#kombucha - Vidéo Dailymotion

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16/05/2025

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00:00On refait une tournée de kombucha avec Madame Médusa qui s'est encore multipliée dans son local.

00:05Encore, je ne vais plus avoir de place.

00:07Un moment donné, stop !

00:08Donc cette fois-ci, on va faire 3 litres de kombucha parce qu'elles ont bien évolué.

00:11Donc là, j'ai mis 250 g de sucre de canne.

00:15J'ai mis 3 cuillères doseurs de thé vert, 3 cuillères doseurs de thé noir parce que j'aime bien mélanger les deux.

00:21Et on va mettre de l'eau chaude, à peu près 3 litres à l'intérieur du coup.

00:25Hop là !

00:27L'autre moitié.

00:30Et mon petit filtre avec le thé, je le mets là, je le mets à s'infuser à peu près 5 minutes.

00:35Et de là, je vais laisser refroidir parce qu'il ne faut surtout pas brûler les pauvres Madame Médusa qui n'ont rien demandé.

00:41Bon, ça a bien refroidi.

00:42Je vais mélanger un petit peu pour que le sucre soit bien mélangé au thé.

00:46Je prends ma jarre et je vais commencer à la louche et on va éviter de faire des bêtises aujourd'hui.

00:51C'est vraiment pas le moment.

00:57C'est très, très long.

01:00Ah oui, il y en a qui s'offusquent parce que le kombucha a un peu d'alcool.

01:04Tout aliment fermenté contient un minimum d'alcool.

01:07Même les fruits trop mûrs.

01:08Il y a un arrière-goût d'alcool, c'est normal, ça fermente.

01:11Le vinaigre, c'est pareil.

01:12Je suis désolée de vous l'apprendre.

01:14Bon, et quand on commence à avoir un peu trop confiance en soi, on tente de le mettre d'un coup comme ça.

01:18Et là, je me concentre.

01:19Franchement, ça va.

01:23On n'a pas énormément de catastrophes, contrairement à d'habitude.

01:26Maintenant, on prend le local des Madame Médusa.

01:28On se lave les mains.

01:29C'est très important d'avoir les mains propres avant de les manipuler.

01:32Donc, par exemple, je n'ai rien touché avec cette main-là.

01:34Hop.

01:35Je vais pouvoir mettre une.

01:37Madame Médusa en a dit une.

01:40Elles sont collées.

01:41C'est des meilleures amies, celles-ci.

01:42Allez, s'il vous plaît, soyez sympas.

01:44Oui, non, pardon, elles sont trois.

01:45Non, mais ceux-là, ne nous regardent pas pour ceux qui ont la ref.

01:48À votre avis, je les mets toutes et deux ensemble ou pas ?

01:50Bon, allez, on se tente.

01:51Ce n'est pas grave.

01:52Elles sont meilleures amies.

01:52Ce n'est pas grave.

01:53Ensuite, je mets un peu de starter.

01:57Oh !

01:58La troisième les a rejoint.

01:59Non, non, reviens ici, toi.

02:00Je prends un torchon propre.

02:02Je vais laisser fermenter cinq jours.

02:03Cinq jours, c'est pour avoir une boisson.

02:05Gazeuse, surtout quand il fait chaud, ça gazifie bien.

02:08Pour avoir une boisson gazeuse, pour moi, cinq jours, c'est parfait.

02:10Si vous préférez que ce soit plus fort, vous pouvez laisser fermenter plus.

02:14Si vous voulez que ce soit plus faible, ça peut être moins.

02:17Et si vous voulez vous faire du vinaigre de kombucha

02:19et laisser fermenter une bonne dizaine de jours, c'est également possible.

02:22Vous pouvez faire votre propre vinaigre avec du kombucha.

02:25Plus vous laissez fermenter, plus les bienfaits du kombucha seront concentrés.

02:30Sachez-le.

02:30En tout cas, la fermentation, c'est vraiment au goût de chacun.

02:33Personnellement, cinq jours, c'est vraiment parfait pour moi.

02:36Merci.

02:37Merci.

02:38Merci.

02:39Merci.

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