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DiversiónTranscripción
00:00Esta noche la piel, como les dije, es la estrella del plato.
00:03Eso lo entendieron, ¿no?
00:05Y ahí cambia mi expresión porque realmente nunca he hecho esto,
00:09no soy de cocinar con la piel del pollo.
00:12Muy bien. Ustedes pueden hacer un deshidratado con la piel,
00:16lo pueden después suflar, que es para que se infle y quede como un snack muy crocante,
00:22pero no se pueden olvidar de usar la creatividad,
00:26de esplayarse, de abrir ese abanico.
00:28Ya vieron cómo son estas cocinas y lo que nosotros buscamos.
00:32Queremos platos maravillosos esta noche y no quiero que copien al de al lado.
00:37Tengo que hacer las pases con este cuero y ver de sacarle lo mejor.
00:41Cocineros, la piel no solo otorga sabor,
00:47sino también puede ser utilizada según su creatividad para presentaciones.
00:52Cuando las veces que ayudé en la cocina, lo primero que me decían es,
00:56bota el cuero, sácalo el cuero, saca la grasa.
01:00Y ahora tengo que usarlo y además que sea protagonista de la noche.
01:03No, no sé.