Palengke Hopping sa Orani Public Market | Unang Hirit - video Dailymotion

GMA Public Affairs

It’s Palengke Day sa Unang Hirit! At ang iikutin natin ang pinakamalaking palengke ng Bataan kasama si What Hafen Vella, Christopher Diwata! Panoorin ang video.  Hosted by the country’s top anchors and hosts, 'Unang Hirit' is a weekday morning show that provides its viewers with a daily dose of news and practical feature stories. Watch it from Monday to Friday, 5:30 AM on GMA Network! Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes.

Transcript

00:00Uy, sa mga maagang nagising dyan, naisip nyo na ba kung anong ulam nyo mamaya?

00:05Kung hindi pa, tara.

00:07Sama kayo sa amin na magpalengke hopping!

00:12Ayun na nga nako, mga suki, fresh at mga kakaibang seafood ang bibili natin today.

00:18Ano ba nga yun? Ano kaya?

00:21Si Chef J are ready ng mamakyaw dyan at may special pa kaming makakasama.

00:27Oo.

00:28Hi Chef!

00:30What happened? Seafood, right?

00:33Christopher!

00:37A blessed morning, beautiful ladies.

00:41What happened is, we have lots of seafood here kasi saktong-sakto mga kapuso.

00:46Dahil ang pinuntahan natin ngayon, market day nila.

00:48Nandito lang naman po tayo sa pinakamalaking public market sa Bataan,

00:53ang Orani Public Market.

00:54At makikita po ninyo, iba't ibang klaseng seafoods ang meron tayo dito.

00:59At ang maganda po sa public market na ito, mga kapuso, magkakahiwalay po yung sections.

01:03Especially yung wet, yung mga seafoods, karne, at saka yung ating mga dry, mga gulay, mga prutas, at saka yung mga grocery items.

01:12E nasa ibang section po yan.

01:14At syempre, napakasaya ng ating palengki hopping kasi hindi lang nga ako mag-isa ang mag-i-enjoy dito sa Orani Public Market.

01:21Dahil meron tayong bisita.

01:22Well, actually more of a homecoming.

01:24Dahil ang ating makakasama this morning, e tubong Bataan mismo.

01:29Eto na siya, mga kapuso.

01:30Ayan na.

01:31Ayan naman ang entrance, talaga.

01:38Yun oh, mga kapuso.

01:40Sino kaya ang ating bisita this morning?

01:43Wow.

01:46Ayan na.

01:47Ayan na, ayan na siya.

01:49Napakaganda.

01:50Yun naman ang mga...

01:51Ay, Yos Marius.

01:52What happened, Bella?

01:57Will you cry again?

01:59I know.

02:00Chef J, alright?

02:01Alright, mga kapuso.

02:04Ang ating kaibigan, Christopher Diwata.

02:06Mas kilala bilang si What Happened, Bella.

02:08Pero brother, what a slick ride you have there.

02:12Ganda ng chikot natin, brother.

02:14Eto po, mga kapuso, e isa sa mga naipundar na.

02:18Apo, naipundar.

02:19Ayan ang ating kaibigan.

02:20Ayan, hindi po natatanong ng marami.

02:21Eh, ang hanap buhay talaga ni brother, Christopher.

02:25Ay fish dealer.

02:26Fish dealer po siya.

02:27Dito mismo sa bataan niyan, brother.

02:28Sa bataan, sa palingkin.

02:30So, ito yung isa sa mga katas

02:31ng inyong paghihirap ng pamilya

02:33na nakapagpundar kayo ng slick nga

02:36at saka napakapoging chikot.

02:38Apo.

02:39So, ano pa, paano naging yung proseso yun?

02:41Mga ilang taon mo pinanipunan yan?

02:43Um, bali, naano ko po siya.

02:45Dito lang.

02:45Yung nag-hype po ko na...

02:47Ayun.

02:48Na-hype po yung pagiging trend ko po.

02:50Ah, ito.

02:50Maganda kasi nakikita mo na rin yung pagod mo.

02:53Yung mga sakripisyon ninyo sa pamilya.

02:55At least, meron na kayong physical na makikita dyan.

02:58Apo.

02:58Siyempre, very comfortable.

03:02Napakagaluan na meron kang sariling sasakyan.

03:04Apo, apo.

03:04Mas mapapadali.

03:06Tapos, ilang taon ka na bang fish dealer?

03:08Bali, 10 years na pong fish dealer.

03:0910 years na pong fish dealer.

03:11At, siyempre, familiar ka dito, brother.

03:12Yes.

03:13Tadalasan ba pag fish dealer ka, ano yung madalas mong inaangkat from consignation?

03:18Bisugo, espada, bagaong, yung mga ganyan.

03:22Tapos, itong mga nakukuha nyo, yung consignation kasi, mga kapuso, ay uri ng bulungan, ano?

03:26Bulungan.

03:27So, bultuhan.

03:28Bultuhan.

03:28So, bagaano karaming mga isda yung binibili ninyo at binidistribute sa iba pang sellers?

03:33Kailangan, maka 25 cooler kami.

03:36Cooler.

03:36Sa isang cooler?

03:37Mga 32 o 30 kilos.

03:40So, daan-daan yung kilo na inaangkat ninyo?

03:43Apo.

03:43Grabe, halos to nilada nga rin po.

03:45Kung tutuusin, ano?

03:46Pero pag mga gantong panahon, brother Christopher, ano yung madalas na mababa ang presyo na pwede nating isuggest sa mga kapuso natin?

03:54Ayan, pwede po tayo mamili ng kapak.

03:57Kapak?

03:57Kapak, bagaong mga ganyan, mababa-mababa lang.

04:00Ayan, mga kapuso.

04:01Take note nyo, sapsap mababa ngayon.

04:03O medyo pricey yan eh.

04:04Since, ang kaibigan natin e fish dealer, meron naman tayong fish cooker.

04:08So, pagluluto natin ang ating mga kapuso ng isang masarap na escabeching espada.

04:14Espada.

04:14Okay.

04:15So, ito na yung ating setup dito.

04:17Brother, pag espada ba, kadalasan kasi pag nakikita natin ito, tuyo na, daing na siya.

04:24Tuyo, daing na po.

04:24Pero actually, ito, isa sa mga paboritong isla natin ito.

04:27Kasi, mukha siyang manipis, mukha siyang payat, pero malaman ito.

04:33Malaman.

04:34No?

04:34Yun yung hindi...

04:35Malasa.

04:35Oo.

04:36Tsaka, normally, pag mga gantong espada, anong presyo naglalaro ito?

04:40Ngayon, pag two finger, nasa 150 na yan.

04:44Oo, ibig sabihin, yung laki.

04:45Yung lapad niya.

04:46Lapad niya.

04:47Oo, yan o, mga kapuso, may tip na naman tayo nakuha.

04:50Magkano'ng presyo ulit?

04:50Sorry?

04:51Mga 150.

04:52Oo, murang-mura.

04:53Tapos, depende rin sa season.

04:55Na out of season ba yung isla na ito?

04:56Opo, sesyonal lang po yan.

04:58Okay.

04:58Misan wala, misan naro.

05:00So, for our escabeche espada, ito, mga kapuso, siniso na natin ito, tapos pin-re-fry na rin natin kanina, ha?

05:07So, para lang, hindi natin matagal na pag-antayin si brother Christopher.

05:12Ayan, so, fry na natin.

05:13For escabeche, ito naman yung sa akin talaga.

05:16Una kong niluluto yung ating luya.

05:19Luya.

05:20Yan, and then after ng luya, kasi ito medyo matagal maluto, yung ating carrots.

05:25Carots.

05:26Yan.

05:27After yung carrots natin, sibuyas.

05:30Lagay na natin yan.

05:32Sama-sama lang yan.

05:33Ikaw, normally, kapag nagluluto ka ng espada sa bahay, anong putahe ang madalas mong in-execlip?

05:39Madalas talaga, ano lang eh, pirito lang eh.

05:41Kasi masarap siya sa suka.

05:42Oo nga.

05:43Oo, tapos yung medyo crispy yung labas, ano?

05:45Tapos yung tinik, medyo crispy rin.

05:47Mga bandang buntot, yan.

05:48Yes, sir.

05:49So, yung ating garlic, lagay na rin natin, Christopher.

05:53And then yung ating bell pepper.

05:55Bell pepper.

05:56And then pag sinabi natin, escabeche mga kapuso, syempre, yung kulay niyan,

06:00dapat mamula-mula.

06:01Mamula-mula.

06:01Ayan.

06:02So, parang ito yung sweet and sour natin.

06:06Lagay lang natin yung ating ketchup.

06:07You can also use tomato paste, tomato sauce, pwede.

06:11And then, titimplahan lang natin yan ng?

06:13Patis.

06:14Fish sauce.

06:15Patis.

06:16Yun.

06:17Medyo alalay lang po kayo ng pagsisisoy ng patis kasi natimplahan na natin ng asin.

06:22Yung ating isda.

06:24Apo.

06:25Lagyan din natin ng tubig na ito.

06:27Lagyan na natin ng tubig.

06:30Yun, oh.

06:31Shack to na yan.

06:34Okay.

06:36So, pagka nagluluto pa, chef, kailangan nag-aapu yung hanggang ibabaw.

06:39Pag gantong open air, tapos medyo, alam ko, gutom ka na, malayo-layo rin yung pinanggalingan mo,

06:45eh, minamadali na natin.

06:46Pero, syempre, pag nasa bahay, mas maganda kung kontrolado ninyo yung temperature.

06:49Pero pag ganito, I always say, don't worry guys, may professional kayo kasama.

06:55Di ba?

06:55A shape gear yan.

06:57And then, we're just gonna add in yung ating vinegar.

07:00Vinegar.

07:01Syempre, escabeche, kailangan may sour element yan.

07:03And to balance that, we need to add our sugar.

07:07What's happening cooking, right?

07:09Yes, sir.

07:10We're cooking espada, mga kapuso.

07:13So, and then, to thicken up the sauce, eto, may slurry tayo dito.

07:19Ibig sabihin po nito, yung ating cornstarch, pang pa-thicken.

07:22Pang palapot.

07:23Pang palapot.

07:24So, kakanawin lang natin ito with water.

07:27And then, saka natin ilalagay doon sa ating pinaka sauce.

07:33So, depende na lang po sa consistency na gusto nyo.

07:35Kung malapot na malapot, you add more.

07:37Kung gusto nyo ng medyo malap na o para mas bumabalot sa only rice ninyo,

07:42eh, pwedeng-pwede nyo rin gawin yan.

07:45So, kukuluan lang natin ito or isisimmer lang natin ito.

07:48More or less mga five to eight minutes.

07:50And then, after yan, eto, ready na yung ating isiserve kay brother Christopher.

07:54Iyan, no?

07:55What happened, Christopher?

07:56Wow!

07:57We have cooked...

07:59Kikim, right?

08:00Yes, sir.

08:01Escabeche ng espada.

08:02Brother, please try it out.

08:04Dito, yan.

08:05Ito, sana po masa sa ating authentic OG.

08:08Sipra, ilagyan natin lang na yan.

08:09Carrots.

08:10Carrots, yung iba pa nating sangkap, mga kapuso.

08:12Iyan.

08:13Iyan.

08:13And then, syempre, pwede nyo rin pong palitan ng ibang isda yung ating escabeche.

08:17Kung ano man yung mas nakakamura, mas affordable para sa inyo.

08:21How is the taste, brother?

08:23Masarap, napakasarap.

08:24Ayun.

08:25Lasang-lasang mo yung luya.

08:27Yung?

08:27Ito na yung melt pepper.

08:29Ayun.

08:29Tapos, yung kamusta yung timpla natin, yung sweet, sour, salty elements.

08:33Sakto-sakto lang.

08:33Hindi maalat, hindi ganong matamis.

08:36Perfect.

08:37Ito, mga kapuso, isang solid na naman na recipe.

08:40Galing from our What Happened, brother?

08:42What happened?

08:43What happened, Bella?

08:45Ayan, mga kapuso.

08:45Cry again, eating na.

08:48Ito po, sigurado pag ginawa nyo ito, no more crying for you guys.

08:52And syempre, bukod sa recipe, yung hatid namin ni brother Christopher, e mamaya, may hatid pa kaming sorpresa para sa inyong lahat.

08:58Kaya, tumutok lang sa inyong pambansang morning show kung saan, laging una ka, unang hirit!

09:06Ikaw, hindi ka pa nakasubscribe sa GME Public Affairs YouTube channel?

09:10Bakit?

09:11Mag-subscribe ka na, dali na, para laging una ka sa mga latest kwento at balita.

09:16I-follow mo na rin ang official social media pages ng unang hirit.

09:20Salamat ka puso!

Palengke Hopping sa Orani Public Market | Unang Hirit

Category

Transcript

Recommended