Centinela Artesanías y gastronomía destacan en promoción turística

Misiones Online

18/4/2025

En Centinela, la promoción turística resaltó artesanías y gastronomía local. Susana Báez Lugo y Cristina Dorroñuk, artesanas de Apóstoles, compartieron sus tradiciones, destacando la riqueza cultural de la región. Las canastas de isipó y las Pascas ucranianas fueron protagonistas en este evento que fomentó el turismo cultural.

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00:00Cristina, comentame un poco sobre qué viniste a exponer con esta promoción turística acá en Centinela.

00:07Hola, buenos días. Yo soy Cristina de Apóstoles. Yo vengo a promocionar acá las tradicionales pastas,

00:12que es un pan originario de Ucrania. Yo soy descendiente de ucranianos, mi abuela vino y trajeron esta cultura.

00:20Y está impuesta acá en todas las zonas, especialmente en Apóstoles, donde se usa en Semana Santa

00:24bendecir este pan junto a carnes, huevos y otros alimentos, porque el pan representa la vida y la pasión de Cristo.

00:32El pan para el ucraniano es vida, como Jesús repartió los panes.

00:37Y esto es un pan especial, no es una masa común, únicamente se hace en Semana Santa.

00:43¿Y qué lo hace especial, además de la formita, que vemos que tiene unas formas muy particulares?

00:49Es el sabor, porque se hace con ingredientes, todos los del campo, el huevo, la leche, la manteca.

00:59Es un pan semidulce, porque se come con la carne de chancho, asada al horno, que eso combina, le da un sabor especial.

01:08Y un aroma, que si vienen a hacer las notas en nuestras canastas, el aroma que desprenden esas canastas es único.

01:17¿Y hace cuánto tiempo venís perpetuando esta tradición?

01:21Bueno, yo lo traigo desde niña, desde cuna, de los nueve años que amaso.

01:25Y ya hace diez años, casi quince, que me dedico desde mi casa a vender, no solo Semana Santa, sino también Navidad, y al padre, y a la madre.

01:39Y ahora, diariamente, vendo todo otro tipo de comidas ucranianas también, no solamente las pascas.

01:45Soy María Lugo Susana, de Apóstoles, y bueno, yo me enfoco básicamente en todo lo que es tradición y nuestras raíces de los apóstoles,

01:55que son muy arraigadas en el sentido religioso.

01:59Entonces, yo me dedico a hacer canastas para beneficiar los alimentos.

02:03Tenemos repasadores, por ejemplo, que son también para el canasto, complemento al canasto.

02:08En estos días, por ejemplo, todo el fervor religioso se nota en Apóstoles, tuvimos el canzado de palmas,

02:16una bendición muy linda, le dan muchísima pena, y estamos esperando, esperando una vez mejor el sábado en la bendición de alimentos.

02:24Es por eso que en este momento tengo en nuestra mesa canastas, que son de Isipó, que es un material autóctono de nuestra zona.

02:31También tenemos, bueno, nuestros representativos conejos, hechos en amigurumis, en complemento.

02:38Y bueno, casi todos nuestros trabajos están enfocados hacia las pascuas, por si pueden ver, en este momento.

02:44Así que también resaltamos un poco lo que somos como comunidad y como pueblo.

02:49Me comentabas que es un material autóctono, el que utilizas para hacer todas las canastas y objetos.

02:56¿Cómo lo recolectan? ¿De dónde lo sacan?

02:59Sí, es un material que aburba nuestra zona, la selva misionera.

03:05Se recolecta del suelo, nosotros trabajamos básicamente con raíces, son las lianas que trepan a los árboles,

03:13nosotros juntamos las raíces y trabajamos con eso en verde.

03:17Luego que se seca, es un material con mucha resistencia y que perduran al tiempo hasta 10 años.

03:21Ustedes, y esto es un trabajo artesanal, ¿y cuánto tiempo lleva para hacer todo para que nosotros hoy podamos ver estos canastos listos?

03:30Y lo más complicado es recolectar el material porque tenés que ir a una zona donde las personas no caminen, o sea, una zona virgen.

03:37Así que una vez que recolectas el material, tenés para trabajar dos semanas aproximadamente hasta que se seque.

03:44Y bueno, así que en dos semanas tenés una producción de aproximadamente 10 canastos, más no.

03:49Porque es algo que lleva tiempo hacerlo, tiene un proceso que es natural, que es desde la recolección hasta el secado.

03:58Y luego recién va una capa barniz, que eso le va a hacer perdurar en el tiempo.

04:03También para cuidar el ambiente del cual ustedes sacan ese material.

04:07Así es, cuidamos la madre, que es la planta que trepa al árbol, que entonces nos aseguramos que el año que viene,

04:13cuando vayamos a recolectar, también vamos a tener material para trabajar.

04:16¿Ustedes trabajan con este tipo de arte solamente en Pasco o también en otras festividades?

04:22¿Lo adaptan dependiendo qué es lo que se conmemora?

04:25Con este material te da para trabajar básicamente todo.

04:29Podrás observar que en mi mesa hay una dama, esta dama es de Isipo,

04:33y generalmente me la compran como decoración complemento, por ejemplo, en panadería, en negocio,

04:40para poner caramelitos, souvenirs, pastel, lo hago en todos los tamaños,

04:45también hago duendes, que se me va a dar, duendes, brujas, lo que se te ocurra,

04:50puedes hacer con este material.

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