01:43Et enfin, on a le restaurant, à la tête duquel on a le chef Paul Pettini, qui officie.
01:48Et donc, on a un restaurant à ce jour bistronomique pour le soir.
01:52Et là, on ouvre à partir du 10 juin, on ouvre une carte au déjeuner avec un menu, un menu à 25 euros en entrée plat dessert.
01:59Donc, c'est vraiment plus pour une clientèle d'affaires du coin, on aimerait vraiment le développer.
02:04Alors, une clientèle d'affaires du coin, je rappelle que le domaine de Rochebois est à Vitrac, dans le Sarladé.
02:09Est-ce qu'il y a vraiment une clientèle d'affaires à Sarlad ?
02:12On sait que ce n'est pas la zone économique la plus dynamique de Dordogne.
02:15Il y a quand même pas mal d'entreprises qui se font.
02:18On accueille d'ailleurs le BNI, que je salue.
02:20Le BNI, c'est quoi ?
02:21Le BNI, c'est un regroupement de chefs d'entreprise.
02:23Donc, on accueille tous les vendredis midi.
02:25Donc, c'est essentiellement des chefs d'entreprise qui viennent se réunir pour travailler ensemble tous les vendredis.
02:32Donc, il y a une vraie demande pour ça.
02:33Il y a une vraie demande, parce qu'il y a un deuxième BNI également sur Sarladé, mais lui qui se passe le jeudi matin.
02:38Donc, il y a quand même une vraie force d'activité qui nous permettrait d'accueillir tant des gens du coin ou des simples touristes.
02:48Attirer les gens du coin, ça fonctionne ?
02:50Depuis quelques mois, ils viennent dans ce domaine qui peut paraître, comme vous l'avez dit, assez intimidant.
02:54C'est du luxe, c'est quand même du haut de gamme.
02:56C'est le but pourquoi on a voulu se repositionner en quatre étoiles.
02:58C'est parce qu'on veut aussi un petit peu changer un peu l'image, on veut pousser les gens, surtout les locaux, à pousser la porte du domaine, à venir nous rencontrer.
03:07C'est pour ça également qu'on fait cet été dans les Jardins La Française un bar éphémère qui s'appellera La Roserée.
03:13On va faire des concerts, on va faire des soirées tapas et des soirées barbecue avec des concerts chaque samedi soir.
03:19Vous avez aussi des brunchs le dimanche.
03:21À combien sont-ils proposés ?
03:22On a un brunch à 42 euros, donc on a une large variété, donc on a une partie petit déjeuner et on a vraiment une partie salée, sucrée, avec des très beaux desserts faits par notre chef pâtissier.
03:33Et voilà, une belle cuisine qui est mise en avant, surtout du terroir.
03:37Et des chambres autour de 200 euros en entrée de gamme basse saison et jusqu'à 600-800 euros la nuit.
03:42Oui, on a donc des chambres, la Deluxe Terrasse qui est aux alentours de 200 euros.
03:48Et puis on monte jusqu'à la suite du Plex Terrasse avec une très belle vue sur la Dordogne, donc qui est un petit peu plus coûteuse.
03:54Merci beaucoup Michael Thépoux, vous dirigez le domaine de Rochebois à Vitrac en Périgord-Noir, racheté il y a un an par un groupe hôtelier spécialisé dans le luxe.
