SE HIZO VIRAL POR FILETEAR CARNE

Notivisión

En el mercado de la Villa Primero de Mayo, hay un joven que en su puesto de carne se dedica a filetear carne y se ha vuelto viral en redes.   ▶️ Más información en: www.reduno.com.bo   #RedUno #RedUnoDigital #Notivisión

Transcript

00:00Bueno

00:01¿Vos sos de cocinar amigo?

00:03Si me gusta

00:04Y a veces haces bife

00:06De medio kilo de carne

00:09¿Cuántos bife haces más o menos?

00:11Y depende del hambre

00:12Pero ponele si 3, 4

00:163, 4

00:16Ahora que la carne está un poco más cara

00:18Te cuento que hay un mercado en la Villa Primero de Mayo

00:20Donde hay una super estrella del corte de bife

00:23Ah, está listo para los bife

00:24Conocido como el mejor cortador de bife del condado y del viejo este

00:28¿Por qué?

00:28Porque de un cuarto de carne te saca 1,233 bife

00:33¿Pero qué? ¿Te la da una lámina así de hoja de calcar amigo?

00:37Un crack

00:38Como un papel

00:39Mirá que hay varios

00:41Que vos le decís

00:42¿Me cortás delgadito el bife?

00:43Te entregan así todo esto

00:45No, es que no lo conoces

00:46Al domador de bife

00:48A verlo

00:48Mirá

00:49Hoy viene una calcerita y me pidió que le bifee un kilo de bollo grande

00:54Y se lo hice con mucho gusto

00:56Lo más delgado que pude

00:57Pero la noté triste

00:59Un poco preocupada

01:01Yo creo que por la situación del país

01:03Que la plata realmente ya no alcanza

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01:21Una señora nos pidió que le bifiemos un kilito de pollo grande, que en su familia eran 21 o 20.

01:29Y yo intenté sacarle 20 bifes. A ver, vamos a chistar.

01:40Ahí está, un kilito.

01:44Le hemos bifeado un kilo.

01:45Un lindo, 20 bifes de un pollo.

01:47Bueno, tremendo.

01:55Vamos a conocerlo.

01:56Es que sí, me gustaría. Me gustaría darle los bifecitos para que me los corte.

02:01Para que te duren, Mauricio.

02:03Claro, obvio.

02:04Se llama Cristian Cortés y está con Ana Karen Cejas.

02:07Ana Karen, ¿cuántos bifes salen de ahí? Adelante.

02:10Claro que sí. Yo me vine hasta una de las carnicerías que es la más buscada por todas las amas de casa.

02:18Y es que ahora el dinero no alcanza.

02:20Y para comer carne ahora es un lujo.

02:22Y es por ello que lo buscan a él.

02:23A Cristian, que es el encargado de hacer los filetes para que alcancen para toda la familia.

02:28Mire usted, así lo piden ahora las amas de casa.

02:32Delgadito el filetito. Cuéntenos, por favor, cómo es que se está vendiendo ahora en estos puestos de mercado.

02:38Sí, las amas de casa vienen aquí y me piden que le haga bife más delgadito porque ya no le rinde.

02:46Y que ya no le sale. Más bien, para las que venden las pensiones.

02:50Así me piden más delgadito para que le salga, le rinda.

02:54Y así es como están ellas sobreviviendo, me dicen.

02:57Pero, ¿cómo hace usted para cortar tan delgadito, tan delicadito ese filete de carne?

03:04Nomás con un cuchillo.

03:06Es una técnica especial porque dicen que solamente usted puede lograrlo.

03:10¿Ha practicado mucho?

03:11Sí, practicamos. Mayormente todos los carniceros pueden hacerlo, pero yo nomás el que tiene la voluntad de querer hacerlo, ¿no?

03:21Para los clientes, para todos los que vienen.

03:23La paciencia, ¿no? Que es algo importante. Normalmente, ¿cuántos filetes saldrían de un kilo? ¿Un corte normal?

03:29De un corte normal salen 8 a 10.

03:32¿Un buen filete?

03:33Sí, un buen filete, 8 o 10.

03:34Pero cuando usted corta así delgadito, ¿hasta cuántos logra sacar?

03:38Salen como 18 o 20.

03:41¿El doble?

03:42Sí, el doble. Así más o menos. El tú mismo.

03:45¿Dónde lo pueden encontrar las amas de casa que quieran medir a que usted le corte la carne?

03:49Aquí en la villa, en la calle 10, al lado del hipermax.

03:53Perfecto, muchísimas gracias. Ya lo saben, entonces, mire cómo corta.

03:57Tiene una técnica realmente especial para que el corte sea bien delgadito y puedan tener más bifes de su kilo de carne.

04:05Es así el cuchillo, Mauricio. Yo pensé que era lo que quedó el cuchillo.

04:10Es así, sí, sí. No, no, no, no. Es así. Obviamente especial para hacer ese tipo de corte así medio filetito.

04:16Mirá, transparente.

04:17Sí, sí. Lo que te dije es una hoja de calcar, amigo.

04:20Es buenísimo. Eso, un sanduchito de Lomito, que es espectacular.

04:23Es verdad. Es verdad. Tremenda habilidad.

04:26¿Qué dice nuestro chef? Nuestro chef y presentación.

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