Elise de Willecot, la francesa que fabrica queso de cabra en Argentina (5/5)

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00:00Mi nombre es Elis de Vilcó de Rangzón, tengo 33 años y soy francesa y nací en París.

00:09Vine por un intercambio de facultad hace 12 años.

00:12Al final de mis estudios tuve el deseo, el sueño de ir a conocer Ushuaia, que era el final del mundo.

00:20Y durante mi viaje conocí a Fernando.

00:23Cuando me preguntaron qué más me sorprendía de la comida de Francia,

00:26me respondieron que el queso fresco de cabra.

00:28Me dijeron que quería comerlo.

00:30Yo comía quesos muy ricos, porque ya había queso de vacas,

00:33pero era muy difícil conseguir un queso de cabra,

00:35y más un queso de cabra de receta francesa.

00:38Y bueno, la idea era traer Francia.

00:40Yo creo que el más grande cumplido que me pueden hacer es decir,

00:43me traer Francia en boca.

00:45Y bueno, acá es mi queso de cabra.

00:48Un queso que quise traer a Argentina porque cuando era chiquitita

00:51íbamos mucho a los mercados para comprar la comida,

00:54y mi mamá no me compraba azúcar,

00:56y me compraba estos quesitos que tenía ganas de traerlo,

01:00que se llama bouchon, que significa corcho en francés.

01:03Tenemos once y medio hectáreas,

01:06donde tenemos una parte productiva,

01:08con la pastura, pastura de alfalfa, pastura de trigol,

01:11también tenemos un poco de frutas,

01:13también tenemos una parte productiva,

01:15con la pastura, pastura de alfalfa, pastura de trigol,

01:18también tenemos pastura natural,

01:20y tenemos una parte que es el galpón,

01:22donde están las cabras, que yo la llamo la casa de las cabras,

01:25donde duermen, donde le damos comida.

01:27Elaboramos todos los días,

01:29así que también tenemos que desmoldar los quesos el día anterior,

01:32salar, dar vuelta los quesos, embalar, fabricar.

01:38La cosa que se me incorporó en la vida argentina,

01:40creo que la primera cosa es el mate.

01:42Soy mate adicta,

01:44desayuno mate y cuando voy a Francia siempre tomo mate.

01:47Me gusta compartir la cultura del mate con mis amigos.

01:50Soy más argentina que el dulce de leche.

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