Productores de agave en quiebra en México, advierten especialistas

Existe un gran mercado internacional para el licor producido en México, pero lo más importante es su relevancia histórica y social.

Transcript

00:00¿Y qué es lo que pasa? ¿Qué hay detrás de eso?

00:04Jalisco, Michoacán se inundó con aguacate y estaba entrando a Jalisco, en algunas

00:10zonas de Jalisco ya hay aguacate y en otras no entraron, entonces es un tema de

00:14negocio también, pero en el tema de sostenibilidad el recurso agua lleva

00:19mano aquí y muchos cultivos demandan mucha agua, una de las grandes ventajas

00:23que tiene el agave es que demanda poca agua, entonces para terrenos donde no hay mucha agua

00:28pues puede ser una opción, ahora que mucha gente como subió el precio del

00:33maguey a 30 pesos, hoy vale un peso, hoy es más fácil que se pierda a que lo

00:39coseches, mucha gente derribó la selva Oaxaca de Ucifolia, la que

00:47encuentras de aquí hacia Oaxaca, esos arbustos los quemó y sembró maguey

00:53y tú me podrás decir bueno es que eso está mal,

00:57puede estar mal, sin embargo para la persona que vive ahí puede ser la única

01:02opción, entonces es un tema ahí delicado,

01:06pero pienso yo que en este momento lo que va a marcar la pauta va a ser la

01:11escasez de agua o no, y entiendo yo el tema de sostenibilidad,

01:18cuando son pequeños volúmenes va a ser sostenible, en el caso de que hubiera un

01:22boom como en el tequila, tuvieron que arrasar montañas enteras, pues

01:27obviamente eso no es sostenible, lo que te paguen por el producto no va a pagar

01:32lo que hiciste con la selva, o que te agarraste los mantos acuíferos,

01:38es un tema, lo comercial muchas veces no se lleva con la sostenibilidad, aunque hay

01:43productos sobre todo los pequeños volúmenes que sí lo pueden hacer.