Gaziantep'te yaşayan 50 yaşındaki Derya Fesligil, 15 yıl önce evde ürettiği böreklerle başladığı lezzet yolculuğunda bugün kentin ilk ve tek kadın börek ve baklava ustası unvanını taşıyor.
01:3015 yıl önce başladım evde üreterek, hediye götürerek, ardından güzel yapıyorsun, biz de istiyoruz dediler.
01:50Satmak istememiştim.
01:52Sonra dediler ki neden üretmiyorsun?
01:55Tamam dedim küçük kızım üniversiteye başlıyordu.
01:58Hem babasının verdiği harçlık, harici bir kız çocuğunun da dedim.
02:02Kendi ekonomik okulda harçlıksız kalmasın diye onunla başladım.
02:07Ardından hep ticaret odasının bir kermesleri oluyordu kadınlar günü için.
02:13Sonra Büyükşehir Belediyesi'nin Kadın Girişim Destek Merkezi Kuluçka Merkezi'nde ilk imalatçılığa 2021'de başladım.
02:20Gaziantep'te ilk ve tek kadın börek baklava ustası oldum.
02:24Hem dağıtım yaptık, imalat yaptık.
02:26Simitçilere, kafelere, pastanelere, hastane kantinlerine, şehir dışına, il dışına da verdiğimiz oldu.
02:32Ardından dedim ki kız çocuklarına da birazcık ellerinde bir meslekleri olsun dedim.
02:39Ben yıllar sonra ustalık belgesini aldım, usta öğreticilik belgesini aldım.
02:44Üç yıldan beri meseme öğrencilerini de yetiştiriyorum.
02:48Gelecekte inşallah onlar da geleceğin ustası olacaklar.
02:51Kendi üretimimizi 2021'in başlarında başladım üretici olarak, imalatçı olarak.
02:58Ardından sözleşmem bitmişti.
03:01Artık Kılıçka Merkezi'nde kendi imalathanemi ve elemanlarımı yetiştirmiştim.
03:06Sonra şubemi açtım.
03:08Şimdi şubemde hem imalat yapıyorum hem de satış yapıyorum.
03:13Aslında kadın eline yakışıyor.
03:15Evet erkek ustalara saygım var.
03:16İlk açtığım sıralarda duymuşlar birkaç tane usta hatta imalathanemize biz börek almaya diye gelmişlerdi ki duymuşlar.
03:26Onlar bir teftişe gelmişlerdi.
03:28Sonra dedik biz dedi böyle dedi bir kadın imalatçı duyduk dedi.
03:34Siz dedi farklı daha dedi bir börek dedi.
03:36Gazantep su böreği.
03:38Tam Antep peynirli yapıyorum ve kalite kalite yapıyorum aslında.
03:41Duymuşlar ara ara şubem açtıktan sonra duyan baklavacı ustalarımız, baklavacı isim duyurulmuş, baklavacı sahipleri de diyeyim artık onlar da bir ustalar.
03:55Onlar da çok duymuşlar ve ziyarete geldiler.
03:58Önce kimliklerini söylemeyenler de oldu.
04:00Geldiler biz dediler böyle böyle bir kadın börek baklava yapan dediler.
04:04Sonra sezdim zaten ki işten anlayıp soru sormuşlardı.
04:11Sonra kendilerini tanıttılar.
04:13Sağ olsunlar teşekkür ediyorum.
04:15Belki ilk başta dediler ki kadın nasıl yapar ama aslında kadınlar biraz daha biz.
04:20Kadınların diğer erkek ustaları yine üstüme çekmek istemiyorum.
04:24Fakat kadınların, kız çocukların eline biraz daha çok yakışıyor.
04:28Zaten başladığımda evet kız çocuklarını dedim ki Gazantep gastronomi şehri ve baklavayla biliniyoruz aslında.
04:36Neden kız çocukları da dedim ve duydum ki başka illerden buraya eğitim almaya gelenler var.
04:43Geliyorlar bir hafta, on gün ne kadarsa kendi şehirlerinde yapmaya başlıyorlar.
04:47Ama bizim Gazantep'teki okuyan çocuklarımız veya okumaya pek meyilli olmayıp da meslek sahibi olmak isteyenlere çok güzel kendi şehrimizde biz bunu yapabiliriz dedim ve sağ olsunlar evet böyle bir mesleki bölüm açıldı.
05:01Bu bölümlerden de kız çocuklarını alıyorum.
05:04Hedefim daha daha biraz geliştirmek, imalatçılığı daha devam ettirmek.
