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Coca-Cola con azúcar de caña: ¿Cuál es la diferencia nutricional con el jarabe de maíz?
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La realidad es que desde los años 80, en 1984 se implementó el jarabe de maíz
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después de que hubiese un aumento en los aranceles de importación.
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Antes el ingrediente era la caña de azúcar, era el azúcar,
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y a partir de los 80 comenzó el jarabe de maíz.
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El jarabe de maíz de alta fructosa es un jarabe que es económico
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y se distribuye por muchos alimentos o productos, mejor dicho,
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muchos procesados, por ser más económico.
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Por lo tanto, esto no solamente fue Coca-Cola, sino la otra compañía que es competencia.
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Las dos en el mismo año hicieron este cambio.
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Ahora, la realidad es que a nivel económico, sinceramente yo puedo hablar desde lo nutricional,
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el jarabe de maíz es mucho más nocivo que la caña de azúcar,
01:05
tiene un poquito más de fructosa, y esto hace que le dé cierta consistencia y palatabilidad
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al alimento, a todos los alimentos dulces.
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Esto, la realidad es que al ser económico genera, es bastante complicado por lo nocivo que es en la salud pública, ¿no?
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Así que es por eso que, bueno, no sé si hay tanta diferencia en cuanto a que es un alimento nocivo para la salud,
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o mejor dicho, un ingrediente nocivo para la salud.
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Así que, recomendaciones que haya lo menos posible este consumo de alimentos procesados y bebidas procesadas, ¿sí?
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Así que, bueno, más que eso, decime qué es lo que quieras que informe.
02:03
La realidad es que el jarabe de maíz de alta fructosa genera patologías como diabetes, obesidad,
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y con todas sus patologías asociadas, ¿no? A esto.
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Así que, no considero que tanto el azúcar de caña como el jarabe de maíz
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es un ingrediente que hay que consumirlo con cierta frecuencia y cierta dosis,
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porque son los dos nocivos, pero a diferencia de la caña de azúcar,
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el jarabe de maíz, al ser un ingrediente mucho más concentrado, genera más daño.
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Eso es lo que puedo decir.
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Sí, simplemente, entonces, es decir, los efectos del jarabe de maíz y de la caña de azúcar son similares,
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es decir, ¿qué genera la caña de azúcar también?
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Sí, lo que sucede es que tiene un endulzante mucho más potente
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y, por lo tanto, genera mucho más daño a nivel salud, ¿no?
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En menor cantidad.
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Si vos comparas los sabores entre uno y otro, es mucho más intenso.
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Y en menor cantidad, es más concentrado, más intenso.
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Entonces, el sabor dulce.
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Así que es por eso que al usar este tipo de ingredientes,
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cuando se utilizan, es mucho más económico y se utiliza menos cantidad
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y es más potente.
03:37
Eso es lo que genera en la industria alimentaria.
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Es un ingrediente muy económico.
03:44
Eso es lo que genera en la industria alimentaria.
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