Una hamburguesa española se corona como la mejor del mundo

El Debate

🐤 Twitter: https://twitter.com/eldebate_com  📸 Instagram: https://www.instagram.com/eldebatecom  📲 Facebook: https://www.facebook.com/eldebatecom  📣 Telegram: https://t.me/eldebatecom     💻 Visita https://www.eldebate.com

Transcript

00:00La mejor hamburguesa del mundo se come en España. Así lo ha decidido el jurado de

00:06The World's Best Burgers, que ha elegido a la singular de los establecimientos, Hundert

00:11Burgers, como la mejor por segundo año consecutivo. Alex González es cofundador de esta hamburguesería

00:19establecida en Valencia y Madrid.

00:22Reconfirma que lo del año pasado no fue flor de un día y que podemos ser considerados

00:27ya a nivel mundial como una referencia que tiene una continuidad, que ha sabido mantenerse.

00:34Siempre dicen esto de que llegar es difícil, mantenerse es más difícil aún y por ahora

00:38pues lo hemos conseguido.

00:40El secreto, darle prioridad a la calidad y a un modelo de elaboración artesano. La hamburguesa

00:46ganadora se elabora, entre otras cosas, con carne de vaca rubia gallega, salsa barbacoa

00:52secreta y pan brioche hecho diariamente.

00:56Salsa barbacoa de mamá, que por cierto la sigue haciendo mi madre a día de hoy. A las

01:00siete de la mañana el equipo de obrador empieza a amasar pan. Es un demi brioche, que es como

01:04un brioche pero menos dulce y menos mantequilloso para que tenga un buen balance. Y la carne

01:08que usamos que lleva la técnica dry age, que es una técnica por la cual al detraer

01:12el agua de la carne conseguimos un sabor más potente y una mayor ternura. Y todo eso junto

01:18pues genera un sabor cárnico muy potente pero muy bien balanceado a su vez.

01:23Esta es la segunda, la primera el año pasado también fueron ellos, que un establecimiento

01:28no estadounidense se alza con este galardón, que abanderaba en los últimos años Pizza

01:35Loves Emily de Nueva York.

Categoría

Transcripción

Recomendada