Estudio alarmante: verduras de la CDMX contaminadas con cadmio, un metal cancerígeno

Milenio

12/12/2024

Investigadores del Departamento de Salud de la Universidad Iberoamericana Ciudad de México hicieron un llamado a las autoridades de la capital para monitorear alimentos consumidos por la población mexicana y la remediación de suelos de cultivo.

Categoría

🗞

Noticias

Transcripción

Mostrar la transcripción completa del vídeo

00:00Investigadores del Departamento de Salud de la Universidad Iberoamericana Ciudad de México

00:05hicieron un llamado a las autoridades de la capital para monitorear alimentos de consumo

00:09para la población mexicana y la rendición de suelos de cultivo. Esto luego de que hallaron

00:14metales sumamente tóxicos en los vegetales. A través del estudio, evaluaciones de riesgo

00:19dietético de la exposición al cadmino a través de alimentos del consumo común en

00:23México pudieron hallar alimentos de origen agrícola como hongos, la lechuga, el tomate

00:29y el cacao que presentaron altas concentraciones de cadmino, metal pesado tóxico y cancerígeno.

00:35A través de un comunicado, los investigadores informaron que se trata de un estudio pionero

00:39en evaluar concentraciones de cadmino en alimentos mexicanos de consumo común que realizan en

00:44conjunto del Instituto Nacional de Salud Pública y el Programa de Doctorado en Epidemiología

00:50de la Universidad Nacional Autónoma de México. Para llegar a estos resultados se analizaron

00:54143 alimentos de los cuales se identificaron concentraciones de metal en el 68.5% de ellos.

01:01Además, los 10 productos con mayores concentraciones fueron los hongos, la lechuga romana, cacao

01:07en polvo, chocolate en polvo, tomate saladez, pan molido, barras de chocolate, chile ancho

01:13y acelgas. La doctora Alejandra Cantoral Preciado, académica del Departamento de Salud

01:18de la Ibero y líder de la investigación, explicó que las razones por las que los alimentos

01:22tienen concentraciones de este metal es que los suelos de cultivo están contaminados.

01:27Asimismo, una de las principales fuentes de contaminación de los suelos son las plantas

01:31de reciclaje, principalmente de bacterias. Por ello hicieron un llamado a garantizar

01:35el control y la normatividad para evitar que este metal salga y se deposite en los suelos,

01:41donde puede estar cientos de años. La investigadora sostuvo que las autoridades deben incentivar

01:46el monitoreo de la concentración de cadmino en los suelos de cultivo. Esto para identificar

01:51las regiones contaminadas y diseñar un plan de rendición de suelos.

01:54Asimismo, hizo hincapié en la importancia del monitoreo, especialmente en las verduras

01:58y cereales, ya que son alimentos con propiedades nutrimentales importantes y estas son recomendadas

02:04para la óptima salud y nutrición, pero en las cuales también se encontró esta sustancia.

02:09Ante esto, reconocieron que el consumo frecuente de alimentos con concentración detectables

02:13de cadmino podría considerarse una exposición crónica y un riesgo para la salud. Por último,

02:19recordó que el cadmino es un metal pesado que puede acumularse en el cuerpo entre 16

02:23o 30 años. En la vida cotidiana, la principal exposición es el humo del cigarro, por lo

02:29que los fumadores están altamente expuestos a este metal que daña riñones, pulmones

02:34y huesos. Este metal pesado ha sido clasificado como cancerígeno humano por la Agencia Internacional

02:40para la Investigación sobre el Cáncer de Estados Unidos.

02:43Si te gustó este video no olvides darle like y suscribirte para seguir atento a los temas

02:48que más te interesan.

Recomendada