Tresse feuilletée jambon - Dbara khef lef 3  EP 35 - Vidéo Dailymotion

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Tresse feuilletée jambon - Dbara khef lef 3  EP 35 تراس مورقة بالجمبون - دبارة خف لف 3 - الحلقة 35

Transcript

00:00Je n'ai pas de questions, je n'ai pas de questions pour aujourd'hui.

00:03Ah, c'est ça, c'est ça.

00:05Tanmicha, comment on fait le patfaité?

00:09Surtout en 10 minutes.

00:11C'est ce que j'ai envie de vous montrer.

00:13Je vais vous montrer comment faire le patfaité.

00:15Attendez 10 minutes.

00:16Si vous avez quelque chose qui vous dérange,

00:18ou si vous voulez faire quelque chose qui vous dérange,

00:20ou si vous êtes venu pour un visiteur,

00:22cette recette est pour vous.

00:28Voilà.

00:29Si vous avez quelques-unes de nos farines,

00:31et que vous en avez de nouvelles,

00:33aujourd'hui, nous allons faire le patfaité dans la maison.

00:35Celle-ci est adorée par les gens,

00:37nous l'aimons beaucoup,

00:38surtout au Ramadan,

00:39et dans les festivités,

00:41et sinon, nous aimons quelque chose qui nous dérange,

00:43donc nous vous avons mis le patfaité,

00:44et nous allons en faire quelque chose qui nous dérange.

00:46Donc aujourd'hui, nous allons vous montrer le patfaité,

00:48mais nous allons en faire plus,

00:50nous allons le mettre au forêt,

00:51nous allons y mettre les oignons,

00:52nous allons y mettre l'olive,

00:53nous allons vous montrer comment le faire,

00:55pour obtenir la forme du patfaité et tout.

00:57Tout d'abord, nous allons commencer par le patfaité,

00:59qui se prépare en 10 minutes.

01:01Tout de suite, nous vous laissons avec les ingrédients.

01:07Pour le patfaité, nous allons utiliser 500 g de farine pour pâtisserie,

01:12avec 400 g de farine,

01:14qui doit être froide,

01:16un peu d'eau,

01:18et une cuillère de sel.

01:20Nous savons que le patfaité prend beaucoup de temps,

01:23mais cette recette se prépare en 10 minutes,

01:27et nous avons besoin de 3 ingrédients,

01:29comme je vous l'ai montré tout à l'heure.

01:31Nous allons utiliser la farine spéciale pour pâtisserie,

01:37et nous allons y mettre 500 g de beurre.

01:46Nous allons y mettre un peu de sel,

01:50et nous allons utiliser 400 g de beurre nouveau,

01:52avec un peu plus de beurre.

01:57Nous allons y mettre 400 g de beurre nouveau,

01:59qui doit être froid,

02:01et un peu d'eau.

02:12Pour le patfaité, nous avons besoin d'un peu d'eau,

02:14et nous allons y mettre un peu d'eau.

02:20Pour le patfaité, nous ne devons pas mettre le tout au milieu de la farine,

02:24nous devons mettre le tout au milieu de la farine.

02:27Je vais vous montrer comment on fait.

02:29Suivez-moi, et donnez-moi vos yeux et vos oreilles,

02:32c'est ce que je veux dire.

02:34Ne vous concentrez pas sur mes yeux.

02:38J'ai déjà mis 400 g de beurre,

02:40donc je vais y mettre tout.

02:45Ne vous concentrez pas sur moi,

02:47c'est la première fois.

02:49Nous allons venir ici,

02:51et nous allons y mettre la farine.

02:59Comme je vous l'ai dit,

03:01il faut que l'on mette le tout au milieu,

03:05et qu'on y mette un peu d'eau.

03:07Pas trop.

03:11Il faut que ça froide.

03:13Essayez de ne pas toucher trop,

03:15pour ne pas que ça ne froide.

03:17C'est-à-dire, touchez plus la farine,

03:19pour y mettre un peu de farine.

03:21Comme je vous l'ai dit,

03:23il faut que l'on y mette un peu d'eau.

03:25Essayez de ne pas...

03:27Voilà.

03:29Mettez-en un peu de farine,

03:31pour commencer à mélanger la pâte.

03:33J'ai déjà mélangé la pâte.

03:37C'est tout.

03:39Dites-moi, Tanmicha,

03:41si vous n'aimez pas la recette,

03:43n'hésitez pas à la faire.

03:45C'est très facile.

03:47Dites-moi, Tanmicha,

03:49si vous n'aimez pas la recette,

03:51n'hésitez pas à la faire.

03:53Voilà.

03:55On mélange tout.

03:57On met la farine,

03:59pour ne pas qu'elle ne se colle pas.

04:01Si vous avez des erreurs,

04:03ne faites pas comme moi.

04:05Vous avez vu ce que j'ai fait?

04:07Il faut que j'en mette un peu.

04:09Comme je vous l'ai montré,

04:11j'ai fait la première étape.

04:13Après avoir mis le papier cuisson,

04:15on fait comme ça.

04:17Et on fait comme ça.

04:19Voilà.

04:21Ensuite,

04:23on lève la pâte

04:25pour faire une autre étape.

04:27Vous devez faire du papier cuisson

04:29ou mettre du papier cellulaire.

04:31On met un peu de farine,

04:33comme ça.

04:35On met un peu de farine,

04:37comme ça.

04:39Voilà.

04:41Il y en a un peu

04:43que je n'ai pas utilisé,

04:45mais c'est pas grave.

04:47La fille fait tout.

04:49On ajoute du sucre.

04:51Voilà.

04:55On ajoute encore du sucre.

04:59On met comme ça.

05:03On lève la pâte.

05:07On lève la pâte pour faire la troisième étape.

05:09On met un peu de farine.

05:13On ajoute de la farine à chaque étape.

05:15Vous comprenez ?

05:17C'est comme ça.

05:21Pour la nouvelle pâte,

05:23on en met un peu.

05:25Comme ça.

05:27On ajoute de la farine à chaque pâte.

05:35Voilà.

05:43Et voilà.

05:45Et voilà.

05:47C'est la pâte feuilletée

05:49que nous allons faire

05:51la pâte feuilletée.

05:53Je vais la laisser refroidir un peu.

05:57Pour la farce,

05:59nous allons utiliser

06:01le fromage râpé du président Alimantan

06:03avec du mayonnaise

06:05et le cuisson rouge du président.

06:07Un peu d'olive, du jambon,

06:09des morceaux d'os,

06:11et du poivre.

06:13Et voilà.

06:17On coupe le jambon.

06:19Voilà.

06:21J'ai déjà laissé refroidir la pâte feuilletée.

06:23Je l'ai acheté.

06:25Elle a refroidi un peu.

06:27Je l'ai laissé refroidir.

06:29Voilà.

06:33Je l'ai laissé refroidir.

06:35On va mettre la farce

06:37au milieu.

06:39Avec la couteille,

06:41nous allons faire

06:43une petite ligne.

06:45Comme ça.

06:47Et comme ça.

06:49Pour que la farce soit au milieu.

06:51Ici, j'ai le mayonnais.

06:55Je vais mettre

06:57un peu de mayonnais.

06:59On peut ajouter de l'huile d'olive.

07:01On ajoute les ingrédients

07:03petit à petit.

07:05Cette fois-ci,

07:07je vais ajouter du sel.

07:09On peut aussi ajouter du sucre.

07:11On peut ajouter du chocolat.

07:13On peut ajouter des fruits.

07:15On peut ajouter du marron.

07:17On peut ajouter du marron.

07:19On peut ajouter du marron.

07:21On peut ajouter du marron.

07:23On peut ajouter des fruits.

07:27Voilà.

07:29Donc, qu'est-ce qu'on va ajouter ici?

07:31On va ajouter

07:33le tabac de Christophe Ahmed.

07:35Le tabac du président.

07:49On va mettre le jambon au milieu.

08:05On va ajouter des oignons.

08:09Des oignons.

08:11On va ajouter des oignons.

08:13On va faire un frigidaire.

08:15On va ajouter les oignons.

08:27Ici, j'ai le président Emmental.

08:29On va le mettre

08:31au milieu de la farce.

08:33On va ajouter un peu.

08:35On va ajouter

08:37le fromage

08:39Emmental

08:41du président.

08:43On va l'ajouter

08:45au milieu de la farce.

08:47Donc, on va

08:49commencer à faire l'art.

08:51On va couper

08:53la pâte feuilletée.

08:55On va faire des lignes

08:57à droite et à gauche.

09:03On va faire comme ça.

09:05On va venir ici

09:07et on va couper

09:09pour que ça se ferme.

09:11On va le couper à droite et à gauche.

09:13Voilà.

09:15On va commencer à le couper

09:17dans notre pâte feuilletée.

09:21Voilà, à droite

09:23et à gauche.

09:25On va faire

09:27comme ça.

09:29On va couper

09:31à droite et à gauche.

09:33On va faire comme ça.

09:41Pour que la pâte

09:43se ferme.

09:45À droite et à gauche.

09:47On va

09:49en ajouter un peu.

09:51On va le couper

09:53et le mettre ici.

09:55On va couper

09:57à droite et à gauche.

10:01Voilà.

10:03Notre four est prêt.

10:05On va le couper

10:07avec la pâte feuilletée.

10:09J'ai la pâte feuilletée.

10:11On va le couper

10:13et on va l'appliquer

10:15sur toute la pâte feuilletée.

10:21On va la couper.

10:23Écoutez, la pâte feuilletée

10:25est un peu froide.

10:27On va la couper

10:29et la mettre

10:31de la pâte feuilletée.

10:33On vise la pâte feuilletée

10:35sur la tarte.

10:37Et on va la couper

10:39à droite et à gauche.

10:45On va la couper

10:47et on va le mettre

10:49sur la pâte feuilletée.

10:51On va la couper

10:53et on va l'appliquer

10:55sur toute la pâte feuilletée.

10:57C'est ce qu'on a besoin de faire, c'est d'utiliser un grain de pavot comme je vous l'ai montré,

11:08ou d'utiliser du gel gelé, ou d'utiliser du sinouge,

11:13et de le mettre en haut pour le garnir.

11:15Voilà.

11:16Notre four est en train de servir à 180 degrés,

11:18pour le mettre pendant 30 minutes,

11:20avant de le retirer,

11:22et on reviendra après pour voir la découpe,

11:24la farce et tout le reste.

11:26Allons-y !

11:31Pour la pâte feuilletée, nous allons utiliser 500 grammes de farine pour pâtisserie de Rennes,

11:36avec 400 grammes de pâtisserie fraîche,

11:40un peu d'eau,

11:41et une cuillère de sel.

11:42Pour la farce, nous allons utiliser du fromage râpé de Président Alimental,

11:46de la mayonnaise,

11:47du cuisson rouge de Président,

11:49un peu d'oignons,

11:50du jambon,

11:51des morceaux d'oignons,

11:52et un peu d'oignons pour le garnir.

11:54Notre pâte feuilletée est sortie du four.

11:56Comment la faire ?

11:58Qu'est-ce qu'elle a fait ?

11:59Nous devons la goûter.

12:00C'est à nos yeux et à nos doigts.

12:02Voici la pâte feuilletée que nous avons faite.

12:09C'est épais !

12:11Je vous conseille de la goûter.

12:14Si vous l'avez goûté, n'oubliez pas

12:16de me suivre sur Facebook ou Instagram.

12:20Si vous avez aimé cette recette,

12:22n'hésitez pas à la partager sur Youtube.

12:25Je vais continuer à faire des morceaux.

12:27Rejoignez-moi dans une nouvelle vidéo

12:29avec une nouvelle recette.

12:31Si vous avez des idées,

12:32laissez-les dans les commentaires.

12:34Bisous !

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