Pollo mariposa

Lecturas Recetas - Cocina Fácil

Descubre el secreto para cocinar un pollo mariposa al horno jugoso y lleno de sabor, acompañado de verduras. ¡No te pierdas esta receta fácil y deliciosa!

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00:00¿Sabes cuál es el secreto de un pollo jugoso? El corte en mariposa. Y hoy te

00:05enseñamos a hacerlo. Coge un pollo, sécalo bien y lo primero que tenemos que hacer

00:10es quitarle el espinazo. Puedes hacerlo con unas tijeras que corten muy bien o

00:15con un cuchillo. Corta a lo largo del espinazo y verás qué fácil te sale la

00:20pieza entera. Y no la tires que nos va a servir para hacer un caldo riquísimo.

00:25Continuamos ahora quitando con una puntilla o un cuchillo muy afilado el

00:29esternón. Con ayuda de la puntilla dibujamos el perfil del esternón y

00:34ahora con un poquito de maña lo retiramos y también sale entero. Ya tenemos el

00:40corte mariposa hecho. Ahora solamente nos queda coger las alitas, girarlas un

00:45poquito hacia atrás y meterlas hacia adentro para que nos quede más formado y

00:50más bonito. ¡Listo! Así que ya podemos seguir con la receta. En una bandeja de

00:55horno vamos a poner unas patatas, calabaza cortada en tiras, cebolla en juliana, una

01:00cabeza de ajos entera partida por la mitad y un chorro generoso de aceite de

01:06oliva. Que no se os olvide la pizquita de sal y unas bolitas de pimienta si os gusta

01:11el toque picante. Mientras lo llevamos al horno vamos a preparar aparte aceite con

01:17unas hojas de laurel, vamos a ponerle también una pizca de sal, nuestras hierbas

01:23preferidas, nosotros vamos a ponerle romero, tomillo y un toque de pimentón de

01:29la vera dulce. Integramos todo y con esta mezcla vamos a pintar el pollo por la

01:35piel y también por la parte de dentro. Con las patatas y la calabaza a mitad de

01:41hornear, vamos a abrir el horno, vamos a pincelar con el resto de la salsa que hemos

01:47preparado y vamos a añadir también un vaso de vino blanco. Y ahora vamos a poner

01:52el pollo en mariposa justo en la rejilla encima de las verduras. Dejar hasta que

01:59quede doradito y a disfrutar de un pollo riquísimo y súper jugoso.

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