عيش السرايا

تعرفي على طريقة تحضير عيش السرايا بخطوات سهلة وسريعة، لتقدمي حلى لذيذ ولذيذ لعائلتك في أي وقت.

Transcript

00:01عيش السراية من الحلويات الشرقية المشهورة كثير

00:04واللي بتتميز بمذاقة غنى وقواما ناعم

00:07وما بتغيب عن قائم في الحلويات الرمضانية المميزة

00:10بس مين من الكونو بيعرف؟

00:12سبب تسميتها بعيش السراية وشو أصلها الحلوة؟

00:15عيش السراية واللي اسمه هو دليل على أصله الفاخر

00:18كلمة عيش واللي معناها خبز بماضي العجاد العربي

00:21أما السراية فهي بدل على مقر السلاطين والأمراء بالعادل عثماني

00:26طيب شو أصل هاي الحلوة؟

00:28هناك حلويات كثير حول أصل حلوة عيش السراية

00:31منها الرواية العثمانية واللي بتقول إنها صنعت لأول مرة

00:34في قصور الحكم العثماني

00:36واللي كان وقت الطهة بدوره على طرق مبتكرة

00:39لاستخدام مقايا الخبز وتحويله للطبق الشهي

00:42فنقعوا الخبز بشراب السكر وضافوا له الأشطة والمكسرات

00:46أما الرواية المصرية بتقول إن حلوة عيش السراية

00:49كانت معروفة من العصر المملوكة

00:51وكانت تتقدم للأثرياء خلال الاحتفالات الرمضانية

00:55فنشوف تتكون هاي الحلوة

00:57بعتبر عيش السراية من الحلويات البسيطة

00:59واللي تتكون من طبقتين أساسيتين

01:02الطبقة الأولى عبارة عن خبز محمص مشرب بالأطر أو الكراميل

01:06أما الطبقة الثانية عبارة عن أشطة أو مهلبية

01:09بتم تحضيرها على النار من الحليب والنشا والسكر بشكل أساسي

01:13مع إضافة الأشطة لتعطيها مذاق غني

01:16بتم تزينها بالفستق الحلبي والمكسرات لتعطيها طعم وأرمش مميز

01:21رغم بساطة حلوة عيش السراية إلا أن المفضل عند اللي كتيرين

01:25وهالسبب بيرجع لأنه سهلة التحضير مقارنة بباقي الحلويات الشرقية

01:29مثل البقلاوة والكنافي

01:31والسبب الثاني أنها ما بتحتاج لخبز أو فرن

01:34وهالشي بيخلي تحضيرها سريع وسهل

01:37بالإضافة لأنها بتتقدم باردي وهالشي بيخليها مثالي بفصل الصيف

01:41وبغض النظر عن أصل عيش السراية إلا أنه بتظل من أشهر الحلويات الرمضانية

01:46يلي منتشاركة مع الأحباب بسفر رمضان

01:49واللي بتدل على كلمة ضيافي مطبخنا العربة