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ENSALADA de pasta - Receta ligera y rápida para alegrar el día a cualquiera
Directo al Paladar
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6/3/2025
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Estilo de vida
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Las ensaladas de pasta son rápidas de preparar, frescas, sabrosas
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y van más allá de la clásica combinación de lechuga y tomate.
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Se pueden hacer de mil maneras, pero esta que hoy proponemos,
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muy mediterránea ella, es deliciosa.
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Con queso feta, aceitunas negras, tomate cherry y calabacín.
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Suena bien, ¿verdad?
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Y ahora, vamos con la ensalada.
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Calentamos abundante agua en una cacerola y lo hacemos en nuestra placa LG.
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Cuando empiece a hervir, agregamos un puñado de sal e introducimos la pasta.
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Para esta receta hemos elegido la CITOS, que es una pasta ideal para ensaladas,
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pero podríamos usar fusili, conchas o cualquier otro tipo de pasta corta.
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Programamos el tiempo que indica el paquete y preparamos también un cuenco con agua helada
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donde refrescar la pasta una vez lista.
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Mientras tanto, lavamos el calabacín, los tomates cherry y el pepino.
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Y los cortamos al gusto.
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Nosotros hemos hecho dados con el calabacín, mitades con los tomates cherry y medias lunas con el pepino.
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Después cortamos la cebolla en juliana, es decir, en tiras finas.
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Desmenuzamos también el queso feta.
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Cuando la pasta esté lista, la retiramos del agua y la sumergimos en el bol con agua helada.
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Y dejamos que se enfríe por completo.
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Estará lista en poquísimos minutos.
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Aprovechamos para preparar el aliño en un bol, agregando aceite, vinagre, sal y pimienta negra al gusto
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y batiendo con unas varillas hasta emulsionar.
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Incorporamos después la pasta fría bien escurrida, agregamos las verduras, el queso feta y las aceitunas
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y removemos para que se impregne todo bien de la vinagreta.
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Y ya tenemos nuestra ensalada de pasta lista.
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Estará mucho mejor si la dejamos reposar.
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La podemos preparar a primera hora de la mañana y guardar en la nevera hasta la hora de la comida.
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Los sabores se asentarán y quedará mucho más sabrosa.
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Esperamos que te animes a probarla y nos cuentes qué te parece en comentarios.
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Ya sabes que te leemos y tomamos nota de todo.
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¡Hasta pronto!
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