Monique, le tenancière du Cheval Blanc, vante la cuisine à l'ancienne

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« Un bon plat bien chaud, bien comme il faut, bien mijoté comme mamie, c’est les meilleurs plats ! C’est réconfortant et puis ça tient au corps. » Monique, icône du restaurant lillois le Cheval Blanc, vante la cuisine à l’ancienne tout en concoctant un délicieux bœuf bourguignon ! 👩‍🍳🍲

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00:00Oh, un bon plat, bien chaud, bien comme il faut, bien mijoté, comme mamie.

00:05C'est le meilleur plat.

00:06C'est réconfortant et puis ça tient au corps.

00:09Parce que bon, on aime bien les restaurants gastronomiques,

00:11mais on sort de là, on a encore faim.

00:14D'habitude, c'est les carbonates à la flamande dans le nord.

00:17Mais j'en fais tellement souvent que j'ai dit aujourd'hui, on va changer.

00:21On va faire du bourguignon.

00:23Maman, elle cuisinait beaucoup de bons plats en sauce.

00:26Et puis, mes frères et sœurs ont tenu des établissements.

00:29J'ai appris à faire des bons plats, du bon bourguignon,

00:32de la poulerie, le couscous, enfin tout.

00:36Pas les choses trop compliquées quand même.

00:39Les marmées sont tellement hautes.

00:42J'ai une tendinite.

00:44Ah, je continue, l'arthrose, de l'arthrose dans le genou.

00:49Je prends des médicaments et tout va bien pour mon service.

00:52C'est rien si j'ai mal le soir, c'est pas grave.

00:54Le soir, on prend ses douleurs.

00:56C'est de la joute d'œuf que je coupe.

00:57Comme je la cuis entière parce qu'elle a plus de goût.

01:00Pour couper ma viande, je m'installe, je prends une chaise pour économiser.

01:04C'est mon moment tranquille.

01:07Ça sent bon.

01:08Regarde, la joute d'œuf, elle se coupe comme un bêcher.

01:11Jean-Claude Soulehal.

01:13Ça, la blanquette de veau, c'est les plats préférés des Français.

01:16J'aime bien regarder un peu la télé quand même, donc je me renseigne.

01:21Je sais que la cuisine chez mamie, ça redevient la mode.

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