Pecoraro Scanio: Pasta buon simbolo candidatura Cucina Italiana

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00:00La pasta è il simbolo giusto per la campagna Cucina Italiana Unesco.

00:09E' questo il messaggio uscito dal Meeting EcoDigital realizzato insieme ad Eurotalk a TuttoFood Milano.

00:18Una proposta condivisa da Enrico Del Fimier, chef e presidente di Eurotalk,

00:23e con la partecipazione di Dominga Cotarella, presidente di Terra Nostra,

00:26di Luciano Pignataro, famoso giornalista del mondo food,

00:30da tanti giovani, da tanti operatori, da tante iniziative.

00:34Perché? Perché la pasta dalle Alpe a Pantelleria è il prodotto più identitario

00:39di una cucina italiana che merita il riconoscimento Unesco

00:42e noi a dicembre vogliamo questo riconoscimento.

00:45E' importante il lavoro che stanno facendo le istituzioni, dai ministeri alle regioni,

00:50alle associazioni, ai promotori, tipo la rivista della Cucina Italiana,

00:55e anche alla petizione che noi abbiamo lanciato ormai da un anno

00:59e che ha raccolto migliaia e migliaia di sostegni da parte dei cittadini.

01:03Dobbiamo ottenere questo riconoscimento.

01:05Così come siamo riusciti a ottenere l'importantissimo riconoscimento

01:10dell'arte del pizzaiolo napoletano, con due milioni di firme

01:13e una mobilizzazione mondiale, oggi è il turno, a dicembre,

01:17del voto della Commissione Unesco che dovrà dire,

01:20noi chiediamo, sì alla cucina italiana.

01:22Con quale motivazione? Sostenibilità e diversità bioculturale.

01:28Sostenibilità perché la nostra è una cucina che riusa i prodotti,

01:32che non spreca, pensiamo alla frittata di maccheroni,

01:35per non buttare i maccheroni del giorno prima,

01:39o pensiamo alla mozzarella in carrozza, alla ribollita,

01:42a tanti prodotti della cucina italiana che sono esattamente antispreco.

01:46E dall'altro lato la diversità bioculturale,

01:49io sono orgoglioso di essere stato il Ministro dell'Agricoltura

01:52che ha lanciato quel censimento dei prodotti agroalimentari tradizionali,

01:57i famosi PAT, che oggi rappresenta il più grande registro ufficiale

02:02esistente al mondo di diversità enogastronomica e agroalimentare.

02:08Oltre 5.000 prodotti e ricette da tutta Italia,

02:12registrate dalle varie regioni,

02:14e sono solo una parte della grande ricchezza del patrimonio italiano della cucina.

02:19Quindi una grossa iniziativa a TuttoFood a Milano,

02:22con la presenza di tanti giovani innovatori

02:25che hanno presentato progetti di transizione ecologica e digitale,

02:29di agri-food,

02:30la capacità di innovare mantenendo salda la nostra forza

02:34e la difesa di una grande tradizione enogastronomica

02:37che è riconosciuta essere o la migliore

02:40o sicuramente una delle migliori del mondo.

02:44Grazie a tutti.