En Argentina, la crisis económica llegó a una de sus mayores tradiciones, el consumo de carne vacuna

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27/5/2025

El país que siempre se conoció por su producción ganadera y la tradición del asado a la parrilla, hoy atraviesa índices preocupantes para el sector y la alimentación de los argentinos y argentinas. teleSUR

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00:00En el mundo se conoce a la Argentina por su carne y su tradición de comer asado.

00:06Pero el consumo de carne vacuna cayó a niveles no vistos desde comienzos del siglo XX,

00:11afectado por la inflación, el retraso salarial, el aumento del precio de los alimentos y las políticas de control del sector.

00:17Yo cortábamos, nosotros en una semana vendíamos 7 medarrés, ahora pasamos a 2, a 1 medarrés.

00:24Una locura total. El consumo bajó un montón.

00:27Depende de la plata, claro. Es así, dame 5.000 pesos de picada o, no sé, tengo 2.000 pesos, dame un churrasco.

00:35El promedio anual por habitante está hoy en torno a los 48 kilos,

00:39muy lejos de los picos históricos que superaban los 100 kilos per cápita en décadas pasadas.

00:44La gente se tira un poco más al pollo y al cerdo, que es más barato.

00:49Después la carne te lleva a la gente, te lleva a ponerle un churrasquito, un cuartito de carne picada a lo que antes.

00:57Te lleva a un kilo, un kilo de milanesa, un kilo de esto.

01:00Hoy en día ya no es lo mismo, bajó mucho lo que dice el consumo de carne, demasiado.

01:07Con el ajuste y la crisis económica, los argentinos y argentinas además tuvieron que cambiar sus hábitos de consumo.

01:13Con la plata, con los cortes, piden solamente lo que van a consumir en el día

01:18y consume más pollo que carne o piden lo que, no sé, no sé cómo explicarlo.

01:28Piden más la oferta y así, viste, en efectivo, se cuida un montón o usa mucha tarjeta de crédito y así.

01:35Optan por lo más barato que robís, paletas.

01:39Algunos, algunos, muy pocos, son los que llevan siempre los mismos cortes, qué sé yo.

01:45Si no, optan por lo más barato, por las ofertas, más que nada.

01:49Pero estos últimos meses, dos semanas atrás, que venimos muy bajo, muy bajo el consumo.

01:55El gobierno, en medio de una situación crítica, habilitó la importación de carne brasileña

02:02y la exportación de ganado de pie, afectando miles de puestos de trabajo de la industria matarife.

02:07¿Qué quedará del bastión ganadero al final de la gestión de Javier Milen?

02:11Al menos, un pueblo privado de un buen consumo de proteínas y de una de las costumbres de mayor arraigo,

02:17el asado de los domingos en familia.

02:19Ayar Nessi, desde Telesur Argentina.

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