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Lecturas Recetas - Cocina Fácil
  • 2/6/2025
La receta fácil para una cena de verano alta en proteínas
Transcripción
00:00Nunca tengo bastantes recetas con berenjenas y es que son increíblemente
00:04versátiles, absorben sabores, cambian de textura según como las cocinemos y
00:08funcionan tanto en platos sencillos como en preparaciones más elaboradas y la
00:12receta de hoy con pollo y montada en capas os va a encantar. Lavamos y secamos la
00:18berenjena y cortamos los laterales de la berenjena para que luego las rodajas se
00:24asienten perfectamente. De cada berenjena vamos a sacar cuatro rodajas de este
00:30grosor que estáis viendo. Los extremos que hemos cortado no los tiramos que los
00:34vamos a utilizar para ponerlos dentro con las verduras. Mientras tanto ponemos las
00:39láminas con un poco de sal sobre papel absorbente para que vayan sudando y
00:43durante este tiempo lo que haremos es preparar las verduras. Cortamos la
00:47berenjena, la cebolla en trocitos, el pimiento y el tomate lo trituramos o lo
00:53cortamos con el cuchillo, como prefieras. Cuando las láminas de berenjena hayan
00:58sudado y hayan soltado el agua las secamos y las ponemos en una plancha o en
01:02una sartén con un chorrito de aceite de oliva y las vamos haciendo hasta que
01:06queden bien doradas y bien blanditas. Mientras tanto vamos a sofreír todas las
01:11verduras, el ajo, la cebolla con un poquito de sal, la berenjena, el pimiento y el
01:17tomate. Le vamos a ir dando a todo unas vueltas para que vaya pochándose y vamos
01:23a añadir también una pizquita de sal, un poquito de pimienta, una cucharadita de
01:29romero y a nosotros nos gusta mucho cómo queda el tomillo en esta receta. Con las
01:35verduras a medio hacer vamos a incorporar la carne de pollo picada y
01:39vamos a aplastarla bien para que se integre y se deshaga. Añadimos un par de
01:44cucharadas de salsa de tomate y cocinamos hasta que la salsa de relleno
01:49esté completamente cocinada y es el momento de ir montando nuestras capas
01:53de berenjena y de relleno alternando con relleno y con capas de berenjena
01:58blandita. Terminaremos con una capa de berenjena y una capa muy generosa de queso
02:04mozzarella para llevar a gratinar al horno. Una vez gratinadas, decora con un
02:09poquito de cebollino fresco o unas hojas de albahaca en plata y prepárate a
02:15disfrutar de unas berenjenas rellenas igual de ricas o incluso más que las que
02:20te preparaba tu madre.

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