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Le Bonbon
  • 21/03/2025
Transcription
00:00Moi, ça se voit pas beaucoup, mais je suis franco-jamaïcaine
00:02et ça fait des années que j'avais envie d'avoir un resto jamaïcain à Paris
00:04puisqu'il y en avait pas jusqu'à présent.
00:06On est chez Jamrock, dans le 11e arrondissement.
00:07Ça fait un peu plus d'un mois qu'on a ouvert.
00:09Je me suis associé avec mon pote Vincent, Camille, notre chef,
00:11qui elle aussi est franco-jamaïcaine.
00:12Les gens viennent ici, voyagent le temps d'un repas
00:14et ça passe aussi bien par la déco que par les gens qui bossent ici,
00:17que par la musique, les odeurs et les goûts.
00:19On a tout refait du sol au plafond pour donner au maximum
00:21ce lieu un peu dépaysant et cette petite cabane jamaïcaine au milieu du 11e.
00:25C'est un peu comme en Jamaïque en fait, tu vois, c'est petit,
00:28c'est convivial, c'est chaleureux et le midi, c'est un peu plus chill.
00:30On a un menu midi qui est vraiment pas très cher.
00:32On a le plat emblématique qui est du coup le jerk chicken.
00:34Donc c'est un poulet qui est mariné dans un mélange d'une trentaine d'épices.
00:37On fait tout entièrement maison.
00:38On le cuit basse température.
00:40Ensuite, c'est cuit au charbon de bois et c'est terminé au four.
00:42Donc ça, c'est vraiment le grand classique de l'île.
00:44Et là-bas, au bord de la route,
00:45t'as toujours quelqu'un qui est en train de cuire du jerk chicken
00:47et t'as les odeurs de jerk que tu sens à des kilomètres.
00:49Quand on arrive ici, au moment où les poulets sont en train de cuire,
00:51c'est un peu enflumé et ça sent très, très bon.
00:53Quelques clients nous l'ont déjà dit.
00:54Tu vois, ils sont sortis d'ici en disant
00:55que ça donne vraiment envie d'aller là-bas et de voyager.
00:57Et ouais, je veux vraiment qu'ils se disent en fait,
00:59j'ai voyagé en Jamaïque et ça me donne envie d'aller voir l'île pour de vrai.

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