Palengke Hopping: Subic Fish Port Edition | Unang Hirit - video Dailymotion

GMA Public Affairs

Samahan ang Unang Hirit ngayong Palengke Day sa isang kakaibang pamamalengke sa Subic Fish Port—isang palengkeng nasa tabi mismo ng dagat! Ano-anong seafood kaya ang mabibili rito? Alamin sa video na ito.   Hosted by the country’s top anchors and hosts, 'Unang Hirit' is a weekday morning show that provides its viewers with a daily dose of news and practical feature stories. Watch it from Monday to Friday, 5:30 AM on GMA Network! Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes.

Transcript

00:00Tignan nyo naman ito mga tuna.

00:02Ito!

00:04Look at that!

00:06I can imagine sashimi!

00:08I know! Fresh na fresh, pang sashimi siya talaga.

00:10That is true. Alam nyo ba kung saan yan, mga kapuso?

00:13Sa Subic Fishport yan, nalilibutin natin ngayong araw dito sa Palenque Hopping!

00:19Yan naman! Si Chef K, are ready na mamili niyan?

00:22Coach K, Fijo!

00:24Hi Chef! Good morning!

00:26Fijo na yan!

00:27How fresh is that?

00:29Kasing fresh mo ba, Chef?

00:31A blessed morning, mga kapuso!

00:33A blessed morning sa inyo dyan sa studio.

00:35Ma'am Lynn, Brother Kaloy.

00:37Eto, Palenque Hopping natin at its finest.

00:41Andito lang naman tayo ngayon sa Subic Fishport kung saan.

00:45Ang bida natin is yung tuna.

00:47Alam nyo ba, mga kapuso?

00:48Eh, hindi na natin kailangan bumiyahe sa Jenshan

00:52para makabili, makaangkat ng mga ganto kagagandang mga tuna.

00:56Kung matatandaan po ninyo yung huling bisita natin ng General Santos,

01:00eh, ganito rin halos kalalaki.

01:02Actually, yung iba doon medyo mas malalaki.

01:04Meron din dyan marami pang ibang klaseng sizes.

01:06Mga naglalaro ito, mga almost 50 kilos ito.

01:10So, tansya nila kanina, mga nasa 40 kilos yung ating bit-bit na yan.

01:15At nakagandahan dito, mga kapuso, rekta po.

01:18Fresh from the very rich ocean ng Zambales area.

01:22Yung kanilang isda.

01:24Nakikita nyo dito, busy-busy kasi.

01:26Normally, alas 10 pa po ng gabi, nag-uumpisa na ang buhay po dito.

01:30And normally, ang ating tuna dito, if you're going to purchase it ng wholesale,

01:36eh, maglalaro ang presyo ng parang 160 per kilo.

01:39Pero yun lang po, please take note na hindi po pwedeng per kilo per kilo.

01:43Kailangan buo mo siyang bibilhin.

01:45And then, saka po siya dinadala doon sa katabi mismo na Subic Public Market.

01:51And, for our dish this morning, eto, gagawa tayo ng very easy, very simple na tuna in lemon butter sauce.

01:59So, we have our pan ready. Medyo sakto lang yung init nito, mga kapuso.

02:04Lalagay na natin yung ating butter.

02:09Yan.

02:10Yung usok na yan, sa una lang naman po yan.

02:12And, some of the keynotes lang po na gusto kong i-stress while we're doing our tuna dish.

02:20Let's treat yung tuna as steak.

02:22Kailangan po mabilisan yung luto dito.

02:25Hindi nyo po siya kailangan patagalin sa pan.

02:27So, we have our tuna steaks here.

02:29Medyo mga one-inch cut yung isa nating nahiwa.

02:32So, yan yung uunahin natin.

02:34Habang bubbly pa yung ating mantikilya, ilalagay na natin yung ating mga magandang sariwang-sariwang tuna steak.

02:45Ayan o. So, for this one, kaya ako po sinasabi, mabilis lang po ito.

02:49Typically, for this size, I would suggest na let's cook this over, siguro mga low fire, na mga 30 seconds each side.

02:59Yan. Tapos, yung apoy natin, medium lang po ito.

03:03Number one, we don't want to burn yung ating butter.

03:06At the same time, ma-overcook yung tuna.

03:09So, kung nag-aalala po kayo na,

03:11Chef, hindi ba hilaw yung tuna?

03:13Kung ganun lang kabilis, maluto.

03:15Remember po na we're actually consuming this most of the time, lalong-lalo na pag gantong cut,

03:20ng hilaw.

03:22So, hilaw po yan. Vinegar lang yung nagluluto.

03:25So, ang nangyayari kasi, when you overcook this, sayang yung presyo.

03:29I mean, yung value ng ating ingredient na, kung bibili ninyo sa labas,

03:34kung dito, 160 yung wholesale, e sa labas po yan, 500 pataas ang presyong lumalabas.

03:40So, just like that, yan, 30 seconds, more or less, we can transfer this into our plating na.

03:48Meron pa po tayong tinatawag dito na, carry over cooking.

03:53So, yung init na nanatili dyan sa ating tuna, patuloy pong papasok doon sa pinakaloob.

03:59You'd actually want the middle to be pink.

04:02Yun yung ating key tip po para sa ating mga kapuso na susubukan yung gantong recipe sa kanilang bahay.

04:09So, using the same pan, we'll be adding our bell pepper.

04:13And, sabi nga po natin, lemon butter, yung butter element natin, nandun na sa loob.

04:18And, para lang din po hindi masayang yung ating rind, lagay lang natin yung ating orange peel.

04:25And, I'm using salted butter, by the way.

04:28So, alalay na lang din po doon sa pagtimpla ng ating fish bago po ninyo iprito.

04:34And, just like that, sabi ko sa inyo, quick and easy, pour it over.

04:40Kung gusto ninyo nang mas technical yung sauce ninyo, you can actually whisk this

04:44para makuha natin yung creamy na texture nya, yung medyo malapot-lapot.

04:50And, of course, we're just going to finish this off with some green elements and to just add more freshness.

04:56And, yung ating lemon juice.

04:59We always want the sauce, I mean, the lemon juice to be put last.

05:03Kasi, kapag tinagalan po ninyo yan sa init, ang mangyayari, e, mawawala yung asin, tsaka yung fruitiness na meron sya.

05:11And, in less than 10 minutes, meron tayo, napakasarap, napakasariwa na tuna and lemon garlic.

05:19Lemon butter sauce.

05:21Ayan, o. Ang kita natin, poging-pogi.

05:23Tignan natin to, syempre. Ito po yung sinasabi natin na itsura nya.

05:27We want the middle to be pink.

05:29Ayan, o, mga kapuso.

05:31Ganyan po dapat yung texture nya.

05:33And, makikita ninyo yung loob nya is shiny pa.

05:37Aha.

05:39Perfect.

05:41Tsaka, syempre, pag ganito kasaliwa, may added sweetness na meron sya.

05:46Pero, mga kapuso, hindi lang po tunay yung bida dito, sa Subic Fishport.

05:52Kasi, iba't ibang klase rin ang isda ang meron tayo dito.

05:54Ito.

05:55Kahin na pa natin ito yung minispatan, e.

05:57They actually have here baracuda.

06:00Ayan, na meron din tayong salmon.

06:02Tay, ano po itong isda na nasa hitna?

06:04Ito.

06:05Batalay.

06:07Batalay.

06:08Bagkano po ang bentahan niyo pag ganito?

06:11220.

06:12220.

06:13Ito po, mga rockfish dito.

06:16Parehas lang po.

06:17220.

06:18Ito, anong tawag dito tayo?

06:19Papakur.

06:20Papakur.

06:21Ito yung mga grouper natin na nabibenta dito.

06:24Meron din tayo dito, mga tarian.

06:27Yung na mayari.

06:28Ayan, tarian.

06:29Kita nyo po.

06:30Ilan lang po yan, mga kapuso.

06:32Dun sa pwede nating mabili.

06:35At syempre, yung variety na meron tayo dito, shows diversity na meron tayo sa ating karagatan.

06:42Tsaka yung yaman talaga na meron tayo, sariwang sariwa.

06:46So dun po sa mga gusto pang mabili dito, again 10pm until supply last.

06:52Yun po yung kuha natin ha.

06:54Ito, may mga kuha tayo dito.

06:56Tulinga na maliliit.

06:58Meron tayo.

06:59Mukhang bagsakan din ng dilis.

07:01Kanina pa sila nagbibit-bit dito ng mga timba-timba ng dilis.

07:05Andami, andaming option.

07:06Tuloy-tuloy ang buhay dito sa Subic Fishport.

07:09And mga ka, mga kapuso.

07:11Exciting talaga ang ating UH Palengke Hopping every time.

07:14Pero marami pa po tayong ipapakita dito.

07:16Kaya tumutok sa inyong pambasang morning show kung saan laging una ka.

07:19Unang hirit.

07:21Ikaw, hindi ka pa nakasubscribe sa GME Public Affairs YouTube channel?

07:27Bakit?

07:28Mag-subscribe ka na, dali na!

07:30Para laging una ka sa mga latest kwento at balita.

07:33I-follow mo na rin ang official social media pages ng unang hirit.

07:37Salamat ka puso!

Palengke Hopping: Subic Fish Port Edition | Unang Hirit

Category

Transcript

Recommended