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  • 7/2/2025

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00:00con un representante de los carniceros escuchando atentamente la entrevista y
00:04él señala de que no se trata de cinco bolivianos nada más sino más bien de
00:0710 hasta 15 bolivianos un incremento durante los últimos tiempos pero ahí la
00:13consulta también a quién corresponde el tema del incremento del precio de la
00:17carne quién se hace responsable ahora porque hablamos de que se puede tratar
00:21una especulación quién mide el tema de los precios para que podamos ver este
00:25incremento ya abismal prácticamente buenos días y claramente nosotros
00:33habíamos identificado en un principio se había indicado de que es el tema de la
00:37exportación que va a lo largo de estos tres años ya pues nosotros peleando no y
00:42y en estos últimos seis meses claramente pues el tema del contrabando a la inversa
00:47el tema del flujo de ganado clandestino hacia los países vecinos del perú
00:54argentina y con la inflación que tenemos en bolivia bueno lamentablemente
00:58hay personas inescrupulosas que también se están dedicando a este ilícito
01:02porque es eso es un ilícito y que bueno lamentablemente el productor busca pues
01:08me imagino el mejor precio y con esto pues contemplando prácticamente una
01:13subida bien legible hacia la hacia la población y por ende a nuestro sector
01:18como ya lo decía el tema del kilo gancho anteriormente nosotros teníamos
01:22entre un 20 que era el precio justo aparentemente establecido por el
01:26gobierno y que posteriormente es dándole la razón al productor se contempló
01:29hasta 23 a la actualidad tengo que decir lo que abusivamente el precio se ha
01:35disparado entre 35 36 y 37 y 38 bolivianos a nivel nacional esto pues
01:41lamentablemente hace de que el ama de casa nos dé un revés rotundo en cuanto
01:45al consumo y por ende nosotros terminando de tener bajas ventas y por
01:50último destinados a ser localizados y perder esta noble rabón como es el
01:56trabajador en carne de bolivia hablando de un incremento de 15 incluso más no
02:01que sí como ya lo decía este el tema de la subida de precio en distintos
02:07escenarios ya sea desde el productor a la intermediación como son los centros de
02:11remate a los mataderos ha habido en esa misma proporción entre 10 a 13 y 15
02:17bolivianos y lo mismo se refleja en la venta al detalle como le decía no si
02:22bien teníamos anteriormente entre 40 a 45 bolivianos la carne y 50 hoy en día
02:27estamos ya sobre los 65 entre las carnes nobles o primera y las ganas de segunda
02:32sobre 45 entonces es una clara muestra como le digo tan sólo nosotros como
02:36vendedores al detalle en los distintos mercados y centros de abastecimiento nos
02:40abocamos a dar la factura en la cual nos nos da prácticamente el productor o el
02:45matadero entonces eso hace de que bueno lamentablemente tenga esa subida de
02:49precios nosotros hemos focalizado directamente ya de que el tema de la
02:52exportación y en estos últimos seis meses el tema de la del contrabando está
02:57haciendo prácticamente un embate hacia el mercado interno y esto pues nosotros
03:03aplaudimos esta medida de la exportación o la suspensión de la
03:06exportación ya que es necesario por lo mínimo yo creo que se va a considerar un
03:10año si realmente queremos organizar bien y tener digamos una tanto y
03:16garantizar tanto el mercado interno como exportar hacia el mercado internacional
03:23por ejemplo a los carnes bueno no eso no me compete los carniceros
03:28vendemos carne no eso directamente nosotros sí de que hay un incremento
03:33nosotros hacemos autoconsumo en los centros de remate y ahí nosotros vemos
03:39que por ejemplo un ternero antes costaba entre 100 dólares a mil bolivianos un
03:44ternero hoy en día le cuesta entre 2000 a 3000 bolivianos entonces es una clara
03:50muestra más de que no hay lo suficientemente para poder enfocarnos a
03:55seguir exportando tenemos que necesariamente buscar una salida que
04:01realmente pueda dar una sostenibilidad a lo futuro porque es la única forma de
04:05poder garantizar de que nosotros no estemos internacionalizados en cuanto al
04:10precio de la carne en Bolivia teniendo prácticamente y garantizando de que el
04:13productor indica hay lo suficiente considerado que no es así por lo tanto
04:18tengamos que necesariamente volver a sentarnos y poner pues en regla la
04:24situación y así para poder dar una conformidad tanto para nuestro sector
04:28como vendedores en carne y lo mismo como productores como parte de los ganaderos
04:35¿En qué posición se encuentra el sector carnicero con el veto a la exportación de carne y qué es lo que esperan con esto?
04:41nosotros lo que esperamos que se haga prácticamente un análisis hemos pedido
04:45un censo del acto ganadero que a lo largo de estos tres años no se ha cumplido
04:49ahora es pertinente ya que va a haber una pausa realmente hacerle levantar este
04:53dato estadístico para que no estemos hablando a capricho por cada sector
04:57favoreciendo no el ganadero dice que hay lo suficiente los
05:01carniceros decimos que no hay entonces este tipo de trabajo que se va a hacer
05:06un proyecto me imagino que a lo largo de este año porque es ya es necesario y
05:11esto pues tengo que realmente dar un justificativo para poder analizar y
05:15poder exportar en la regulación en cuanto al precio de la carne de res es
05:18una de las posiciones por parte del sector carnicero quien también está
05:21pendiente a poder tener reuniones con las autoridades competentes para que se
05:25pueda regularizar porque aseguran de que también está afectando sus ventas que
05:28han bajado a raíz de que se han incrementado los precios de la carne de
05:32res

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