Maxime Frédéric sacré meilleur pâtissier du monde

Le Parisien

L’étoile montante de la pâtisserie française Maxime Frédéric a été sacré meilleur pâtissier du monde ce jeudi 20 juin, par le classement World’s 50 Best Restaurants.

Transcript

00:00Le français Maxime Frédéric sacré meilleur pâtissier du monde

00:03C'est l'étoile montante de la pâtisserie française

00:05et après avoir été sacré chef pâtissier le plus créatif du monde par le guide de la liste le 16 juin

00:09le chef pâtissier du cheval blanc et du plénitude décroche le très prestigieux titre de meilleur pâtissier du monde

00:14décerné par le classement World's 50 Best Restaurant

00:17Formé dans les plus grandes maisons comme le Meurice où il a été l'adjoint de Cédric Grolet

00:23ou encore le Georges V

00:25Maxime Frédéric est un pâtissier créatif, technique et passionné

00:28doté d'une approche novatrice de la pâtisserie

00:31ce qui fait de lui l'un des chefs les plus en vue de sa génération

00:33Aujourd'hui à la tête de 7 restaurants du groupe LVMH, par ailleurs propriétaire du Parisien

00:37Maxime Frédéric avait déjà reçu les honneurs du Go et Millot

00:40qu'il avait sacré meilleur pâtissier en 2022

00:42Originaire de Grandville en Normandie, Maxime Frédéric vient d'une famille d'agriculteurs

00:46et c'est avec sa grand-mère qu'il a appris la cuisine

00:48J'étais asthmatique, pas très à l'aise pour m'occuper des chevaux, du foin

00:51Je préférais faire des gâteaux

00:53Le dessert c'est ce qui réunit la famille, les amis

00:55On y met des bougies, on le partage, c'est le clou du repas

00:58La légitimité du World's 50 Best Restaurant est régulièrement contestée

01:02notamment par des chefs français qui l'accusent de complaisance et d'opacité

01:05mais il reste considéré comme plus audacieux que le guide Michelin

01:08pour dénicher les nouvelles tendances en gastronomie

01:10Donc si vous voulez goûter les pâtisseries du meilleur pâtissier du monde

01:12il a récemment ouvert sa boulangerie pâtisserie plein coeur

01:15au Batignolle dans le 17ème

01:17Sous-titrage Société Radio-Canada

Catégorie

Transcription

Recommandations