Realiza un pollo en salsa de soda

Name: Realiza un pollo en salsa de soda
Uploaded: 2024-10-07T15:47:06+00:00
Duration: 10 min 40 s
Channel: TVN Media
Description: Sigue los pasos de esta receta del chef Alexis.

TVN Media

7/10/2024

Sigue los pasos de esta receta del chef Alexis.

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00:00Estamos de vuelta y vamos a arrancar con una receta que te va a gustar bastante porque es

00:09el pollo, la proteína más comida por el panameño, el que más utiliza el panameño. Pero tú tienes

00:15que refrescar tu día con las nuevas sodas Value 507. Tienes que atreverte a probar esta deliciosura.

00:22Prueba la deliciosa cola, el sabor chispeante del ginger ale o el toque de fruta de fresa.

00:29Sabores irresistibles que van a hacer que tu día sea cada sorbo y sea sabroso. Y lo mejor,

00:36solo en supermercados. Rey al mejor precio porque siempre fresco. Ok, arrancamos primero. Vamos a

00:43hacer como que las dos recetas al mismo tiempo. Son muy sencillas. Es un pollo en salsa de cola

00:52y lo vamos a mezclar y lo vamos a acompañar con un plátano en tentación. Para mí particularmente

00:58no me gusta hacer el plátano en tentación con cola, sino lo hago con soda de fresa Value 507,

01:05lo cual agarra y me da mejor textura. Para el pollo es súper sencillo. Tú vas a agarrar lo

01:10siguiente. Vas a marinarlo con un poco de tranquilito, salsa china. Ahí tienes la receta

01:17al aire para que ustedes puedan agarrar y puedan también aprenderse la receta. Y lo vas a agarrar

01:23y le vas a poner el sazonador tradicional Value 507 y lo vas a cubrir por todos lados. Todo bien

01:29bien cubierto tu pollo, bien bien cubierto del lado por dentro y por fuera. Recuerda que el igual,

01:36más que todo por el lado de la carcasa, es donde más sabor va a agarrar. Esto es un medio pollo

01:43entero. Lo cubrimos bien con el sazonador y vamos directamente con un toque de achiote,

01:49aceite de achiote, una olla, porque al final lo que vas a hacer es que vas a tratar de

01:55de sumergirlo dentro de la cola. Ahora primero, ahí está la carcasa, el lado pegado al hueso,

02:05para adentro primero y lo vas a empezar a sofreír. Guardas el menjunje que hiciste

02:13primero, lo guardas bien y ahí lo vamos a utilizar ahora dentro de un rato. En simultáneo vas a

02:20agarrar un poco de cebolla morada para que lo cubra y empiece a envolverse con el sabor que

02:27le va a dar el dulzor prácticamente. Le vas a agregar también un toque de cebolla blanca. Vamos

02:32a mezclar las dos cebollas y empiezas a aflorar esos olores. Jengibre directo y el juguito del

02:41mismo, un buen buen toque de ajo para que se empiece a guisar, buen toque de lapio para que

02:51todo, pero todo por encima, para que lo empiece a rescatar el aroma y el sabor. Ahora una de

02:58estrellas de anís, luego de eso el culantrito, pero muy poco honestamente, el culantro solo es

03:05para que empiece a agarrar un toque de aroma. Dejala acá y listo. Luego un pimentón también

03:16nos funciona. Lo déjalo guisar un momentito y el pimentón también lo corto en juliana para que

03:23le empiece a botar casi que todo ese aroma, empiece a aromatizarlo bien. Perfecto. Ahora

03:30lo agarramos del lado de acá y lo cubrimos por el lado superior y lo dejamos todo esto guisar de

03:36a poco a poco. Luego de eso un toque de clavos de olor y empieza a tener sabor. Vamos a subirle

03:44acá la temperatura. Luego de todo esto vamos a separarlos. Esto se queda nada más por acá. Luego

03:51de todo esto vamos a agarrar el plátano en dentación. Para hacer un buen plátano en

03:55dentación siempre he dicho que tú tienes como que estar muy pendiente de la maduración del

04:01plátano. Y no necesariamente el plátano está suficientemente maduro si está muy negro por

04:08la parte exterior, porque si tú lo pones a la nevera el plátano va a quedar negro por default

04:15siempre. Entonces tú tienes que guiarte por el tacto. Muchos hacen lo siguiente y esa receta no

04:22me gusta. Agarran el plátano más duro y lo que hacen es que lo fríen para cocinarlo en las

04:31rodajas y luego agarran y lo meten dentro de la reducción de la cola. A mí esa receta no me gusta

04:40porque me aportas un sabor innecesario que es... Huele bien. El pollo huele bien. Me aporta un sabor

04:50innecesario que es básicamente el aceite en exceso cuando yo lo que puedo hacer es ganar más sabor

04:57con mantequilla. Este plátano no está tan tan maduro como ya como que si fuese como mi mamá me decía

05:03como paperico. ¿Qué yo hago particularmente? Vamos a sacar esto que se va a calentar demasiado.

05:09Yo lo sofrío en mantequilla con canela y el sabor cambia totalmente directo en ese momento. Y luego

05:17lo mezclo con la soda y lo dejo cocinar de a poco a poco. Ok, aquí ya esto está.

05:28Doramos la parte de abajo, le damos la vuelta. Vámonos para el otro lado y le incorporo un

05:36poquito más de achiote. Huele espectacular ese pollo. Dale un poquito más de achiote para que gane

05:43ese color rojizo que tanto nos gusta del pollo porque si no pensamos que está pálido, que está

05:49insípido, que no tiene nada de sabor. Y lo doramos el lado de acá. Luego de esto vamos a agarrar y

05:56aquí agarramos la cola Value 507 y empezamos a cocinarlo. Va a agarrar un tono rojizo, lo cubres

06:07bien y luego de eso lo vas a dejar reducir de a poco a poco. Va una, vamos acá, van dos.

06:17Cúbrelo bien para que se cocine con la cola y después le vas a agregar un poco de ketchup Value 507.

06:27Ok, como les decía, les seguía diciendo, la mantequilla para cocinar los plátanos en tentación.

06:36Un toque de mantequilla y siempre va pegado con un toque de aceite. Acá agarras lo siguiente,

06:45mantequilla, doramos de lado y lado. El dorarlo va a hacer que no se te desbarate el plátano dentro

06:53de la mezcla. Lo vas a incorporar con un toque de canela, rajas de canela, estrellas de anís y

07:03clavos de olor nuevamente a la misma olla. Y luego de eso, aquí ahorita mismo, antes de agregar la

07:15soda de fresa, le agregamos un poco de azúcar morena para dejar a empezar a hacer un caramelo

07:23en conjunto con la mantequilla, lo cual le va a aportar sabor. Un toque de canela en polvo

07:28y le vamos a agregar la soda roja. Le agregas la soda de fresa y deja que se vuelva un caramelo

07:38y al mismo tiempo se va cocinando. Si me preguntas cuánto de azúcar, eso solamente depende de qué

07:45tan maduro está el plátano, porque si le agrego mucho azúcar se va a hacer el caramelo rápido,

07:50pero entonces en este momento va a quedar el plátano crudo. Yo lo voy a dejar tranquilo hasta

07:55que se cocine dentro de la soda roja el propio plátano. Lo voy a dejar hasta ahí, me puede tomar

07:59ese que no está tan maduro, unos 15 a 20 minutos, pero voy a ganar mucho más sabor, por eso que me

08:03gusta que no esté tan tan maduro, tan aguadito. Así que hasta aquí me quedo, se está cocinando el

08:08pollo, se está cocinando el plátano, tenemos un arrocito que lo va a convertir en un arrocito verde

08:13y va a quedar un almuerzo súper interesante receta.

08:16Agradezco el sabor mío que yo siempre tengo en la nevera, licuó el culantro, perejil y cilantro.

08:25El cilantro, no solamente el culantro, porque el cilantro le da un toque fresco. Agarro el arroz,

08:29lo solteo así, licuó el licuado y le pongo un toque de salsa china y mira qué bonito, como un

08:36arroz medio chaufa ahí, que dicen los peruanos de engañoso, engañoso. Un poquito de ensalada de

08:42repollo, bonita, buen almuerzo. Esto es como para hacer una patria, que se viene ya, igualito.

08:51Y vamos a agarrar, armarnos del lado de acá, perfecto. Vamos a agarrar el plátano con soda roja.

09:06Lo parguemos acá, con todo su sabor.

09:12Le damos un almíbar. Mira, en este caso, ni siquiera necesito más azúcar, porque la misma soda, cola,

09:21vale un 507, reduce y te aporta ese sabor. Ahora vamos para el lado de acá, el pollito, el señor pollito.

09:33Vamos para acá y montamos.

09:37Sí, señor. Y le aportamos un poquito de guiso arriba y un poquito más de salsa de cola.

09:50Y ahí está, hermanito, tienes un comidón completo con las sodas Value 507. Tienes que disfrutar las

09:58nuevas sodas Value 507, cola, ginger ale y fresa. Sabor efervescente y refrescante, a un precio que

10:06te hará sonreír. Value 507, solo en Supermercados Rey, siempre fresco, para que tú también puedas

10:13hacer estas y muchas más recetas llenas de creatividad. Lo que más, con esto terminamos la cocina de hoy,

10:19pero tú también tienes que atreverte a cocinar con los productos de Value 507.

10:25Vámonos al corte comercial y regresamos con más de Hello, lo primero en tu vida.

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