Berenjena en salsa de yogur y curry

Lecturas Recetas - Cocina Fácil

Una manera deliciosa de disfrutar del sabor de la berenjena que funciona genial tanto para comer como para cenar. Toma buena nota de la salsa porque te servirá para otras elaboraciones.

Transcript

00:00En Cocina Fácil nos gusta que cocines cosas fáciles y ricas

00:04y estas berenjenas con salsa de yogur y curry lo tienen todo

00:08comenzamos lavando la berenjena y cortándola en rodajas como de medio centímetro de grosor

00:14preparamos una mezcla con aceite de oliva y pimentón

00:17y embadurnamos bien las rodajas de berenjena por los dos lados

00:21podemos hacerlas a la plancha o al horno

00:23pero hay que hacerlas hasta que queden bien blanditas

00:26ahora vamos a preparar la salsa mientras se hacen las berenjenas

00:30con un yogur, una cucharadita de cúrcuma, otra cucharadita de comino

00:35lo batimos con unas varillas para que quede fino

00:38añadimos también tahini, le volvemos a dar un meneíto para integrarlo

00:43y vamos a exprimir el zumo de medio limón para añadírselo a la salsa

00:48junto con un toquecito de sal y un poco de aceite de oliva

00:52terminamos de emulsionar nuestra salsa y ya tendremos las berenjenas listas

00:58ponemos la salsa dentro de un biberón

01:01amontonamos en un plato las berenjenas ya bien blanditas

01:05decoramos con la salsa

01:07decoramos también con un poquito de perejil picado

01:10y rematamos este recetón con unas aceitunas negras picadas

01:14el contraste de sabores y el frescor del yogur

01:17hacen a este plato de berenjenas un plato ganador

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