Aujourd'hui on se retrouve pour une recette de rollz de pomme de terre à la viande hachée. Cette couche fine de pomme de terre renferme une farce épicée à souhait. Une chose est sûre, vous allez faire tourner des têtes avec cette recette 😜
La recette 👇
Ingrédients (pour 4 personnes) Pour la base aux pommes de terre : 1 kg de pommes de terre à chair ferme 3 oeufs 6 poivrons Piquillos ou Pequillos (ou Piments de piquillo) 1 oignon blanc 1 poignée de persil plat 50 g de gruyère râpé 40 g de farine de blé blanche (T55) 1 pincée de sel ou sel fin 1 tour de moulin de poivre noir 2 c. à s. d'huile d'olive
Pour la garniture : 400 g de viande hachée 1 gousse d'ail 1 oignon 400 g de pulpe de tomates 1 c. à c. de paprika 1 c. à c. de mélange d'épices mexicaines 4 poivrons Piquillos ou Pequillos (ou Piments de piquillo) 1 boite de maïs 1 oignon rouge 1 c. à s. de persil plat
Pour la finition : 100 g de mozzarella rapée 1 c. à s. de persil 1 salade
Préparation : Préparation de la base aux pommes de terre Egouttez les piquillos, coupez-les en lanières fines. Réservez dans un bol.
Épluchez l’oignon, émincez-le finement en lanières et réservez dans un autre bol.
Lavez le persil. Egouttez-le et hachez-le finement. Réservez.
Epluchez les pommes de terre, râpez-les avec les dents larges d’une râpe.
Mettez les pommes de terre râpées dans un saladier rempli d’eau froide. Laissez-les reposer pendant quelques minutes.
Ensuite, égouttez les pommes de terre dans une passoire fine, puis pressez-les entre vos mains pour éliminer un maximum d’eau et mettez au fur et à mesure les pommes de terre râpées dans un autre saladier propre.
Cassez les œufs au-dessus des pommes de terre. Ajoutez le gruyère râpé et les lanières de piquillos.
Ajoutez les oignons et le persil haché. Salez, poivrez, ajoutez la farine. Mélangez bien le tout.
Préchauffer le four à 200 °C. Mettez du papier sulfurisé sur la lèchefrite du four.
Versez la préparation sur le papier sulfurisé, étalez-la de manière uniforme à l’aide d’une maryse. Lissez la surface. Ajoutez un filet d’huile d’olive et badigeonnez avec un pinceau pour la distribuer partout.
Retrouvez la recette complète sur 750g.com en tapant "Rolls de pommes de terre farcis façon tacos"
00:00Gourmand et rassasiant, ces roches de pommes de terre farcées façon tacos vont plaire à toute la famille.
00:05Parfait pour un déjeuner original !
00:06Pour cette recette, vous aurez besoin de pommes de terre, de pulpe de tomate, de viande hachée, d'œufs, d'oignon, de maïs, de farine, de piquillos, de gruyère, de mozzarella râpée, d'ail, de persil plat, de paprika et d'épices mexicaines.
00:26Commençons par la base aux pommes de terre.
00:28Épluchez l'oignon jaune et taillez-le.
00:31Émincez l'oignon blanc finement et faites de même avec l'oignon rouge.
00:40Pelez une gousse d'ail et retirez le germe.
00:46Lavez puis hachez finement le persil plat.
00:51Égouttez les piquillos et coupez-les en fines lanières.
00:53Épluchez les pommes de terre et râpez-les avec les dents larges d'une râpe.
01:01Placez les pommes de terre dans un saladier d'eau froide.
01:18Laissez-les reposer pendant quelques minutes puis égouttez-les dans une passoire.
01:22Pressez avec vos mains pour éliminer tout l'excédent d'eau, c'est hyper important.
01:27Cassez les œufs sur les pommes de terre et mélangez bien.
01:30Ajoutez le gruyère râpé puis les piquillos.
01:35Incorporez ensuite les oignons.
01:43Faites de même avec le persil lâché.
01:47Un peu de farine pour une meilleure consistance,
01:51du sel et du poivre et c'est presque fini.
01:54Versez la préparation sur du papier sulfurisé et étalez la douanière uniforme.
02:03Un peu d'huile d'olive sur la surface et direction le four pour 20 minutes de cuisson
02:10à 200 degrés.
02:11Placez ensuite à la garniture.
02:13Dans une poêle, faites revenir l'huile d'olive avec les oignons émincés et la gousse
02:17d'ail.
02:18Ajoutez ensuite la viande hachée, les épices mexicaines et les paprika.
02:27N'oublie pas de saler et de poivrer le mélange.
02:34Quand la viande est cuite, ajoutez les piquillos et la pulpe de tomate.
02:43Versez un peu d'eau et laissez que le tout.
02:47La sauce doit bien épaissir.
02:49En fin de cuisson, ajoutez l'oignon rouge ciselé et le maïs.
02:58Terminez par un peu de persil haché, mélangé et réservé.
03:02Une fois la base de pommes de terre tiède, divisez-la à l'aide d'une roulette à pizza.
03:10Vous devez obtenir des lanières assez larges de taille identique.
03:17Garnissez chaque rectangle avec un peu de farce.
03:19Ensuite, via l'étape cruciale du roulage.
03:22Avec précaution, roulez le rectangle sur lui-même pour obtenir un rouleau.
03:25Puis répétez l'opération avec le reste.
03:27Sous-poudrez de mozzarella râpée et enfournez de nouveau pour faire fondre le fromage.
03:31Vous verrez, ces petits rolls girly feront sensation au dîner.
