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Agrofutura: intervista a Marco Marcatili
Quotidiano Nazionale
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18/05/2025
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Trascrizione
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00:00
Oggi siamo qua per dare una panoramica dello stato di salute del settore agroalimentare
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e di alcune sfide importanti.
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L'agricoltura vale in Italia 70 miliardi di euro, 2% del PIL.
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Se ci aggiungiamo il settore della trasformazione arriviamo a un 15%,
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ma noi abbiamo alcune sfide inedite e cruciali per il futuro.
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La prima è che stiamo, come Italia e come Emilia Romagna, diventando sempre meno zona di produzione.
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Questo avviene per fattori di cambiamento climatico, per fattori di convenienza economica
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che rendono alcune culture non convenienti.
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Ci può salvare tecnologie e conoscenza applicate a questo settore e al milione di piccoli produttori
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che stanno affrontando queste sfide.
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Quindi un primo ambito di sfida sarà in che modo connettiamo questo milione di piccoli produttori
00:54
con il mondo della conoscenza e delle tecnologie per affrontare una sfida produttiva inedita.
01:00
La seconda riguarda il consumo.
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Noi abbiamo una condizione sociale delle famiglie in forte vulnerabilità ,
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abbiamo dimezzato i consumi del fresco in Italia, siamo importatori netti sia di ortaggi che di frutta,
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dobbiamo invertire questa rotta attraverso una cultura che miri a promuovere il fresco come si fanno in altre nazioni.
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Ecco perché noi mettiamo a disposizione la piattaforma pubblica del centro agroalimentare
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come piattaforma di logistica di ultimo miglio, ma rendendo più consapevoli nelle scuole, nelle aziende, nelle famiglie
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che senza fresco la qualità di vita sarà peggiore, la qualità della salute sarà peggiore
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e avremo più implicazioni socio-sanitari.
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Quindi sfida produttiva e sfida di consumo contro una desertificazione produttiva e di consumo
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quell'Italia rischierà nei prossimi anni.
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L'Emilia Romagna è molto forte sia sulla produzione che sulla trasformazione,
01:58
ma sulla produzione deve affrontare le sfide degli eventi climatici, degli eventi estremi,
02:05
sia di alluvioni che di siccità che rendano e mettono in crisi le tecnologie produttive.
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