2 adet orta boy yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ 1 dolu yemek kaşığı yumuşamış tereyağı yarım su bardağı nişasta 1 paket hamur kabartma tozu yarım çay kaşığı karbonat (karbonat aktive etmek için birkaç damla limon veya bir çay kaşığı sirke) bir paket şekerli vanilin 2,5 su bardağı un
*hamuru hazırladıktan sonra hamur 2 parçaya bölünür :
Parçalardan birisine 2 çorba kaşığı kakao diğer parçaya 2 yemek kaşığı tahin ve 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz konur.
180 derecede 25-30 dakika alt üst ayarda pişirilir.
Kurabiyeleri sıcak fırına koymayı unutmayın.
Ben 15 adet kurabiye yaptım. Dilerseniz daha küçük yapıp pişirme süresini de daha kısa tutabilirsiniz. Böylece adet olarak 30 adet kurabiye elde edebilirsiniz.
00:00İzmir'den herkese yeniden sevgiler selamlar havalar çok ısındı ama termosa çayları yine koyduk ve sahile gidiyoruz bu harika kurabiyeleri hızlıca hazırladım ve tarifi de sizlerle paylaşıyorum.
00:15Buyurun başlayalım 2 adet orta boy yumurtaya ihtiyacımız var 200 litre su bardağıyla da 1 su bardağı toz şeker ekliyorum şimdi burası çok önemli tarifin en önemli noktası diyebilirim hatta yumurtayla toz şekeri iyice karıştırıyoruz 2-3 dakika ta ki rengi bu şekil görünene kadar tabii ki bir mikser de kullanabilirsiniz rengi açılacak ve şeker eriyecek
00:45Tarifte zeytinyağı kullanıyorum ama olmayanlar ayçiçek yağı da kullanabilir 1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağını ilave ediyorum
00:57Nişastalı kurabiyeler çok kıyır olur bu yüzden yarım su bardağı da yine aynı bardak ölçüsüyle nişasta ekliyorum herhangi bir nişasta kullanabilirsiniz
01:09Şimdi öncelikle nişastayı sıvılarıma iyice yediriyorum iyice yumuşamış olan bir tepeli yemek kaşığı da tereyağı ekliyorum koymak zorunda değilsiniz o zaman sıvı yağı bir bardağa çıkarırsınız
01:26Evet şimdi una geçelim öncelikle bir bardak un ekliyoruz ardından ikinci bardağa
01:34İkinci bardaktan sonra bir paket hamur kabartma tozu ilave ettikten sonra şöyle yarım çay kaşığı kadar da karbonat ilave ediyoruz
01:45Ve tabii ki karbonatın aktive olabilmesi için birkaç damla limon ya da şöyle yarım çay kaşığı kadar sirke de ilave edebilirsiniz bakın hemen köpüklenmeye başladı
02:00Bir pakette şekerli vanilin ilave ettikten sonra şimdi tüm malzemeleri iyice karıştıracağım kenara da yarım su bardağı yine un aldım ama onu azar azar ekleyeceğim
02:13Hiç elimi değirmeyeceğim şekil verme aşamasına kadar hep kaşık kullanıyorum daha doğrusu silikon bir spatula kullanıyorum esnek bir yapısı olduğu için çok rahat oluyor
02:27Kenara ayırdığım yarım bardak unu şu an gördüğünüz üzere azar azar ekliyorum ve tamamını kullandım
02:37Yani toplamda iki buçuk su bardağı un yarım su bardağı da nişasta kullanıyoruz herhangi bir nişasta
02:45Hamur ilk başta size gevşek gelebilir sakın tedirgin olmayın bakın şu haliyle tamamdır
02:55İçindeki nişasta bekledikçe sertleşecek şimdi ne yapıyoruz bu hamuru iki parçaya bölüyoruz
03:03Temel hamurumuzu iki farklı lezzetle tek kurabiyede buluşturacağız
03:11Şimdi bu parçalardan birisine iki çorba kaşığı kakao ekliyorum yani 25 gram kadar
03:19Ve kakaoyu iyice yediriyorum hamura zaten gevşek bir hamur hemen içine çekecektir ekstra bir sıvı eklemenize gerek yok ama çekmiyorsa şöyle bir iki yemek kaşığı süt ya da su ekleyebilirsiniz
03:37Evet bununla işimiz tamam kenara kaldırdık şimdi diğer hamura geçiyoruz bu hamura elinizin altında ne varsa fındık ceviz damla çikolatalı olabilir ne varsa bir çay bardağı ekliyorum ve iki çorba kaşığı da tahin ilave ediyorum
03:55Tahin ve cevizin uyumu muazzam oluyor biliyorsunuz şimdi bunu da iyice karıştıralım ve artık iki hamurumuz da hazır
04:07Şekil verme aşamasına geçeceğiz ama kolay olsun diye bu açık renk olan hamurumuzu şöyle 12-13 adet kadar
04:19Dilerseniz daha küçük de yapabilirsiniz tabi ama ben böyle iri büyük kurabiyeler yapacağım için 14-15 adet yaptım
04:27Şimdi beyaz hamurumuz kenarda yuvarladık onu diğer hamurumuzdan cevizden biraz daha büyük parçalar alıp elimizle genişletip
04:37diğer açık renk tam ortasına koyup kapatıyoruz ve yuvarlıyoruz işte bu kadar basit
04:45Piştikten sonra içini gördüğünüzde siz de şaşıracaksınız çünkü bu ortadaki hamur katı bir şekilde kalmayacağı için sadece bir katman olarak kalacak
04:57Bu arada tariflerimi beğeniyorsanız tariflerimin altına yorum yazabilir ve tariflerimi sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz
05:05Kanalımın büyümesine böylece yardımcı olmuş olursunuz çok güzel yorumlar yazan arkadaşlar var onlara buradan tekrar tekrar teşekkür ediyorum
05:14Kurabiyeler oynatma listesinden buradaki kurabiyelerin tamamına ulaşabilirsiniz hepsi birbirinden kolay sıvı yağlı kurabiyelerim var denemek isteyenler oradan hızlıca bakıp deneyebilirler
05:34Ayrıca tarifin malzemeleri her zamanki gibi videonun açıklamalar kısmında oradan bakıp çabucak yapabilirsiniz
05:42Evet tamamını hazırladık şimdi yağlı kest sermiş olduğum fırın tepsisini alıyorum ve üzerine çarpı işareti yapıyorum ki pişip kabardığı zaman iç dokusu da görünsün
05:58Biraz böyle derince atalım çizgileri
06:02Bu aşamada fırınımı alt üst ayarda fallı değil bakın alt üst ayarda 180 derecede açtım fırınım sıcak iyice ısınmış olan sıcak fırına yerleştireceğiz
06:16Peki ne kadar süre pişecek derseniz 25-30 dakika kadar işte böyle devasa piştiğinde kabardığında fırından çıkarabilirsiniz
06:29Hem çocukların hem yetişkinlerin severek yediği bir kurabiye tarifim bu üstelik kıyır kıyır ve çok çok uzun sürede kıyırlığını kaybetmiyor
06:43Soğuduktan sonra tabii ki iyice soğuduktan sonra bir saklama kabında hava almayacak şekilde saklarsanız çok uzun süre haftalarca aynen bu şekil kalacaksınız
06:57Diğer taraftan dondurucuya da koyabilirsiniz tabii ki yemeyeceğiniz miktarı
07:03Birazdan iç yapısında sizlerle paylaşacağım ve sonrasında veda edeceğim
07:08Sizler 15 adet değil de 30 adet çıkarabilirsiniz küçük yaparsınız yumurta büyüklüğünde olur
07:19Böylece daha fazla sayıda yapabilirsiniz bunun bir tanesiyle bir kişi rahatlıkla doyuyor
07:26Dediğim gibi ben daha böyle iri büyük kurabiyeleri seviyorum o yüzden büyük yapıyorum
07:31Sadece şunu unutmayalım mutlaka pişme süresi daha kısa olacaktır kurabiyenin boyutu küçüldüğünde yani sayısı arttığında
07:42Size iç yapısını gösterirken şu an halen ılık ona rağmen ne kadar kıyır olduğunu fark ediyorsunuzdur diye düşünüyorum
07:49Umarım tarifimi dener ve sevdiklerinizle paylaşırsınız yeni tariflerle görüşmek kısmet olur inşallah diyerek sizlere veda ediyorum
07:58Kendinize iyi bakın hep mutlu hep sağlıklı hep güler yüzlü kalın hoşçakalın
