:45Solo questa è la sensazione
00:37:47Professoressa Di Bella
00:37:48Per me le aspettative
00:37:49Non sono andate deluse
00:37:51Quindi va bene
00:37:52Va bene?
00:37:53Il gambero anche
00:37:54Si sposava benissimo
00:37:55Piuttosto magari
00:37:56Si poteva discutere
00:37:57Anna Maria aveva aperto un tema
00:37:58Ma questo magari
00:37:59Lo affrontiamo dopo
00:38:00Parmigiano sì
00:38:01Parmigiano no
00:38:01C'era il gambero
00:38:02Sì infatti va bene
00:38:02Ma quello lo facciamo dopo
00:38:03Saro
00:38:05Sì
00:38:05Un piatto
00:38:06Condivido con te
00:38:07Molto equilibrato
00:38:09Ed era
00:38:09L'obiettivo importante
00:38:11Far emergere la zucchina
00:38:13Che è una cosa delicata
00:38:14Senza
00:38:15C'era anche la crema
00:38:16Di zucchina
00:38:16La crema e tutto
00:38:17Quindi bravo
00:38:18Che ha saputo
00:38:19Far emergere la zucchina
00:38:21Mantenendo l'equilibrio
00:38:22Di tutti gli altri gusti
00:38:24Bravo Nico
00:38:25Soddisfatto
00:38:26Soddisfatto
00:38:27Vedremo
00:38:28Cosa saprà fare Clara
00:38:29Ma intanto
00:38:30Prima di accogliere Clara
00:38:32Claretta
00:38:33Anzi
00:38:33Minuto d'oro
00:38:39Grazie a tutti
00:38:43Grazie a tutti.
00:39:13Grazie a tutti.
00:39:43Grazie a tutti.
00:40:13Grazie a tutti.
00:40:43Grazie a tutti.
00:41:13Grazie a tutti.
00:41:43Grazie a tutti.
00:42:13Grazie a tutti.
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00:43:13Grazie a tutti.
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00:44:13Grazie a tutti.
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01:04:43Grazie a tutti.
01:05:13Grazie a tutti.
01:05:43Andiamo.
01:06:13Grazie a tutti.
01:06:43Grazie a tutti.
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