El chef Alexis busca los ingredientes necesarios para navidad

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Reportajes del chef.

Transcript

00:00y cuáles es el secreto que tienen guardado.

00:03Arrancó diciembre, se acerca la Navidad.

00:08Arrancamos diciembre y nos venimos a Merca

00:10para conocer un poquito sobre los precios, los productos, el saril.

00:13Yo estoy interesado por el saril, el guandú,

00:15porque esa es la noticia que está de moda.

00:17Saril, guandú.

00:19¿Cuánto cuesta el saril y el guandú?

00:21Vengan para acá, compañero.

00:23Amigo, ¿cuánto tiene el saril acá?

00:25A 1.25 la libra.

00:261.25 la libra.

00:27Buen saril.

00:28Ese te deja rojita la chicha, ¿sí o no?

00:31Sí.

00:32¿Viene en combo con el jengibre y le haces el combo, el casado?

00:35Sí, a veces sí.

00:36Ya lo sabes.

00:37¿Cómo es tu nombre? ¿Cuál es tu puesto?

00:39Juan.

00:40Tenemos el repollo a 70 centavos, la piña a un dólar.

00:43¿Qué más tenemos? ¿La zanahoria cuánto está para la ensalada?

00:46A dos latas la libra.

00:47La remolacha a 70 centavos.

00:49Oye, con las inundaciones subieron los precios un poquito, ¿ah?

00:51Sí, subieron bastante.

00:52Se escasea cuando cae el aguacero.

00:55Con estos aguaceros.

00:56Bueno, vamos a ponernos...

00:57Viene una buena Navidad y vamos a llevarles a ustedes todos los precios.

01:00Vénganse por el lado de acá.

01:02Ahora, está el saril.

01:03Vamos a ver si ya llegó el guandú.

01:05Ya tenemos a dólar 25 el saril.

01:07Acá viene mi compañero Rambo por el lado de acá.

01:10¡Rambo! ¡Rambo! ¡Saluda, Rambo!

01:13Él nos está protegiendo.

01:14Siempre bien protegido.

01:16Amiga, ¿cómo estás?

01:17Bien.

01:18¿Cómo están los precios ahora que arrancó Navidad?

01:20Demasiado de alto.

01:22¿Demasiado de alto? ¿Te están vendiendo caro?

01:24¿Es que la lluvia afecta?

01:26Sí.

01:27Bueno, pero ahí vamos viendo.

01:28¿Qué tienes por acá? Por allá veo tamarindos.

01:30¿Son tamarindos?

01:31Pulpa de tamarindo.

01:32¿Cuánto cuesta?

01:34¿Un dolita?

01:35Pásame dos pulpitas de tamarindo.

01:37Porque ven acá.

01:39Yo ahora que regreso, voy a hacer un gravy para el pavo.

01:43Pero con pulpa de tamarindo.

01:45Con puro producto nacional, ¿cierto?

01:47Bien.

01:49Mira, vamos a hacer algo.

01:50Yo te voy a dar un poquito más de opciones.

01:52¿La papa? ¿Cuánto está la papa?

01:54Un dólar.

01:55¿Y el chayote?

01:5640 galitas.

01:58¿40 centavos?

01:59Te voy a contar algo.

02:01Tú como suplemento de la papa puedes utilizar el chayote.

02:04Eso es un datazo.

02:05Aparte también hay otra forma de hacer pasteles de manzana.

02:11Si quieren también ahorrarse un billetito,

02:13es mezclar el chayote y la manzana.

02:15Y ahí te rinda un poquito más un sabor muy similar.

02:18Y la papa también la puedes suplementar por el chayote.

02:21¿Cuánto está la remolacha?

02:22Un dólar.

02:24Y lo combinas y de esta manera va bajando un poquito los costos.

02:26Vamos a ir por acá.

02:27Gracias, señora.

02:28Gine, métele el billete ahí.

02:29¡Pam! ¡Chin, chin!

02:30¡Dile al dos! ¡Chin, chin!

02:31De una vez.

02:32Él es el del billete.

02:33Él es el del billete.

02:34¡Ah! O llegamos ahora sí.

02:36A donde quería llegar.

02:37¿Cuánto cuesta el guandú, amigo?

02:39Ahorita mismo está la libra a 7 dólares.

02:42La libra a 7 dólares.

02:43¿Va para arriba o va para abajo?

02:45Va para arriba.

02:46Va para arriba.

02:47Yo me recuerdo una vez que la libra llegó hasta 12 dólares.

02:50Así que vamos empezando.

02:52¿Hasta cuánto espera que suba el guandú?

02:54No, no que suba tanto.

02:55Después que la gente lo lleve, 7.

02:58Importante, señores.

03:00Si ustedes quieren agarrar y empezar a coger guandú desde ya,

03:03yo les recomiendo lo siguiente.

03:04Lo agarran, lo ponen en una bandeja y lo congelan.

03:08Una vez congelado, lo pueden meter en las bolsas de no.

03:11Si lo ponen así todo entero, cuando lo descongeles,

03:14se va a aguachar, va a perder su color y se va a desbaratar el grano.

03:17Ponlo en una bandeja y por separado el grano.

03:20Entonces, vas a congelarlo y después lo vas a porcionar.

03:22De esa manera, agarra tu guandú, que es el precio más económico,

03:25empezando diciembre, y lo vas a poder reservar.

03:28¿Me puedo llevar un guandú, compa?

03:30¿Estás caminando con los codos, Gine?

03:33Un guanducito.

03:34Hermano, mira, vamos a llevar pequeño, Gine.

03:36No llores, no llores.

03:37Venga, a ver.

03:38Andas caminando con los codos, Gine.

03:40Vente para acá, hermano.

03:41Venga.

03:42Mira, yo tengo un amigo que tiene buenos, dos amigos acá,

03:45que tiene buenos precios.

03:47El señor Suida.

03:48Señor Badulio, ¿cómo está?

03:50Jefa, la tía.

03:51La tía me está saliendo huyendo.

03:54Ellos tienen buenos precios.

03:56¿En cuánto tiene la remolacha, Badulio?

03:5880 centavos.

03:59Mira, y por allá dijimos que estaba a dólar.

04:02Yo siempre estoy seguro de que Badulio,

04:03pensé que él era mi proveedor.

04:05Remolacha, 80 centavos.

04:06Y no te lo estoy diciendo ahora, yo no hablé con él.

04:09¿En cuánto tiene el ají criollo para poner color a ese arroz?

04:12Se está a 2.50.

04:13¿Guandú ya te llegó?

04:14No tengo guandú.

04:15No tienes guandú.

04:16¿Saril te llegó?

04:17No.

04:18¿El vecino?

04:19¿Vecina?

04:20¿Vecina?

04:21¿Cuánto tiene el guandú por acá?

04:24¿Vecina?

04:26La vecina me tiene para aportar un dólar cincuenta,

04:29el Saril por el lado de acá.

04:31Ya lo saben, vengan, son de Suida.

04:32Suida tiene buenos precios.

04:33¿La papa en cuánto está, Suida?

04:35La papa está a 90 centavos y a dólar.

04:37¿90 centavos y a dólar?

04:38¿Qué depende, el tamaño de la papa?

04:40Sí, ya va para arriba el precio.

04:42Bueno, pero empiecen a agarrarles tomate, perita.

04:45Tomate, perita está a dólar.

04:47¿Y el tomate de ensalada?

04:50A dólar también.

04:51A dólar también, así que tú eliges cuál.

04:53Tú usualmente siempre tienes los mismos precios.

04:55Señores, señores, nosotros...

04:57Ey, Suida, ¿tú de dónde eres?

04:59De Olega.

05:00Chiricano, ¿estás viendo?

05:02De Chiriquí para el mundo.

05:03Véngase para acá.

05:04Acá hay un último friend.

05:05Mi friend de acá.

05:06Este puesto también tiene muchísimas opciones.

05:10Y siempre aquí, este es el puesto, te voy a decir cuál.

05:13BL084083082 y 085.

05:16Es un puesto bien grande.

05:18Ellos siempre tienen productos bastante interesantes.

05:21La última vez conseguí ají peruano del lado de acá.

05:24He conseguido remolachas de colores.

05:26Ellos tienen productos distintos que traen desde el extranjero de Chiriquí.

05:31Voy con ustedes, señores.

05:33Y de regreso voy con la pulpa, el tamarindo, el guandú.

05:37Vengan, vengan.

05:38Gracias, Ine, gracias.

05:39Ine, una pulpita, hermano.

05:42Hay dos.

05:43Pide tres, pues.

05:44Estás caminando con los codos.

05:46Me voy con usted, voy a negociar acá con Ine.

05:48Ine, Ine, vamos, hermano, vamos.

05:50Vamos a llegar.

05:51Codo de oro.

05:54El codo de oro le llaman a Ine.

05:56Codo de oro.

05:57Chiricano también, ¿ah?

05:58Pero qué belleza, codo de oro.

06:00Usted no sea codo de oro en esta temporada.

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