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Transcript

00:00Prima classificata, la riserva della Biosfera, Valeria Monica Autò.

00:10Penso che in questo caso abbia proprio vinto la semplicità,

00:16il fatto dell'utilizzo veramente di tutti gli ingredienti del territorio

00:21e soprattutto il sapore che rispecchia la tradizione.

00:25Il primo posto nella classifica del quarto concorso a Vili

00:28un Biosfera gastronomica a chilometri zero,

00:31anche nel 2024 è andato alla riserva della Biosfera Valle Camonica Alto Sebino,

00:35grazie alla chef Federica Kicca Garini con Carlo Laguardia

00:39della Trattoria La Peppina di Esine.

00:41Il piatto della Biosfera 2024 è risultato la Valle Camonica nel piatto,

00:45composto da prodotti a chilometri zero della terra camuna.

00:49L'iniziativa è organizzata dalla comunità montana di Valle Camonica,

00:52ente gestore della riserva, con la collaborazione di associazione

00:55di ristoratori Valle Camonica Sebino e il contributo operativo di Promazioni 360.

01:01Siamo partiti con lo spirito da vincenti, nel senso che volevamo vincere questo premio,

01:08però logicamente sapevamo che dovevamo scontrarci con una realtà importante

01:14che era quella delle altre biosfere con chef molto molto preparati.

01:19A Sorbo San Basile nella riserva della Biosfera della Sila

01:22sono arrivati sei piatti finalisti.

01:24Dietro alla nostra biosfera, presente per la seconda volta

01:27e risultata vincitrice in entrambe le partecipazioni,

01:30si sono classificate le riserve dell'Appennino Tosco Emiliano e della Sila.