Découvre ma recette ultra-gourmande de Brownies Red Velvet : un brownie moelleux et fondant avec une touche de cacao, des pépites de chocolat blanc et un glaçage au cream cheese onctueux. Idéal pour la Saint-Valentin ou une pause sucrée ultra-réconfortante ! Facile et rapide à faire, cette recette te garantit un dessert irrésistible. Suis mes astuces pour une cuisson parfaite et un glaçage inratable. Conservation, variantes, substitutions : tout est sur mon blog !
📝 INGRÉDIENTS 1️⃣ Pour la pâte à brownies * 120 g de beurre * 170 g de sucre blanc * 2 gros œufs * 1 cc d’extrait de vanille * 1 pointe de couteau de colorant rouge en gel * 1 cc de vinaigre blanc * 100 g de farine * 23 g de cacao en poudre * 1 pincée de sel * ½ cc de bicarbonate de soude * 180 à 200 g de pépites de chocolat blanc
2️⃣Pour le glaçage * 130 g de beurre pommade * 90 g de sucre glace * 300 g de Philadelphia * 1 cc d'extrait de vanille * 2 à 3 cs de crème liquide (facultatif)
00:02Moi ça me replonge dix ans en arrière quand j'ai partagé plein de recettes Red Velvet sur ma chaîne YouTube
00:06et cette Saint-Valentin m'a donné envie d'en refaire.
00:08Alors voici mes Red Velvet Brownies avec des grosses pépites de chocolat blanc et un glaçage ultra-addictif.
00:14C'est parfait !
00:15La recette est si simple, pour les ingrédients liquides, mélange beurre fondu, sucre, oeufs, vanille, colorant rouge de préférence en gel et vinaigre blanc.
00:23Ça c'est fait, pour les ingrédients secs maintenant, farine, cacao en poudre et bicarbonate de soude.
00:28Mélange vite fait et tu vois, c'est exactement pour ça que je tamise, le cacao est toujours plein de grumeaux.
00:33J'ai failli oublier la pincée de sel.
00:35Mélange bien puis il ne te reste plus qu'à ajouter les pépites de chocolat blanc.
00:38Je préfère mon Red Velvet assez foncé en couleurs et donc un goût plus prononcé de cacao
00:42mais si tu veux une couleur plus vive mais moins de cacao, c'est toi qui vois.
00:45En tout cas, étale la pâte dans un moule carré, beurré et chemisé
00:48et enfourne 15 à 18 minutes à 180°C avant de laisser refroidir complètement.
00:53Maintenant le glaçage, un cream cheese frosting à l'américaine mais évidemment moins sucré qu'aux U.S.
00:58Fouette d'abord le beurre avec le sucre glace et la vanille comme une crème au beurre
01:01puis travaille le fromage frais pour le détendre et éviter les grumeaux.
01:04Ajoute le au mélange et fouette bien.
01:06Pour une texture encore plus soyeuse, j'ajoute un peu de crème liquide et c'est parfait, un pur délice.
01:11Il ne te reste plus qu'à démouler tes brownies, remplir une poche à douille et les décorer à ta façon.
01:16Franchement, je suis assez content de mon pochage, surtout quand on découpe les brownies, je trouve que ça rend super bien.
01:20Et pour apporter un peu de love et de tendresse, j'ai ajouté quelques cœurs en sucre et voilà, c'est prêt.
