insectos en gastronomía australiana

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00:00Los australianos adoran la comida, ya sea con un toque exótico, tradicional, un sabor

00:08desconocido, no les da miedo experimentar.

00:11Pero una comida diferente empieza a colarse en los menús de Australia, retando a los

00:15más valientes, insectos.

00:18En exclusivos restaurantes como este de Sydney se sirven grillos con un toque de lima y una

00:23pizca de sal.

00:25Cuando vienen por primera vez tienen muchas ganas de saber qué es, se acercan preguntando

00:32por eso.

00:33Sí, es muy famoso aquí.

00:38Más de 2.000 millones de personas en el mundo comen insectos altos en proteínas, más baratos

00:43y sostenibles que comida tradicional como la ternera.

00:46Son corrientes en dietas en parte de Asia, América Latina y África y se están poniendo

00:50de moda en Australia.

00:51Normalmente tienes dos clases distintas de personas en lo que respecta a comer insectos.

00:57Al primer tipo les repugna completamente y no puedes hacerles cambiar de opinión, solo

01:02quieren venir y echar un vistazo y en verdad no quieren probarlo.

01:05Y luego tenemos el segundo tipo, que realmente quiere aprender más.

01:09Algunos probarán insectos comestibles y otros no, pero se irán y hablarán sobre ello y

01:13correrán la voz sobre lo que han visto ese día.

01:17Skye, en Tomóloga, regenta la única granja comercial de insectos de Australia.

01:21Produce un enorme abanico de exquisiteces, desde sabrosos grillos a hormigas deshidratadas

01:26e incluso cucarachas asadas.

01:29Vender insectos sigue siendo difícil, pero poco a poco la tendencia va cambiando.

01:33Voy a tomar un montón.

01:36Bien, me encantan, me encantan los bichos.

01:45De momento, comer insectos va ganando terreno en ferias y en restaurantes de moda, pero

01:50puede que aún sea pronto para ver insectos en las mesas de los hogares australianos.