La carne ahumada yucateca, conquista el mercado internacional

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Este tradicional platillo ya se exporta a Estados Unidos; sin embargo, las autoridades municipales buscan abrir nuevos caminos para enviar el producto a otros países.

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00:00Vamos a impulsar mucho la carne ahumada, que es muy conocido en nuestro estado e inclusive

00:06algunos productores ya lo están exportando a nivel internacional y pues por esa misma

00:12razón vamos a impulsarlo más, darlo a conocer, que la gente sepa que nuestra vía de Temozón

00:19es la tierra de la carne ahumada.

00:22Pues actualmente se está exportando en Estados Unidos, sí, pero estamos buscando nuevos

00:28mercados y que es parte de la labor que estamos haciendo hoy en día, el hecho de hacer sinergia

00:34con los empresarios, que es la iniciativa privada y el gobierno municipal, vamos a darle

00:40más oportunidad a nuestros productores de la carne ahumada.

00:45Aproximadamente hay como unas 50 carnecerías que se dedican a producir este alimento, démoslo

00:54así y la gran mayoría pues tiene su mercado, pero queremos potencializarlo más, dando

01:03esta oportunidad de buscar nuevos mercados en el extranjero.

01:07Primeramente es una carne que se hace de manera artesanal, según yo creo que uno de los más

01:14importantes es la conserva, el hecho de la manera de cómo se produce nos da más días

01:22de vida.

01:24Actualmente ya se hace en el alto vacío también para que tarde mucho más el periodo de vida

01:28y pueda aguantar esos días de comercialización y consumo.

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