La Nuova @ Scuola, gli studenti alla scoperta del pecorino romano

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00:00Praticamente in quinta posizione, ecco, noi siamo il quinto prodotto agroalimentare più importante a livello nazionale

00:08con un fatturato annuo che si aggira intorno ai 500 milioni di euro, ok?

00:15Poi poi c'è l'argomento all'esame di maturità, segno evidente che è interessato e che effettivamente ha discorso, diciamo, interesse.

00:25Allora, io sono funzionale del consorzio per il formaggio pecorino romano.

00:32Il consorzio è un ente associativo dove sono associati tutti i produttori.

00:38Tutti i casifici che fanno pecorino romano sono associati al consorzio.

00:42Il consorzio non produce e non vende...

00:45...che vi ha in parte descritto in premessa D'Aliera.

00:52Allora, intanto vi presento, sono Gianfranco Cagliassi, sono un funzionario del consorzio per la tutela del formaggio pecorino romano.

00:59Il consorzio è un'istituzione, è un organismo associativo, volontario, nel senso che i produttori casifici deputati sono i casifici, appunto.

01:15Io vi chiederei, appunto, di intervenire docenti e studenti.

01:20I docenti intercambiali sono meno ottimi degli studenti o viceversa.

01:25Perché, appunto, una chiacchierata.

01:27Quindi se ci sono delle informazioni, delle cose, delle curiosità, dei termini, dei concetti che non conoscete...

01:34...o che volete approfondire, ditevelo senza problemi.

01:37Quindi...