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Diario Libre
  • 22/2/2025

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00:00Yo soy el chef Emanuel Santos, ganador del concurso Bacalao Noruego 2019 en la categoría
00:08profesional. En el día de hoy les estaré compartiendo una receta súper sencilla y
00:13deliciosa para que ustedes la compartan con sus familiares. Es un dip de bacalao noruego
00:20con pimentón y perejil.
00:21Vamos a necesitar un diente de ajo, dos onzas de aceite de oliva extra virgen, una ramita
00:30de perejil, un cuarto de cucharadita de pimentón ahumado, seis onzas de mayonesa, un cuarto
00:36de cucharadita de pimienta negra.
00:38Lo primero que tenemos que hacer para deshalar nuestro bacalao es sumergirlo en agua y frotarlo
00:45suavemente con las manos. Luego de realizar este proceso le cambiamos el agua y lo tapamos
00:51y refrigeramos. El proceso de refrigeración toma de 24 a 48 horas cambiándole el agua
00:59gradualmente cada ocho horas.
01:21Y así quedó nuestro dip hecho con bacalao noruego.

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