Sandy Ramier, star des réseaux cuisine avec "La grande bouffe" - Nouvelles têtes - Vidéo Dailymotion

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Sandy Ramier peut vous changer la vie ! Autodidacte de la cuisine décomplexée et décontractée, propulsée star de réseaux, elle publie son premier livre de cuisine. Elle est ce matin l'invitée de Mathilde Serrell.   Retrouvez « Nouvelles têtes » présenté par Mathilde Serrell sur France Inter et sur : https://www.radiofrance.fr/franceinter/podcasts/nouvelles-tetes

Transcript

00:00Ce matin, votre invité à 30 ans est le pouvoir de vous mettre à la cuisine en se marrant

00:05et même de vous faire aimer les choux de Bruxelles.

00:08Sandy Ramier, la grande bouffe, est dans notre studio.

00:12Marcello ! Tu veux du boudin ?

00:15Marcello ! Les amis te réclament !

00:19Monsieur, permettez-moi de vous offrir un petit encadre bienvenu.

00:22Nous sommes réunis avec quelques amis pour un séminaire gastronomique.

00:27Bonjour Sandy Ramier.

00:28Bonjour, comment ça va ?

00:29Ça va, un peu de boudin le matin, ça vous dirait ?

00:33Franchement, ouais, grave. Team Salé le matin.

00:36La grande bouffe, film scandale de Marco Ferreri dont on vient d'entendre un extrait.

00:40C'est le nom que vous avez choisi sur les réseaux, notamment Instagram.

00:43Vous avez plus de 550K, on peut le dire, c'est-à-dire plus de 550 000 abonnés.

00:48556 000 exactement à l'heure où on se parle.

00:51Pourtant, c'est un film qui vous a un peu traumatisé, la grande bouffe, je crois, au départ.

00:54Pourquoi vous avez choisi ce titre ?

00:56Parce que ça me faisait rire de prendre une référence absolument traumatique.

01:01Ceux qui n'ont pas vu le film foncé, c'est vraiment une très bonne ambiance.

01:06Ils se suicident à la bouffe.

01:07Voilà, globalement, c'est ça.

01:10Et ça me faisait rire quand tout le monde a un nom de compte très machin kitchen, cuisine facile, recette géniale.

01:16Ça me faisait rire de trouver un film absolument traumatisant qui a un lien avec la nourriture.

01:21Et en plus, comme c'est un film qui est sorti il y a très longtemps, il y a des gens qui n'ont pas la référence.

01:24C'est 1973.

01:26Ouais.

01:27Du coup, voilà, ça fait genre, j'ai trouvé un nom sympa pour ceux qui ne connaissent pas le film.

01:31Je mets un peu les pieds dans le plat de la culture of food.

01:34Ouh, chic et de saison.

01:36Alors, vous publiez votre premier livre de recette, La Grande Bouffe, chez First Edition.

01:40Pour apprendre à cuisiner, on se marrant.

01:41On le disait, c'est le livre que vous auriez voulu lire, vous, parce que vous êtes autodidacte complète de la cuisine.

01:46Vous vous êtes mise il y a cinq ans à peu près.

01:47Vous étiez vendeuse en boutique au départ.

01:49Oui, c'est ça.

01:50Et qu'est-ce que vous auriez voulu que vous vous dise ?

01:52Et qu'est-ce que ça représentait aussi la bouffe à ce moment-là quand vous vous y êtes mise ?

01:55Quand j'ai commencé à cuisiner, c'était principalement parce que j'adorais bien manger,

01:59mais que je n'avais pas les moyens d'aller au resto régulièrement.

02:01On n'est jamais mieux servi que par soi-même.

02:04Enfin, ça dépend.

02:05Du coup, je me suis dit, bon, je vais me mettre à la cuisine.

02:08On verra bien ce que ça donne.

02:09Et j'ai fait le bouquin en me disant, effectivement, j'aurais bien aimé, moi,

02:13qu'on m'explique que ça peut aussi être marrant et facile,

02:16qu'il n'y a pas besoin d'un matériel absolument complexe.

02:18Pas d'ustensiles incroyables, pas de mots compliqués.

02:22On peut faire de la pâte avec des mains.

02:23Les recettes qui commencent par dans la cuve de votre robot pâtissier.

02:27Ça me tend, mais ça me tend.

02:29On est d'accord ?

02:30Ou les ustensiles, moi, à chaque fois.

02:32Des noms improbables.

02:33Les verbes.

02:35Qui a une mandoline ?

02:36Mais vous avez une non-éducation culinaire au départ ?

02:43Vous avez été le haut-conservé au surgelé, vous ?

02:44Complètement, oui.

02:45Vous n'aviez jamais vu un plat préparé comme ça, bichonné par maman ?

02:49Alors si, de temps en temps, le dimanche, une fois, une fois, de temps en temps.

02:52Mais sinon, non, effectivement, la plupart du temps, c'était pas...

02:55En fait, j'ai aucun lien de base avec la cuisine.

02:58J'ai commencé à me dire, ah, faire à manger, c'est cool,

03:00quand j'allais au restaurant et que je mangeais bien, globalement.

03:02En tout cas, vous avez grandi dans une certaine précarité à Villeneuve-la-Garenne

03:07et que, quand même, les repas de Noël chez votre tante,

03:09ça a été le premier flash culinaire qui vous a fasciné.

03:12Oui, je me souviens.

03:13Qu'est-ce qu'il y avait ?

03:13C'était des énormes buffets qu'elle faisait, des espèces de banquets.

03:17Alors, j'étais petite, donc peut-être qu'avec du recul,

03:19c'était vachement moins impressionnant que dans mes souvenirs.

03:22Oui, c'était plus gros, forcément.

03:23Mais oui, c'était toute petite, à hauteur de rat de table,

03:25comme ça, tout a l'air gigantesque.

03:27Mais du coup, je me disais, wow, c'est dingue,

03:29toute cette opulence de nourriture qui n'arrivait qu'une seule fois par an,

03:33dont il fallait profiter.

03:34Je me suis dit, c'est cool, ça donne envie.

03:39Mais peut-être que ça a planté une petite graine.

03:41En tout cas, quand le confinement s'est arrêté,

03:43vous auriez pu redevenir vendeuse comme vous étiez,

03:46reprendre vos activités.

03:47Vous avez fait une rupture conventionnelle,

03:49vous êtes mise à cuisiner et à poster des vidéos sur les réseaux.

03:53Ça a marché tout de suite, en plus.

03:54Il y a un problème dans la timeline.

03:56En sortant du confinement, je suis retournée travailler.

03:59Ah, vous êtes quand même retournée travailler ?

04:00Oui, effectivement.

04:01Et non, non, c'était...

04:02Il y a un problème dans la timeline.

04:05Quand est-ce que vous avez fait votre rupture conventionnelle ?

04:08Il y a un peu moins de deux ans, à peu près.

04:12Donc, en termes de Covid, c'était un petit peu plus loin.

04:15Mais par contre, en sortant du confinement,

04:16je fais partie de ces gens qui ont adoré les confinements

04:18parce que j'adorais faire des trucs chez moi.

04:20Pour une fois, j'avais le temps d'être à la maison et de faire des trucs.

04:23Et je me souviens, j'étais frustrée.

04:24Je m'étais dit, non, je ne vais plus avoir le temps de cuisiner, etc.

04:27Et quand j'ai demandé ma rupture conventionnelle,

04:29le premier truc que je me suis dit, c'est, putain,

04:31Bénef, le chômage, je vais avoir tout le temps du monde pour cuisiner.

04:34Et là, vous vous retrouvez quand même avec 50 000 abonnés d'un coup,

04:37des marques qui vous contactent direct.

04:38Je dirais qu'on vous écoute dans vos œuvres.

04:40Oh là !

04:41Ah, le printemps.

04:42Les jours qui rallongent, la gorge qui gratte.

04:44Les moustiques qui nous droppent leur meilleur mixtape.

04:46Petite salade fraîcheur pour accompagner cette...

04:48Tortilla de barbare.

04:50Et alors, il n'y a pas à tortiller.

04:51La tortilla, c'est encore meilleur avec du chorizo.

04:53Allez, c'est quoi ?

04:54C'est qui part ?

04:55On commence par peler, découper, rincer, sécher.

04:57C'est vrai, vous faites des frites en forme de cube, quoi.

05:00Une fois que les frites sont bien frites, on n'a plus qu'à les réserver.

05:02Mais tu ne mets pas du papier absorbant.

05:04On va absorber quoi ?

05:05Le bonheur, l'amour, la joie de vivre.

05:07On attaque ensuite à mon légume de saison préféré, le chorizo.

05:09On le dépiaute pour garder que la chair.

05:11On vous donnera l'occasion de retrouver des petits bouts de chorizo

05:13sous vos ongles dans la journée.

05:14Moi, je trouve ça plutôt chouette comme moyen de conservation.

05:15Ça évite d'utiliser du plastique.

05:18Merci.

05:19Le chorizo, c'est un légume de saison.

05:21Complètement.

05:22Absolument.

05:22Je suis très pour respecter les saisons.

05:25Voilà, c'est chorizo.

05:27On retrouve vraiment le style de ces vidéos dans votre livre

05:30qui est écrit au tu, à la deuxième personne.

05:33Si je prends les lasagnes, par exemple.

05:34Je t'ai expliqué comment faire des pâtes.

05:35Je t'ai expliqué comment faire une bolognaise.

05:37Tu n'as plus qu'à superposer tout ça.

05:39Les scallops milanaises.

05:40C'est juste une manière plus stylée de dire que tu n'as pas né un truc.

05:45Ce sont des recettes, vous diriez, déculpabilisantes,

05:48réconfortantes aussi,

05:50à rebours de ce qu'on peut trouver sur les réseaux.

05:52Il y a une sorte de volonté politique.

05:53Si on met les gens à la cuisine, quelle qu'elle soit,

05:56au moins, ils feront la cuisine.

05:57Ce qui est toujours autre chose que du tout préparer.

06:00Oui, complètement.

06:01J'essaye vraiment de rendre ça le plus accessible possible

06:06et que vraiment, il y ait de tout,

06:09qu'il y ait de la cuisine végé,

06:10qu'il y ait de la cuisine avec de la viande,

06:12qu'il y ait de la cuisine de toutes les régions du monde.

06:13Ça, pour moi, c'est hyper important.

06:15Et d'essayer de mettre la petite graine dans la tête des gens

06:18qui veulent se mettre à cuisiner,

06:20que oui, tout est possible avec demain et un truc qui cuit.

06:24Ce que j'aime beaucoup aussi, c'est que vous revendiquez la flemme.

06:27On peut vous faire confiance là-dessus.

06:29Quand on n'a pas le courage,

06:30il y a vraiment des vidéos qui déculpent la biblise

06:32et qui finissent par donner envie de faire la cuisine.

06:35La Grande Bouffe, les recettes pour apprendre en se marrant

06:37chez First Edition.

06:39Votre place signature, vous nous le dites vite fait.

06:41J'ai fait récemment une mousse au chocolat au Gauchou-Jang.

06:45Encore un nom qui a l'air un peu barbare,

06:46c'est juste du piment.

06:48Et le compte Instagram La Grande Bouffe.

06:50Bonne route, Sandi Ravé.

06:51Merci beaucoup, merci de m'avoir reçu.

Sandy Ramier, star des réseaux cuisine avec "La grande bouffe" - Nouvelles têtes

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