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Sabores Dominicanos
Diario Libre
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22/2/2025
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El objetivo de la Fundación Sabores Dominicanos es lograr el posicionamiento de la gastronomía
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dominicana adentro y afuera de nuestro país, para lograr con esto un reconocimiento justo,
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oportuno de los valores de nuestra gastronomía y que esto sirva para nosotros tener una oferta
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más en el contexto turístico de lo que es la oferta turística dominicana.
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Los proyectos de la Fundación Sabores Dominicanos son múltiples. El primero,
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que es un estudio de nación, fue precisamente contratar a un experto gastronómico mexicano
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con doctorado en gastronomía para hacer el diagnóstico nacional de gastronomía.
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A partir de los resultados de ese estudio nacional gastronómico, entonces la Fundación se plantea
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desarrollar toda una serie de proyectos a través de lo que llamamos Gastronomía RD 2020. A través
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de ese proyecto Gastronomía RD 2020 estamos desarrollando los foros gastronómicos, que este
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es el segundo año que lo vamos a desarrollar, 15 y 16 de este mes en la UAS. Estamos desarrollando
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el proyecto del sello de la gastronomía dominicana para aquellas instituciones que ofertan platos de
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la gastronomía dominicana. Estamos desarrollando el proyecto de la Escuela Gastronómica Dominicana.
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Acabamos de firmar una alianza estratégica con el Ministerio de Cultura que está apoyando este
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proyecto de Gastronomía 2020. Hay un proyecto de proyecto de decreto para la Declaratoria
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Patrimonial de la Gastronomía Dominicana. Hay un concurso literario de gastronomía para periodistas
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y para novelas. O sea que es una cantidad enorme de proyectos. Está la Escuela Itinerante de la
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Fundación que va a llenar un papel extraordinario en lo que es la profesionalización y especialización
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de la cocina dominicana. Todos estos proyectos persiguen, como bien lo dijo la persona que me
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antecedió, Marino López, presidente de la Fundación, consolidar la gastronomía dominicana. Que la
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gastronomía dominicana, como pasa con otras de otras naciones, se convierta en el estandarte
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de la oferta gastronómica del turismo nacional e internacional en República Dominicana. Que la
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gastronomía dominicana se consolide con un desarrollo sostenible y como un producto
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turístico, no como una oferta complementaria del turismo dominicano.
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