Maïté laisse derrière elle l'image d'une icône du terroir - On en parle - Vidéo Dailymotion

Sud Radio

Avec Jules Boscherini, journaliste  🔴 Nous suivre sur les réseaux sociaux 🔴  ▪️ Facebook :   / https://www.facebook.com/SudRadioOfficiel .   ▪️ Instagram :   / https://www.instagram.com/sudradioofficiel/ . ▪️ Twitter :   / https://twitter.com/SudRadio .     ▪️ TikTok : https://www.tiktok.com/@sudradio?lang=fr  ##NOEPISODE##

Transcript

00:00Vu cette triste nouvelle hier pour tous les amoureux de la cuisine française,

00:03spécialement en cette période de fête,

00:05beaucoup de Français, des millions de Français vont se mettre à la cuisine.

00:08Mani Maïté nous a quittés à l'âge de 86 ans.

00:10Elle laisse derrière elle des souvenirs, des recettes

00:13et surtout l'image d'une icône du terroir du Grand Sud-Ouest.

00:17Elle était en quelque sorte la grand-mère dont on rêvait tous de manger les bons plats,

00:20rien qu'à l'odeur qui émane de ses fourneaux.

00:23Et en même temps, comment ne pas penser à elle lorsque l'on parle de cuisine ?

00:26Elle a marqué des générations dans l'émission La Cuisine des Mousquetaires

00:29que ce soit avec ses recettes, ses techniques ou son franc-parler

00:32comme lorsqu'elle nous expliquait comment s'occuper d'une anguille.

00:35Reviens-là ma chérie, tu n'auras pas ma peau.

00:40Dites-moi, c'est vigouce l'anguille.

00:41C'est terrible.

00:42Terrible.

00:42Elles avaient l'air de vouloir dormir.

00:44Oui, c'était une...

00:46Je ne leur sais rien.

00:48Ça y est.

00:50Voilà.

00:51Ça glisse les anguilles.

00:52Ça glisse beaucoup et durant 14 saisons de 1983 à 1997,

00:57elle nous aura fait saliver aux côtés de Micheline Banzé,

01:01un duo iconique qui ne manquait pas de ressources ni de camaraderie

01:04lorsqu'il fallait s'atteler à la tâche.

01:06Maïté à nous maintenant.

01:08Alors, qu'est-ce qu'on va faire ?

01:10Eh bien, on va commencer par dépecer ce beau sanglier.

01:15Alors, à nous deux.

01:17À nous deux.

01:18Bon, courage.

01:19Formidable.

01:20On ne verrait plus ça aujourd'hui, d'ailleurs, à la télé.

01:22La condition animale, c'est le genre d'image.

01:24Écorcher une anguille, par exemple, dépecer un sanglier,

01:27ce serait plus difficile, oui.

01:29Et pourtant, la landaise de Pursouches n'a pas commencé sa carrière en cuisine

01:32et a passé 22 ans comme annonceuse à la SNCF.

01:36Et ce n'est qu'à sa retraite qu'elle a sa révélation

01:38et ouvre alors son restaurant, caille farcie au foie gras,

01:41pigeon sauté à l'armagnac, faisans aux sauternes.

01:43Elle met à l'honneur son terroir, celui du Sud-Ouest.

01:46Et quand on lui parle de ce qu'on appelle à l'époque la nouvelle cuisine,

01:49voici sa réponse.

01:50Mais non, c'est une horreur.

01:52C'est une horreur, c'est même honteux.

01:53Parce que ça coupe toute la cuisine.

01:56On voit des choses, c'est servi dans des grandes assiettes,

01:58ça ne prend même pas la précaution de le passer au beurre ni rien.

02:01C'est affreux, vous sortez les boîtes, vous décorez, ça fait de la couleur.

02:04C'est du rouge, du vert, du jaune, du blanc.

02:06C'est très joli, mais ça n'a aucun goût, c'est affreux.

02:09Il faut du terroir.

02:10Alors même lorsque dans son émission, elle propose de manger un burger,

02:14elle se permet de le revisiter façon King Size,

02:16mais surtout façon rionnaise à base de gésier de foie gras et de magret de canard.

02:21On n'enlève pas le gras parce que c'est bon.

02:23Ca nourrit.

02:24Ca nourrit son nom.

02:25Bien sûr.

02:26Voilà.

02:27C'est pas difficile.

02:28Un étage de magret.

02:29C'est pas difficile.

02:30On va pas dire que ce soit nourrissant, nourrissant, mais c'est pas mauvais.

02:33C'est la base.

02:34Voilà mon petit.

02:35Et un petit couvercle par là-dessus.

02:38C'est ça que vous donnez au petit déjeuner à Pierrot, tous les jours ?

02:41A la gamelle.

02:42A la gamelle.

02:43Il avait de quoi se régaler Pierrot.

02:45Oui, formidable.

02:46Et surtout ce qu'il faut voir, c'est la réaction de Maïté

02:48quand on lui montre la taille d'un burger standard.

02:50Elle ne sait pas comment réagir, elle ne se sent pas bien.

02:53On sent que ça la perturbe et que ça n'a rien à voir avec ce qu'elle nous propose.

02:56Et femme de goût, c'est elle qui est également aux côtés de Philippe Etchebest

02:59lorsque le jeune meilleur ouvrier de France, qui avait encore des cheveux à l'époque,

03:03fait ses premières apparitions sur vos écrans.

03:05Bref, que ce soit en cuisine, à la télé ou à la radio,

03:07Maïté laisse derrière elle l'image d'une bonne vivante, amoureuse de ses traditions et de sa région.

03:12Alors merci pour tout.

03:13Merci Marie-Thérèse Ordonez de son nom complet, son vrai nom.

03:18Merci à elle aussi de la part de Sud Radio.

03:20Parce qu'à la fin de la cuisine des mousquetaires, elle est aussi intervenue à l'antenne sur Sud Radio

03:25dans deux émissions, l'une avec Bernard Mabille, l'autre qu'elle animait seule,

03:29avec toute une équipe évidemment pour les recettes de Maïté.

03:32C'était en fin de matinée.

03:33Sud Radio présente à tous ses proches et à tous ses fans ses plus attristés condoléances.

Maïté laisse derrière elle l'image d'une icône du terroir - On en parle

Catégorie

Transcription

Recommandations