Roma è Capitale del gelato, Pica: “Ci confermiamo i maestri d’Italia”

RadioRoma

06/11/2024

Roma diventa (anche) la Capitale del gelato: è boom di consumi con un +14%
Ospite in collegamento: Claudio Pica, Presidente Fiepet Confesercenti Roma e Lazio
Non c’è solo il caldo torrido tra le motivazioni da addurre alla crescita di consumo di gelato: a Roma questo prodotto, nato proprio grazie alla geniale idea di un italiano, è uno dei più consumati e apprezzati.

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00:00Bentornati a non solo Roma e a proposito proprio della capitale, Roma è stata

00:06incoronata ufficialmente, scusate il gioco di parole, capitale del gelato

00:10artigianale. Sono stati registrati dei numeri davvero interessanti, numeri che

00:15arrivano da un'indagine che è stata condotta dalla FIEPET CONF esercenti

00:21insieme all'Associazione Italiana Gelatieri.

00:23Roma è in testa ed è seguita da Firenze e Bologna, proprio in questo settore il

00:29suo indotto arriva a sfiorare pensate un po' 600 milioni di euro, numeri davvero

00:34da record che ci farebbero pensare in un certo senso che il gelato sia

00:38consumato in maniera così spasmodica, se vogliamo, dai romani, dai turisti ma

00:44anche dagli italiani in generale che vengono a visitare Roma semplicemente

00:47per il caldo. Invece non è così perché sembra essere un prodotto che lo

00:51sappiamo è nato in Italia, consumato anche con temperature un pochino più

00:56fredde, insomma i romani, i turisti e anche gli italiani che vengono a

00:59visitare Roma amano il gelato però artigianale e si affidano anche un po'

01:04alle gelaterie storiche di Roma. Si segna per andare ancora di più nella

01:08precisione un più 14 per cento rispetto agli stessi numeri del 2023, sarà forse

01:15anche merito del turismo, chi lo sa, noi lo chiediamo ovviamente al nostro

01:20secondo ospite, il presidente di FIEPET CONF esercenti, Roma e Lazio, Claudio Pica

01:25nonché anche presidente dell'Associazione Italiana Gelatieri se

01:29non vado errata. Sì sono segretario generale dell'Associazione

01:33Italiana Gelatieri. Segretario, perfetto, buongiorno, buongiorno a lei presidente

01:37grazie per essere in nostra compagnia, insomma dei numeri che ci rendono

01:42abbastanza orgogliosi, capitale del gelato artigianale d'Italia, insomma è

01:47una bella soddisfazione per Roma. Diciamo questo, innanzitutto prima di

01:52parlare dei dati economici che a Roma sono fondamentali,

01:56diciamo che a Roma si conferma capitale del gelato perché negli ultimi quattro

02:02anni si sono susseguiti due campioni del mondo che hanno leggere a Roma, quindi

02:09citiamoli, Eugenio Morrone, campione del mondo in gederia 2020 e quest'anno

02:16Rosario Nicotemo si è confermato, anzi è divenuto campione del mondo nella

02:22manifestazione più importante al mondo che si tiene ogni anno a Rimini, Salone

02:28Internazionale Gelateria e Pasticceria e ha vinto la Coppa del Mondo, campione del

02:34mondo con tantissime squadre internazionali.

02:36Quindi noi siamo orgogliosi, noi romani, siamo orgogliosi soprattutto i gelatieri

02:42italiani e ma soprattutto romani perché vuol dire che ormai siamo diventati

02:48veri maestri, facciamo del gelato con tantissimi gusti,

02:55abbiamo imparato delle metodologie nuove, addirittura quest'anno stiamo

03:01andando incontro ai consumatori con il gelato all'eduzione degli zuccheri, parliamo

03:07di un 30 per cento, quindi stiamo facendo i gelati anche per gli

03:11intolleranti al lattosio e quindi possiamo dire che a Roma abbiamo i veri

03:16leader maestri gelatieri italiani. I dati economici ci conforta, un altro dato

03:23che lei non ha citato, negli ultimi tre anni siamo oltre 7 milioni di turisti

03:29internazionali e anche italiani sono entrati in una delle nostre gelaterie.

03:35Dati ad eco della Camera di Commercio parla di oltre 1.400-1.500 gelerie ma

03:43sono nettamente di più, sono oltre 2.000 perché qualcuno vende soltanto il gelato

03:50e lo fa la produzione nel laboratorio centrale, quindi oltre 2.000 gelerie dal

03:55centro storico alla periferia romana per allietare sia i romani ma anche i

04:01turisti che amano il gelato tutto l'anno. Lei come se la spiega diciamo questa

04:06crescita abbastanza evidente di questo prodotto lo diciamo tipicamente italiano

04:11presidente per il fatto che anche c'è un po' il fascino di Roma, pensiamo ad

04:15esempio a Audrey Hepburn in Vacanze Romane che prende questo gelato in uno

04:19dei carrettini per strada e lo mangia insomma nello splendido scenario di

04:23Trinità dei Monti, è anche un po' quello secondo lei che influisce un po' sui turisti?

04:27Roma ha il suo fascino, io sono di quelli che Roma a parte dentro di me

04:34basta passeggiare per il centro storico, gelerie storiche che sono uscite anche

04:41nell'ultimo periodo, in ogni angolo abbiamo gelaterie che rappresentano

04:46veramente l'eccellenza, oggi sono pochissime quelle gelerie che io sconsiglierei

04:53qua, andrei dappertutto perché a me innanzitutto piace il gelato e soprattutto

04:58conosco addirittura di ogni gelerie i loro gusti chiamiamoli di battaglia, dai

05:03cremolati, oggi va di moda molto il sorbetto che sono gelati senza latte che

05:12si può andare da un buon sorbetto al cioccolato al pistacchio ai nostri

05:16famosi sorbetti della frutta, soprattutto il gelatiere oggi sta valorizzando i

05:21prodotti tipici della nostra regione e nonché ha anche un occhio al mercato

05:28globalizzato, esempio l'anno scorso il mango che non è proprio un prodotto

05:33tipico italiano ha avuto successo in tutta Italia, quindi mango in abbinamento

05:38allo zenzero, in abbinamento al lime, quindi veramente i gelatieri sanno

05:46valorizzare al meglio i prodotti, abbiamo una filiera eccezionale, quindi

05:50partendo come ho detto dai prodotti italiani, dai nostri amici agricoltori, un

05:56ottimo latte con dei grazi eccezionali, un'ottima panna e poi abbiamo anche le

06:03famose migliori macchine del gelato, quindi è proprio tutta la filiera

06:07pronta a sostenerci, manca soltanto una cosa e ci auguriamo che da qui a fine

06:13anno o anno nuovo riusciamo a farla, manca una legge del gelato che ce lo

06:18spieghiamo il governo e il ministro delle politiche agricole possono fare, sono 40

06:24anni che lottiamo, speriamo questa volta possiamo riuscirci, ma soprattutto per

06:32due motivi, uno affinché venga riconosciuta la professione del

06:38gelatiere, due per far sì che tantissimi giovani si possono avvicinare al nostro

06:45mondo, un dato che la FIEPET ieri ha valutato, visto che prima avete parlato del

06:50giubileo, ancora a noi mancano 50.000 figure

06:56professionali, bar, ristoranti, generie, pasiccerie, quindi effettivamente dobbiamo

07:02aiutare i giovani a entrare nel nostro settore, fare accordi con gli studio

07:07alberghieri, formare una vera scuola all'alternanza lavoro, riformulare i

07:13programmi di studio e dare anche gli strumenti, le scuole alberghiere che ce

07:18ne sono di altissima qualità, a dare anche possibilità di comprare macchine

07:24adeguate, non fare il gelato con macchine di 30-40 anni fa, quindi aiutare i

07:30giovani, perché senza giovani l'Italia non ha futuro, quindi il nostro settore

07:35invece ne ha bisogno, l'italianità deve vincere,

07:38dobbiamo far crescere sia i giovani ma anche una classe imprenditoriale che

07:44deve guardare sempre di più a 360 gradi, quindi sono queste le cose che noi come

07:50associazione, noi della Confedercenti stiamo ogni giorno al fianco

07:56degli imprenditori per valorizzare Roma e come ha detto lei le mitiche piazze

08:03romane e i nostri 7 più 1, perché Giannicolo non è un colle romano, non è

08:093-7, ma Giannicola ha il suo fascino. Un'ultimissima domanda prima di

08:15lasciarla andare Claudio, 40 anni che voi lottate per questa legge sono tanti, cioè

08:21il governo non ha mai posto l'attenzione sulle problematiche legate a questo

08:25settore del commercio secondo lei? Allora, innanzitutto il Pil, diciamo il

08:31governo ma soprattutto il Parlamento ha sempre presentato qualche senatore,

08:36qualche deputato, qualche disegno di legge e poi è rimasto nelle commissioni,

08:42nei cassetti di Piazza Montecitorio. Ci auguriamo che questa volta il

08:49ministro Loro Brigida che e soprattutto altri ministeri che guardano il Made in

08:54Italy in maniera un po' più accattivante, in maniera un po' più favorevole

08:58possiamo riuscire insieme come ho detto a tutti la filiera del mondo del gelato

09:03a fare questo percorso, ce l'auguriamo. Non dico manca pochissimo, dobbiamo

09:11ancora fare un po' di strada ma mi auguro che da qui all'estate prossima

09:16potrebbe essere un traguardo da portare al nostro vantaggio. Questo ne serve a

09:23tutela delle 37.000 gelerie in Italia e soprattutto di tantissimi, come ho detto,

09:30giovani che vogliono entrare nel nostro mondo. Io oggi mi trovo fuori Roma,

09:35stiamo facendo una tappa della Coppa Italia di geleria dove la finale la

09:42faremo a Roma dove inviteremo anche a voi ad assistere e veramente vedere 25

09:47finalisti per vincere la terza edizione della Coppa Italia di geleria

09:52allo Stadio Olimpico posso dire che da un fascino veramente eccezionale.

09:58Assolutamente sì, con un prodotto che mi permetto di dire uno dei migliori che

10:02abbiamo potuto creare proprio qui in Italia e giusto per fare una piccola

10:06citazione insomma il padre dell'illuminismo Volterra lo aveva

10:10detto scherzando come è possibile che questo prodotto non sia illegale proprio

10:14per dire che era comunque un prodotto fantastico e si riferiva appunto a

10:18qualcosa che abbiamo creato noi italiani. Lo diciamo un po' con orgoglio

10:21Presidente. Grazie per essere stato con noi. Grazie a voi e alla prossima.

10:26Arrivederci. Bene ci fermiamo per un brevissimo momento di pausa. Torniamo nel

10:32vivo della notizia con il territorio però ci colleghiamo tra pochissimi

10:36istanti con la redazione della Faro online per le ultime notizie della

10:40settimana che riguardano il nostro orario. A tra poco.

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