Passer au playerPasser au contenu principalPasser au pied de page
  • 29/03/2025
🔔 Abonne-toi pour plus de délicieuses recettes !

📝 Recette complète ici : https://www.williamskitchenblog.com/post/pate-feuilletee-chocolat

📸 Instagram : http://instagram.com/willyskitchen
🎥 TikTok : https://www.tiktok.com/@willyskitchen

Découvrez ma recette facile et rapide de pâte feuilletée au chocolat ! Parfaite pour une galette des rois originale, un flan pâtissier gourmand ou des tartes créatives, cette pâte simplifiée et inratable est idéale pour sublimer vos desserts maison. Avec seulement 5 ingrédients, réalisez une pâte feuilletée maison au cacao, à la texture légère et croustillante. Je vous partage toutes mes astuces pour la réussir à coup sûr ! Préparez-vous à régaler vos proches avec cette recette incontournable.

INGRÉDIENTS (quantités pour 2 disques de pâte feuilletée)
* 350 g de beurre bien froid
* 400 g de farine
* 40 g de cacao en poudre
* 10 g de sel
* 215 g d’eau froide
Transcription
00:00Aujourd'hui, parce qu'il est sérieusement temps que tu te la pètes en pâtisserie,
00:03je te montre comment faire cette pâte feuilletée au chocolat.
00:06C'est super simple à faire et ça, vraiment, ça en jette.
00:09Tu commences par tamiser ta farine.
00:10Par-dessus, tu ajoutes du cacao en poudre et tu donnes un petit coup de fouet.
00:13Ensuite, il nous faut de l'eau et du sel et tu vas dissoudre le sel dans l'eau.
00:17L'élément le plus important, c'est le beurre.
00:18Ici, je l'ai découpé en petits cubes et je l'ai mis au frais.
00:21L'objectif, ça va être de garder des gros morceaux de beurre dans notre préparation.
00:24J'appuie très légèrement sur les bouts de beurre avec mes doigts.
00:30C'est tout.
00:31Tu peux ajouter de l'eau salée et tu vas mélanger avec une cuillère pour pas trop t'en mettre partout.
00:35Les choses sérieuses peuvent commencer.
00:36L'idée, ça va être juste de travailler ta pâte pour former une sorte de pâton.
00:39Farine bien ton plan de travail et ensuite, tu vas étaler une sorte de rectangle.
00:43Et c'est parti pour le premier tour simple.
00:45Donc, c'est juste un tour où tu vas diviser ta pâte en trois et la plier sur elle-même.
00:49Maintenant, je vais faire un tour à 90° vers la droite avec la clé, du coup,
00:54qui est l'endroit où il y a la jointure, à droite.
00:57Je vais juste ensuite étaler, du coup, un autre rectangle.
00:59Et cette fois-ci, on va faire un tour double.
01:01J'enlève l'excès de farine.
01:02On appelle ça aussi un tour portefeuille et franchement, on comprend pourquoi.
01:06Tu la filmes et hop, au congélateur environ 10-15 minutes.
01:10C'est froid, c'est parfait.
01:11Et je vais étaler à nouveau sur un tour simple et ensuite, un tour double.
01:15Tu peux t'arrêter là, mais moi, j'aime bien faire toujours les choses en grand.
01:18Donc, je vais rajouter un autre tour simple pour vraiment avoir un maxi-feuilletage.
01:22Et voilà, c'est prêt.
01:23J'ai prévu de faire un incroyable mille-feuille avec cette pâte feuilletée au chocolat.
01:27J'en dis pas plus.
01:28Rendez-vous dans la prochaine vidéo.

Recommandations